Cuketa je dokonalá zelenina a letná stálica v kuchyni. Netreba pri nej špekulovať a zdĺhavo ju pripravovať. Hodí sa na varenie, pečenie, zapekanie. Cuketová polievka je skvelým spôsobom, ako zužitkovať úrodu a pripraviť chutné, rýchle a zdravé jedlo.
Prečo si pripraviť cuketovú polievku?
Výhodou cuketových polievok je ich rýchla príprava, nízka kalorická hodnota a možnosť obmien podľa toho, čo máte doma. Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B, minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky a podporuje zdravé trávenie.
- Aktivizuje bunkový metabolizmus.
- Pomáha udržiavať štíhlu líniu.
- Pôsobí odvodňujúco a pomáha vyplavovať toxíny.
- Podporuje trávenie.
- Má antibakteriálne účinky.
- Posilňuje svaly a srdce.
- Zlepšuje činnosť mozgu.
Klasická Krémová Cuketová Polievka
Krémovú cuketovú polievku varím podľa receptu Marcela Ihnačáka už pekných pár rokov a je výborná. Na oleji pár sekúnd opekáme posekaný cesnak a hrsť posekanej bazalky, pridáme očistenú a pokrájanú cuketu, premiešame, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 8-10 minút (cuketa musí byť mäkká). Malú časť cukety odoberieme a zvyšok rozmixujeme do hladka. Pridame strúhaný parmezán a smotanu, prevaríme a podávame s kúskami odloženej cukety, hoblinami parmezánu a troškou posekanej bazalky alebo petržlenovej vňate.
Maslo a smotana dodajú jemnosť, zemiaky správne zahustia (len treba vyberať varný typ C alebo D), cesnak dodá pikantnosť, citrónová šťava pozdvihne chuť a kôpor tomu dodá korunu.
Recept na Rýchlu Cuketovú Polievku
- Jemne nakrájanú cibuľu dozlatista osmažíme na masle.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu a zemiaky nakrájané na kocky a všetko spolu krátko osmažíme.
- Prilejeme liter vody, osolíme, okoreníme a dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Polievku varíme asi 20 minút na miernom ohni.
- Potom pridáme roztlačený cesnak a polievku dohladka rozmixujeme.
- Pridáme smotanu, citrónovú šťavu a všetko krátko prevaríme.
- Podľa chuti môžeme ešte doliať vodu.
- Uvarenú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a podávame.
Inšpirácie a obmeny
Polievka z cukety môže byť jemná krémová so smotanou, zemiakmi či syrom, ale aj výraznejšia s cesnakom a rôznymi bylinkami. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky aj do guláša. Vybrali sme pre vás overené recepty na cuketové polievky, ktoré si môžete upraviť podľa vlastnej chuti - od krémovej klasiky až po netradičné verzie. Hodí sa na obed, večeru aj ako predjedlo počas horúcich dní.
- Cuketa a kapia: dve sezónne zeleniny, ktoré spoločne vytvoria fantastickú krémovú polievku.
- Cuketa a kôpor: jednoduchá polievka z cukety a čerstvého kôpru.
- Cuketa a zemiaky: tradične spojenie zemiakov a cukety v super krémovej polievke.
- Pečená cuketa: jednoduchá polievka, ktorej fantastická chuť pochádza z pečenej cukety a cesnaku.
- Cuketa a oriešky: klasická krémová polievka krásnej farby, ktorú ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
Tipy a Triky
Keď máme cuketu staršiu, s tvrdou šupkou a jadierkami, cuketu ošúpeme a zbavíme striedky. Zo striedky môžeme uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. K vareniu pridáme aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujeme ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čierny korením.
Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.
Recept od Marcela Ihnačáka
Táto cuketová polievka je pre mňa spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou. Cuketovú polievku máte pripravenú raz-dva, väčšinu ingrediencií máte doma a výsledok vás zaručene príjemne prekvapí. U nás doma sa táto polievka pripravuje pravidelne, najmä v chladnejších mesiacoch, keď nás príjemne zahreje a pohladí na tele i na duši.
tags: #Polievka
