Ryžový nákyp je klasika, ktorá sa v našich domácnostiach robí už celé generácie. Je vďačným hlavným jedlom, ale i dezertom v akomkoľvek ročnom období. Tento chutný a veľmi jednoduchý sladký obed zvládne pripraviť aj začiatočník. Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti. Ak patríte k milovníkom ryžového nákypu, vyberte si z bohatej ponuky receptov na túto nostalgickú pochúťku.
Ingrediencie:
- 300 g guľatozrnnej ryže
- 1 l plnotučného mlieka
- 200 g masla
- 100 g medu
- štipka soli
- kôra z jedného citróna
- 5 vajec
- 4 broskyne (alebo iné obľúbené ovocie)
- maslo na vymastenie formy
Postup:
- Ryžu umyjeme a dáme do hrnca. Zalejeme polovicou mlieka a trošku osolíme. Počas varenia pravidelne premiešavame a dolievame mlieko. Keď sa "vyparí" ostane kaša. Ryža musí byť tesne pred dovarením / radšej trošku tvrdkavá než aby sa nerozvarila. Odstavíme a necháme trošku vychladnúť.
- Umytú ryžu dáme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť. Vriacu ryžu posolíme, pridáme mlieko, zamiešame a varíme na miernom ohni. Keď je ryža uvarená, necháme ju vychladnúť.
- Medzi tým, hrozienka dáme do horúcej vody, aby boli mäkké.
- Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame po jednom žĺtku a citrónovú kôru, kým sa nám všetko nespojí. Následne po lyžiciach pridávame uvarenú ryžu. Zmes stačí v tomto kroku miešať už len ručne.
- Do ešte teplej kaše vmiešame maslo, žĺtky a všetok cukor. Dobre premiešame. Do misy so žĺtkami a maslom pridáme cukor a vymiešame. Do tejto zmesy pridáme hrozienka.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly vmiešame do zmesi. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zamiešame do ryže. Nakoniec k ryžovej zmesi primiešame vyšľahané bielky. Zľahka, postupne, aby sme ich nerozbili. Mali by dopomôcť k tomu, aby bol nákyp v konečnom dôsledku ľahký a vláčny.
- Zapekaciu formu vymastíme maslom a nalejeme do nej polovicu ryžovej zmesi. Polovicu zmesi nanesieme na plech a na ňu poukladáme broskyne. Následne nanesieme zvyšnú polovicu zmesi.
- Precedíme kompót a ovocie rozložíme na ryžu. Na ňu naukladáme nakrájané broskyne a zalejeme druhou polovciou ryžovej zmesi. Pridáme druhú časť ryže a rozotrieme.
- Posypeme vanilkovým cukrom a dáme piecť na 180 °. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C po dobu 50 minút. Pečieme v rúre vhyriatej na 200 stupňov asi 30 minút. Pečieme 35 minút.
- Vyberieme, pokryjeme tuhým snehom a dáme ešte zapiecť.
- Medzitým zvyšné bielky spolu s cukrom miešame metličkou nad vodným kúpeľom, kým sa cukor rozpustí. Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh.
Tipy a triky:
- Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša.
- Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte.
Prajem Vám dobrú chuť!
tags: #Recept
