Dobrá polievka vždy zahreje a zasýti. Paradajková, zeleninová, ale aj mäsový vývar s domácimi krupicovými haluškami rozhodne ladí. Krupicové halušky sú klasikou, ktorá dokáže povýšiť aj tú najobyčajnejšiu polievku na skutočný kulinársky zážitok. Ich jemná, nadýchaná konzistencia sa krásne snúbi s vývarmi či zeleninovými polievkami. Ak ich chcete zvládnuť ako majster, stačí pár jednoduchých krokov a vaše halušky budú lahodne ľahké a vláčne.
Ako Urobiť Krupicové Halušky do Polievky?
Do misky rozklepnite vajce a jemne ho rozšľahajte vidličkou. Pridajte štipku soli a postupne vmiešavajte krupicu. Cesto by malo byť husté, ale stále jemne tekuté, nie príliš tuhé. Cesto nechajte 5-10 minút odstáť.
Polievku alebo osolenú vodu priveďte k miernemu varu. Pomocou lyžičky odoberajte malé kúsky cesta a jemne ich vložte do vriacej tekutiny. Halušky varte približne 5 minút, kým nevyplávajú na povrch a nezískajú jemnú, nadýchanú konzistenciu.
Gurman TIP: Odstavte polievku z plameňa, prikryte ju pokrievkou a nechajte postáť. Krupicové halušky v nej budú ešte vláčnejšie a zároveň nasajú chuť.
Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte kvapku vody. Naopak, ak je príliš riedke, prisypte trochu krupice.
Halušky najlepšie chutia v klasickom kuracom vývare, ale sa skvelo sa hodia aj do zeleninových polievok. Ich jemná chuť nechá vyniknúť akýkoľvek vývar a dodá mu špeciálny nádych domácej pohody. Užite si ich prípravu a vychutnajte si každú lyžicu!
Recept na Krupicové Knedlíky
Krupicové knedlíky dokážu obohatiť akúkoľvek polievku, ale mimoriadne sa hodia najmä do zeleninových polievok, ako napríklad do tejto hráškovej. Cesto na knedlíky by malo byť ešte mierne vlhké, vďaka tomu budú neskôr knedlíky krásne nadýchané a mäkké. Ak to preženiete s krupicou žial budú neskôr knedlíky tvrdé, takže radšej vyrobte redšie cesto, ako hustejšie.
Na tvarovanie knedlíkov budete potrebovať 2 čajové lyžičky. Tvarovanie rukami nepripradá pri tomto ceste do úvahy, práve zato, že cesto bude ešte lepkavé. Cesto sa naberie jednou lyžičkou a potom pomocou druhej odoberie. Toto sa zopakuje ešte asi 1-2 krát. Vďaka tomuto presúvaniu cesta z lyžice do druhej sa vytvorí krásny podlhovastý knedlík.
Knedlíky sa varia priamo v polievke.
Suroviny:
- 2 vajíčka
- 1 šálka (150ml) detskej krupice
- 4PL masla izbovej teploty/ masti
- 1/2čl soli
Postup:
- Krupicu dáme do misky spolu s vajíčkami, soľou a maskom a vypracujeme mierne lepivé cesto.
- Pomocou lyžičiek potom tvarujeme knedlíky.
- Knedlíky pridáme posledných 15-20min.
Ďalší Recept na Krupicové Knedličky do Polievky
Mäkučké a jemné, obľúbená vložka do polievky. Domáce krupicové knedličky zavárame priamo do zeleninovej polievky alebo osolenej (dochutenej) vody. Po uvarení ich necháme v polievke, vode postáť ďalších 10 minút, budú ešte nadýchanejšie.
Krupicu pridávame podľa potreby, záleží to od veľkosti vajec a kvality krupice - koľko tekutiny krupica pohltí. Cesto na knedličky necháme napučať, aby boli knedličky nadýchané a mäkké.
Mäkké maslo vymiešame so soľou. Vajcia rozšľaháme a spojíme s maslom. Pridáme krupicu, podľa chuti mletý muškátový oriešok a dobre premiešame. Cesto necháme prikryté odležať.
Potom dvoma lyžicami formujeme knedličky a varíme najlepšie vo vývare na veľmi miernom ohni. Varíme, kým nevyplávajú na povrch a potom ešte asi minútu. Po minúte vyberieme jednu halušku a ochutnáme, či je v strede už uvarená. Ak je hotová, halušky vyberieme najlepšie dierovanou naberačkou.
Suroviny:
- 2 vajíčka
- 2 šálky (150ml) detskej krupice
- 1/2 šálky mlieka
- 4PL masla / masti
- 1/2čl soli
Postup:
- Krupicu dáme do misky spolu s vajíčkami, soľou a roztopeným maslom a mliekom a vypracujeme mierne lepivé cesto.
- Podľa chuti môžete cesto obohatiť o bylinky posekané na drobno, napríklad pažítku či ptržlenovú vňať.
- Pomocou lyžičiek potom tvarujeme knedlíky.
- Do hrnca dáme zovrieť ca 2l vody, túto osolíme a do vriacej vody vkladáme rovno z lyžičky knedlíky a varím ich až vyplávajú na povrch (ca. 10 minút.).
- Alternatívne knedlíky pridáme posledných 15-20min.
Tipy a Triky pre Perfektné Krupicové Halušky
- Aby boli krupicové halušky ešte nadýchanejšie, do cesta na krupicové halušky pridáme štipku sódy bikarbóny (prášku do pečiva).
- Cestíčko nesolíme, aby halušky nestvrdli. Slanosť omnoho lepšie pohltia z osolenej vody alebo priamo z polievky.
- Krupicu vždy primiešavame podľa potreby, záleží to od veľkosti vajec.
- Cesto na halušky necháme postáť - napučať, potom budú mäkké, tak chutia halušky z krupice najlepšie.
Sodu bic. som zacala davat, tak su halusky nadychanejsie. Pridavam do masy este aj trochu cerstvo mleteho cierneho korenia a niekedy, ked mam, aj nasekanu petrz. vnatku.
tags: #Polievky
