Ak máte radi jeden z najpopulárnejších fastfoodov - hotdog, budete milovať tieto jeho verzie. Hotdog bol jedným z prvých rýchlych občerstvení, ktoré zavítali aj k nám a dodnes sa teší veľkej popularite. Preto sme sa tiež rozhodli pozrieť sa na rôzne spôsoby jeho prípravy. Skúsili sme tri zaujímavé párky v rožku, ktoré by sme vám radi predstavili.
Ako Vznikol Hotdog
Ako každé ikonické jedlo i hotdog má niekoľko zaujímavých príbehov o svojom vzniku a dnes už len ťažko zistíme, ktorý z nich je ten pravý. Spomeňme aspoň ten najrozšírenejší o nemeckom imigrantovi, ktorý v americkom St. Louis predával v pouličnom stánku horúce párky. Aby sa jeho zákazníci nepopálili pri držaní párkov, poskytoval im s jedlom aj rukavice. Avšak málokto mu rukavice vrátil, a tak sa podnikavec rozhodol servírovať párky v pečive.
Základ Dokonalého Hotdogu
Základom dobrého hotdogu je vláčne pečivo a kvalitný párok s vysokým obsahom mäsa. Náplň je už celkom vo vašej réžii. Obľúbenou klasikou je kombinácia bielej kapusty, nakladanej uhorky, cibule a horčice.
Pečivo na Hotdog
Žemle na nefalšovaný americký hotdog musia byť nadýchané, ale zároveň pevné, aby udržali nálož náplne. Sú sladkasté a textúrou sa podobajú brioške. Tento druh pečiva pohodlne znesie aj mrazničku, takže na párty v hotdogovom duchu môžete byť pripravení prakticky kedykoľvek. Pred pridaním náplne žemle krátko opečte na masle, získajú tak bohatšiu chuť.
Ako Uvariť Párky
Možno si hovoríte, že uvariť párok je hračka. Koľkokrát sa vám však stalo, že párky pukli alebo boli prevarené? Trik je v tom, že párky sa nevaria, ale zvoľna ohrievajú. Vždy ich vložte do vriacej vody, prikryte pokrievkou, hneď ich odstavte zo sporáka a nechajte 10 minút prehriať vo vode. Zostanú tak šťavnaté a nikdy vám nepuknú. Ďalším chutným spôsobom, ako pripraviť párky do hotdogov, je na grilovacej panvici. Sporák si rozpáľte na stredný plameň. Aby boli párky pevné a chrumkavé, stačí im na grile pár minút.
Tradičné Aj Netradičné Náplne do Hotdogu
Univerzálny návod na dokonalý obsah hotdogu neexistuje. Pri príprave náplní sa totiž fantázii medze nekladú. Jediné pravidlo je, aby vám výsledok chutil. Môžete sa inšpirovať niektorými z preslávených receptov, ako je Coney hotdog, Chicago hotdog alebo New York hotdog. Ak však radi experimentujete, pustite sa do vylaďovania vlastnej verzie párku v rožku.
Verzie Párkov v Rožku z Celého Sveta
Dnes na hotdog v rôznych podobách narazíte takmer na celom svete. Európou začnúc a Novým Zélandom končiac. Základ je však vždy rovnaký: kvalitný párok.
- Z grilovaných párkov: prvá zástavka bude pri chutných párkoch na gril. Tie ugrilujeme na grile alebo v rúre a uložíme do pečiva spolu s kyslou kapustou, krátko podusenou na cibuľke.
- Chillidog: pri tomto hotdogu sa vyvarujeme kečupu i horčici. Omáčku, ktorá skvele dopĺňa horúci párok, si totiž pripravíme z mletého mäska, paradajok a čili korenia.
- Čilské Completo: úprimne ten najchutnejší hotdog servírujú v Čile. Párok v chrumkavom pečive dopĺňajú hneď štyri prílohy: paradajky, kyslá kapusta, avokádo a domáca majonéza.
