Najlepšie Cesto na Langoše: Overený Recept a Tipy

Každý z nás už určite neraz ochutnal langoše z pouličného stánku. Krásne mäkké a zároveň chrumkavé. Reč je o milovaných langošoch.

Ak by ste radi langoše vyskúšali aj doma, pripravili sme pre vás rýchly recept z kysnutého cesta a kyslej smotany. Langoše môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ich servírujeme namiesto chleba napríklad ku polievke či prívarku. Najčastejšie ich pripravujeme z klasického kysnutého cesta alebo s pridaním kyslej smotany. Ale existujú aj menej rozšírené recepty na chutné langoše. Počuli ste už napríklad o tvarohových či pivných langošoch?

Recept na Langoše z Kysnutého Cesta a Kyslej Smotany

Recept na super chrumkavé langoše. Žiadne vajce, žiaden tuk, žiadna smotana. Nie sú "koláčoidné". Nechceme predsa šišky, ale langoše! Nielenže sú jednoduché a lacné, ale svojou konzistenciou pripomínajú skutočne tie pravé, chrumkavé balatónske langoše.

Ingrediencie:

• 100 ml teplého mlieka
• 1/2 lyžičky kryštálového cukru
• Vrchovatá lyžica múky (30 g)
• Droždie
• Múka
• Soľ
• Kyslá smotana izbovej teploty
• Zostávajúci podiel mlieka (100 ml) takisto izbovej teploty
• Olej
• Strúhaný syr
• Kečup

Postup:

1. Najprv si pripravte kvások. Do vyššej nádoby nalejte 100 ml teplého mlieka, pridajte 1/2 lyžičky kryštálového cukru a vrchovatú lyžicu múky (30 g). Dobre premiešajte.
2. Do pripravenej zmesi rozdrobte droždie, znovu premiešajte, nádobu zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste vzísť kvások.
3. Vo väčšej mise premiešajte múku so soľou. Pridajte kyslú smotanu izbovej teploty, zostávajúci podiel mlieka (100 ml) takisto izbovej teploty a tiež kvások.
4. Spracujte lyžicou/vareškou a neskôr rukami na hladké cesto. Pomôcť si môžete aj robotom. Ak treba, pridajte múku, aby sa cesto nelepilo.
5. Z vykysnutého cesta odtrhujte kusy vhodné na takú veľkosť langoša, akú si predstavujete. Je ideálne langoše tvarovať rukami, ktoré ste predtým natreli olejom. Tvarovanie vám tak pôjde ľahko. Môžete tiež langoše „rozťahať“ na placku na tanieriku, ktorý ste predtým natreli olejom.
6. Vo veľkej panvici rozpáľte olej. Naolejovanými rukami cesto/bochníček natiahneme na tenko a vysmážame z oboch strán.
7. Horúce langoše sa potierajú cesnakom rozotretým so soľou a troškou teplej vody.
8. Langoše posypte strúhaným syrom a pridajte tradične aj kečup.

Podľa chuti si už každý dá cesnak, syr, smotanu alebo kečup :-) Prajem dobrú chuť!

Ďalšie Recepty a Tipy na Langoše

Langoše z tvarohového cesta

Langoše z tvarohového cesta sa pokladajú za zdravšiu alternatívu tohto jedla. Nepripravujete ich totiž z kysnutého cesta a klasickú múku vymeníte za špaldovú. Ich výhodou je, že majú neutrálnu chuť.

1. Dajte do väčšej misky tvaroh s vajciami.
2. Potom postupne pridávajte múku, na konci aj trochu soli a kypriaceho prášku. Teraz zo všetkého vypracujte cesto. Robte to dôkladne, aby neboli langoše veľmi tuhé.
3. Rozdeľte ho na rovnaké kúsky, ktoré potom ručne vytvarujte ako placku.

Pivné Langoše

Kysnuté cesto vám vznikne vďaka kvásku, ktorý pomaly pracuje a vďaka tomu zväčšuje objem. Na to sa používajú pomôcky, ktoré podporujú kysnutie. Výborným pomocníkom je tiež pivo. Vždy sa používa svetlé, ktoré má lepšiu chuť. Langoše sú vďaka tomu nadýchanejšie a príjemne mäkké.

1. Najprv si urobte kvások.
2. Teraz k tomu pridajte hotový kvások a zapracujte aj pivo.

Plnené langoše

Do niektorých langošov sa nepridávajú prísady na ich vrch, ale do stredu cesta. Vďaka takejto plnke máte hotové jedlo, ktoré môžete skonzumovať napríklad aj v práci. Najklasickejší recept sa robí s kapustovou plnkou. No v modernejšej verzii ich môžete naplniť napríklad zmesou syrov, pečeným mäsom alebo grilovanou zeleninou.

1. Zatiaľ si pripravte plnku. Ak máte kyslú kapustu, ochutnajte ju.
2. Potom ju pokrájajte na menšie kúsky, aby sa lepšie jedla.
3. Urobte si cibuľový základ, dajte na neho kapustu, tú dochuťte soľou a korením.
4. Tentoraz nebudete tvarovať langoše rukami. Urobte z nich malé placky a do stredu dajte kapustu tak, aby v nej nebola žiadna voda. Teraz z toho urobte opäť guľku a tú rozvaľkajte.

Langoše bez droždia

Niekedy sa stane, že máte chuť na langoše, ale doma sa vám už minulo všetko droždie. Preto by ste mali mať v zálohe aj recept, na ktorý ho nepotrebujete.

1. Najdôležitejšou vecou je zachovať predpísaný pomer múky a kyslej smotany.
2. To potom rozdeľte na rovnaké kúsky a tie rozvaľkajte do tvaru placky.

Ďalšie tipy

Pri príprave cesta nepoužite veľa soli, aby ste ho mohli využiť na oba spôsoby. Potom môžete langoše natrieť sladkým krémom. Ten urobíte z akéhokoľvek hustého pudingu, ktorý zmiešate s maslom. Môžete pridať aj kúsky čokolády. Na vrch dajte ovocie alebo ho posypte mletými orechmi. Dobrým tipom je tiež krém z mascarpone a šľahačky alebo urobte sladkú tvarohovú nátierku.

Tabuľka: Variácie cesta na langoše

tags: #Recept