Tajomstvo dokonalých buchiet
Kľúčom k vytvoreniu dokonale nadýchaných buchtičiek je výber správnych surovín a postup prípravy. A verte nám, táto tajná ingrediencia vás určite prekvapí! Ako sme už naznačili, existuje jedna špeciálna prísada, ktorá robí všetky rozdiely - jogurt. Táto prísada dodá buchtám jedinečnú textúru a chuť, ktorú budete milovať.Ingrediencie pre nadýchané buchty
- 700 g hladkej múky
- 370 ml teplého mlieka
- 20 g čerstvého droždia
- 6 PL kryštálového cukru
- 3 PL hustého jogurtu
- 120 g masla izbovej teploty
- 2 žĺtky
- Štipku soli
- 1 balenie vanilkového cukru
- Kôru z jedného citróna
- Džem
Postup prípravy
- Do misky vysypte múku tak, aby v strede vznikla malá priehlbina.
- Do vytvorenej priehlbiny nalejte teplé mlieko a pridajte droždie.
- Pridajte 3 polievkové lyžice cukru a jemne zamiešajte, kým sa droždie nerozpustí.
- Po rozpustení droždia nechajte zmes odpočívať približne 20 minút.
- Následne do zmesi vmiešajte jogurt, maslo pri izbovej teplote, vopred rozšľahané žĺtky, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- Pridajte zostávajúce 3 polievkové lyžice cukru a všetko dobre premiešajte.
- Cesto vyklopte na čistý pracovný povrch a krátko ho premiesite.
- Potom ho preložte späť do misky, prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť približne 30 až 45 minút.
- Panvicu potrite maslom a vnútri rozložte nakysnuté cesto.
- Rukami formujte cesto do štvorcovej formy a rozdeľte na 24 menších štvorcov.
- Do stredu každého štvorca vložte lyžičku obľúbeného džemu.
- Takto pripravené buchtičky vložte do panvice, opäť prikryte utierkou a nechajte odpočívať ďalších 45 minút.
- Pred vložením do rúry buchtičky potrite rastlinným olejom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 až 35 minút.
- Po vybratí z rúry buchtičky ešte raz potrite olejom a prikryte utierkou.
Ďalšie recepty a tipy
Medzi najobľúbenejšie patria jednoznačne lekvárové, makové, tvarohové, ale svoje miesto si našli aj nugátové, čokoládové a rôzne marmeládové. Nech už zvolíte plnku akúkoľvek, základom je mať dobrý recept, s ktorým sa vždy podaria. Každá gazdinka má svoj overený recept.Recept od babičky
- Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme štipku soli, kryštálový cukor, žĺtky, kvások a majonézu.
- Zo surovín vymiesime hladké cesto.
- Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske.
- Vyvaľkané cesto narežeme na štvorčeky.
- Naplnené buchty ukladáme tesne vedľa seba na plech vymasený maslom a každú buchtu potrieme olejom z každej strany.
- Upečené buchty ešte horúce potrieme rozpusteným maslom, do ktorého sme pridali trochu rumu.
Parené buchty
Okrem pečených vyskúšajte aj jemné parené buchty podľa tradičného receptu.- Z mlieka, múky, cukru a droždia si spravíme kvások.
- Múku preosejeme, pridáme štipku soli, kvások, ostatné ingrediencie a vypracujeme hladké nelepivé cesto.
- Poprášime múkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Príprava parených buchiet
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku.
- 1 centimeter. buchty. Ja mám rada menšie, a tak robím štvorce s veľkosťou 6 x 6 centimetrov.
- Dovnútra každého štvorca pridáme 1 ČL slivkového lekváru.
- Rohy štvorčekov spojíme, poriadne zlepíme prstami a rukami vytvarujeme buchtičky.
- Do veľkého hrnca dáme zohriať asi 10-centimetrovú hladinu vody. Navrch hrnca priviažeme utierku.
- Keď voda vrie, položíme na utierku vedľa seba buchtičky, nechávame medzery, lebo buchtičky v pare ešte narastú.
- Prikryjeme druhým hrncom alebo plechovou miskou.
- Na pare varíme asi 10 minút.
- Buchty servírujeme poliate lyžicou roztopeného masla a posypané lyžičkou kakaa, ktoré sme zmiešali s práškovým cukrom.
Tieto nadýchané buchty sú skutočným potešením pre celú rodinu. Jogurt v nich zabezpečuje, že sú mäkké, vláčne a nadýchané. Ako ste mohli vidieť, príprava je jednoduchá a rýchla. Určite vás a vašich blízkych poteší tento domáci recept. Tak prečo si ho nevyskúšať? Upečte si doma tieto úžasné nadýchané buchty a vychutnajte si ich!
tags: #Recept