Americký Hotdog je Klasika
Americký hotdog je klasika, jeho história sa však začala písať na druhej strane oceánu v nemeckom Frankfurte. Nemci, ktorí sa potom do Ameriky prisťahovali, priviezli jazvečíkov a ikonický párok v rožku.
Hotdog vo Veľkom Francúzskom Štýle
Dokonca aj vycibrená francúzska kuchyňa prepadla ikone z rýchleho občerstvenia. Párky alebo biele klobásky sa tu podávajú vo francúzskej bagete s omáčkou zo syra s modrou plesňou a s karamelizovanou cibuľkou. Na vrchu sú zdobené štedrou porciou jarnej cibuľky a petržlenu.
Škandinávska Verzia Hotdogu z Dánska
Obľúbenou nordickou variáciou hotdogu je tá dánska. Namiesto klasického párku sa podáva rød pølse, populárna červená klobáska z bravčového mäsa. V žemli potom nesmie chýbať dánska horčica, smažená cibuľka a remuláda.
Hotdog s Japonskou Chuťou Umami
Umami alebo piata chuť je alfou a omegou japonskej kuchyne. Je záhadná a ťažko opísateľná, dokonale však v pokrme dokáže zvýrazniť všetky ďalšie chute, či už je to kyslosť, štipľavosť, sladkosť, alebo horkosť. Chuť umami je obsiahnutá v rôznych ingredienciách - vývare z tuniaka, riase kombu alebo sójovej omáčke. Hotdogu dodáva umami wasabi majonéza s práškom dashi, ktorý obsahuje riasu kombu a huby shitake.
Hotdog po Kórejsky
Kórejci pojali prípravu hotdogu po svojom. Párok sa tu nepodáva v žemli s náplňou, ale napichnutý na paličke. A to nie je všetko. Je pokrytý zamatovo roztečeným syrom, zabalený v cestíčku, osmažený a navrchu ešte posypaný cukrom. Jednotlivé recepty sa líšia predovšetkým druhom syra. Medzi obľúbené variácie patria tie s mozzarellou a čedarom.
Vône Ázie z Thajska
V Thajsku sú hotdogy populárnym jedlom do ruky z pouličných stánkov, ktoré sa nachádzajú na každom rohu. Oproti americkej klasike sú však párky grilované a pokvapkané sladkou čili omáčkou. V náplni potom nesmie chýbať cibuľa, koriander, limetková šťava a rybia omáčka. Pokiaľ máte radi chuť Ázie, pripravte si do hotdogov rýchlu nakladanú zeleninu. Biele reďkovky, uhorku a mrkvu nakrájajte na rezančeky, posoľte a zalejte vodou zmiešanou s ryžovým octom v pomere 2 : 1. V priebehu 10 minút zelenina skrehne a získa bohatšiu chuť.
Čilský Hotdog je Obrovský
V Čile je populárny hotdog nazývaný „completo“. Táto latinská verzia okrem párku v žemli ukrýva tiež roztlačené avokádo, posekané rajčiny, salsu, čili a syr. Čilský hotdog tak býva spravidla dvakrát väčší než ten americký. Hotdogy sa v Čile prvýkrát objavili už pred sto rokmi. Istý Eduardo Bahamondes na svojich pracovných cestách po USA narazil na hotdog. Toto jedlo si natoľko zamiloval, že si krátko po svojom návrate otvoril stánok len s párkami v rožku.
Pestrofarebný Hotdog z Mexika
V tejto verzii hrá hlavnú úlohu ikonická mexická trojka: koriander, limetka a čili. Hotdogy servírujte posypané nakrájanou jalapeño papričkou a podávajte k nim nachos s lahodnou guacamole omáčkou. Mexická kuchyňa je farebná, rôznorodá a tiež pekne štipľavá, nebojte sa tak pri príprave hotdogu kombinovať rôzne druhy čili papričiek.
