Chystáte rodinnú oslavu pre deti alebo blízkeho človeka? Skúste mu ako prekvapenia podarovať ten najsladší darček. Upečte si najlepšiu čokoládovú tortu na svete, ktorá je nielen výborná, ale aj jednoduchá. Táto čokoládová torta s ovocím je vhodná na každú príležitosť a pre každého oslávenca. Môžete si ju pripraviť s parížskym krémom, tvarohom alebo s mascarpone.
Čokoládovú tortu si môžete pripraviť dokonca aj bez múky. Možností je skutočne veľa, skúste si pripraviť čokoládový sen sami doma. Tento recept vám pomôže upiecť tú najchutnejšiu tortu. Čokoládovú tortu môžete pripraviť aj s parížskym krémom či s mascarpone.
Klasická čokoládová torta sa hodí na každú príležitosť. Táto jednoduchá torta je skvelým tipom na rodinné posedenie, oslavu, alebo obyčajné maškrtenie. Klasická čokoládová torta sa hodí na každú príležitosť. Čokoládová torta má viac variant, môže byť tvarohovo-čokoládová, čokoládová s banánmi, čokoládová torta so želé, ale aj známa chutná sacher torta, ktorá je veľmi podobná. Vyskúšajte čokoládovú tortu s orechmi, ktoré môžete posypať na vrch.
Príprava
Čokoládová torta sa skladá z dvoch častí, a to z korpusu a krému. Na prípravu tohto dezertu nebudete potrebovať veľa surovín, zvládnete to rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie na korpus:
- 160 g hladkej múky
- 60 g kakaa
- 2 kl sódy bikarbóny
- 1 kl kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 200 g cukru
- 140 g kyslej smotany
- 80 ml oleja
- 160 ml kávy
Krém:
- 500 ml mlieka
- 2 balíčky čokoládového pudingu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 250 g masla
- 250 g práškového cukru
- 1 pl rumu
- malinový džem
- 1/2 ks kvalitnej horkej čokolády na ozdobu
Postup
Postup na prípravu klasickej čokoládovej torty nie je zložitý. V jednej mise zmiešajte suché suroviny. Nasypte do nej múku, kakao, sódu bikarbónu a kypriaci prášok do pečiva. V druhej miske si vyšľahajte vajíčka s cukrom, aby vznikla snehová pena.
Do peny zľahka pridajte smotanu, olej a uvarenú kávu. Potom do misky s penou nasypte zmiešané suché suroviny. Z ingrediencií vymiešajte hladké cesto. Do tortovej formy, ktorú vysteliete papierom na pečenie, vylejte hotové cesto. Korpus nechajte piecť zhruba 50 minút pri teplote 180°C.
Každá trúba pečie inak, preto treba korpus kontrolovať. Ak je korpus hotový, vytiahnite formu a nechajte ho vychladnúť. Z mlieka a pudingu uvarte čokoládový puding. Po uvarení nechajte puding taktiež vychladnúť a občas ho nezabudnite premiešať. Do misky dajte maslo s práškový cukor, začnite šľahať a postupne pridávať po lyžiciach puding a rum. Šľahajte dovtedy, kým nevznikne hladký čokoládový krém.
Vychladnutý korpus rozrežte na tri časti. Každú časť natrite malinovým džemom, môže byť aj iný džem, pridajte štvrtinu krému a rovnomerne natrite na korpus. Takto postupujte až po kým nebudete mať natreté všetky korpusy. Nakoniec natrite vrchnú vrstvu a aj okraje. Hotovú tortu nechajte odpočívať aspoň 7 hodín v chladničke.
Po vybratí čokoládovej torty z chladničky, môžete tortu ozdobiť ovocím a horkou čokoládou, ktorú si nastrúhate na vrch. Čokoládovú tortičku môžete podávať aj s malinami, s jahodami, čučoriedkami, alebo iným ovocím podľa vlastného výberu. Po ozdobení je najlepšia čokoládová torta hotová a môžete maškrtiť.
Ďalšie tipy a triky
- Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
- V horúcej vode rozpustíme kávu a prilejeme mlieko.
- Do peny po jednom zašľaháme vajíčka.
- Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
- Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
- Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť.
- Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame do hladka.
- Čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek.
- Spodný plát cesta potrieme ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme a do ganache ešte povtláčame celé maliny. Prikryjeme posledným korpusom a necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke.
Aby vaša torta vyzerala absolútne dokonale, vytvorte si jednoduché čokoládové guľôčky, ktorými môžete tortu dozdobiť.
Tip: Ak sa smiem spýtať, aké suroviny ste použili? Chýbalo vám niečo v postupe?
Tip: odporúčam použiť značku osvedčeného mascarpone izbovej teploty, čokoládu mierne vychladnutú a smotanu na šľahanie zašľahať do krému pri nízkych otáčkach, postupne ich zvyšovať.
tags: #Torta