Tipy a Triky pre Dokonalý Hotdog
Hot dogy sú nesmrteľná street foodová klasika. Prečo sa však obmedziť iba na tradičné kombo - rožok, kečup, horčica? Ak použijete starý, gumený rožok, výsledok bude zlý, aj keby ste pridali najlepšie ingrediencie sveta. Nedržte sa striktne len klasických bielych rožkov. Experimentujte s tepelnou úpravou - keď pečivo jemne opečiete v rúre či na grile, hot dog získa chrumkavosť, ktorý zdôrazní jemnosť a lahodnosť párku.
Na prípravu hot dogov sa dobre hodia Trampské kuracie párky od Hyzy, ktoré majú vďaka pridanému podielu bravčovej slaniny, cesnaku a sladkej paprike bohatú, údenú chuť. Trampské párky od Hyzy sú vyrobené z čerstvého, slovenského kuracieho mäsa overeného pôvodu. Najväčšou výhodou hot dogov je ich všestrannosť. Ktorý typ ste vy? Vyhľadávate klasické chute, na ktoré sa môžete spoľahnúť, alebo vás lákajú skôr netradičné kombinácie?
Recepty na Slovenské Hotdogy
S Bryndzovým Krémom a Slaninou
- Pečivo krátko opečte na rošte, aby bolo na povrchu chrumkavé a vnútri mäkké.
- Cibuľu nakrájanú na tenké pásiky restujte na oleji na strednom plameni, kým nezmäkne. Posypte 1 ČL hnedého cukru, nechajte skaramelizovať, potom pridajte 1/2 ČL worcestrovej omáčky, 1/2 ČL paradajkovej pasty, trochu vody, soľ a čierne korenie.
- V miske zmiešajte bryndzu, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak. Dochuťte čiernym korením a dobre premiešajte, aby vznikol hladký krém.
- Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici do chrumkava.
- Pre autentický slovenský hot dog použite langoš ako základ - jemne ho nahrejte na panvici.
- Do opečeného pečiva natrite bryndzový krém, vložte horúci párok, na vrch pridajte opečenú slaninu s cibuľkou.
Zapečený Hotdog so Syrom
- Nakrájajte si červenú cibuľu na jemno a odložte do misky, kde budete pridávať ďalšie ingrediencie.
- Vidličkou rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ, korenie, horčicu, strúhaný syr a všetko spolu zamiešajte.
- Rožok rozkrojte a do vnútra navrstvite pripravenú zmes.
- Spodnú časť po upečení potrite horčicou, naukladajte uvarené trampské párky, praženú cibuľu a prikryte druhou časťou rožka.
S Karamelizovanou Cibuľou a Dijonskou Horčicou
- Nakrájanú cibuľu opečte na masle a olivovom oleji na strednom ohni do zmäknutia. Prisypte hnedý cukor a soľ, premiešajte a pokračujte v restovaní ďalších 15 minút, kým cibuľa získa zlatohnedú farbu.
- Párky uvarte a potom krátko opečte na panvici, aby boli mierne chrumkavé.
- Rozkrojte žemle a jemne upečte na masle.
- Vnútro žemle natrite dijonskou horčicou, dovnútra vložte horúci trampský párok, pridajte karamelizovanú cibuľu a posypte strúhaným syrom.
Mexický Hotdog s Avokádom a Jalapeño
- Pečivo opečte na grile alebo na panvici, párky uvarte ho vode.
- Do rozkrojených rožkov vložte párok, roztlačené avokádo, nasekanú paradajku, červenú cibuľu, koriander a jalapeño.
- Prelejte všetko trochou limetkovej šťavy, osoľte a okoreňte podľa chuti.
S Omáčkou z Rajčín a Mozzarelly
- Na troške olivového oleja krátko osmažte nasekaný cesnak, pridajte rajčinovú omáčku a ohrejte na miernom ohni. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Na vrch navrstvite omáčku a posypte nastrúhanou mozzarellou a parmezánom.
- Vložte hot dogy na pár minút do rúry (na 180 °C), kým sa syr neroztopí.
tags: #Recept
