7 Top Receptov na Domáce Syrové Polievky s Fantastickou Chuťou

Polievka je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Mnohé sú dokonca také chutné, že zastúpia aj hlavný chod. Napríklad syrové polievky sú veľmi uspokojivé a môžu byť varené rôznymi spôsobmi. Pripravili sme pre vás niekoľko možností, ktoré budú určite zahrnuté do arzenálu Vašich receptov. Dnes vám prinášame 7 receptov na bezkonkurenčné syrové polievky, ktoré si nebudete vedieť vynachváliť. Dokonca si ich zamilujú aj deti.

Základný recept na syrovú polievku

Syrová polievka je krémová, bohatá a plná chuti, ideálna na chladné dni. Základom tejto polievky sú kvalitné syry, ktoré sa roztavia a vytvoria hustú a lahodnú konzistenciu.

Ingrediencie:

• Maslo
• Cibuľka
• Múka
• Vývar
• Syr v črievku
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Na masle speníme na kolieska pokrájané cibuľky.
2. Pridáme múku a spravíme zápražku.
3. Podlejeme vývarom a necháme zovrieť.
4. Keď začne vrieť, pridáme syr v črievku a povaríme asi 15 minút.
5. Rozmixujeme a ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
6. Podávame s opečenými krutónikmi a s najemno nasekanou vňaťou cibulky.

Ďalšie variácie syrovej polievky

Syrová polievka s brokolicou

Táto verzia syrovej polievky je obohatená o brokolicu, ktorá dodáva polievke sviežu chuť a vitamíny.

Ingrediencie:

• 250 g brokolice
• 1 PL masla
• 1 ks cibule
• 1 PL hladkej múky
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 g tvrdého syra
• 200 ml mlieka
• 4 PL smotany na varenie
• Soľ

Príprava:

1. V hrnci rozpustite maslo a dosklovita na ňom opražte nadrobno pokrájanú cibuľu.
2. Brokolicu umyte, rozdeľte na malé ružičky a pridajte k cibuli.
3. Krátko spolu orestujte, poprášte múkou, premiešajte, zalejte vývarom a za občasného miešania aspoň 15 minút povarte.
4. K polievke primiešajte postrúhaný syr, prilejte mlieko a ešte krátko povarte.
5. Polievku odstavte, rozmixujte, pridajte smotanu a dochuťte soľou.
6. Pred servírovaním ju prehrejte a podávajte s pečivom.

Syrová polievka s ryžou

Ryža dodáva polievke sýtosť a jemnú textúru.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho filé
• 400 g taveného syra
• 150 g ryže
• 400 g zemiakov
• 150 g mrkvy
• 150 g cibule
• Soľ podľa chuti
• Korenie podľa chuti
• Bylinky podľa chuti

Príprava:

1. Kuracie prsia umyjeme, zalejeme vodou (3 litre), soľou, korením a varíme do mäkka.
2. Keď je mäso pripravené, vyberte ho z panvice.
3. Dajte do vývaru z mäsa ryžu a varte 10 minút.
4. Nakrájajte zemiaky na kocky, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu.
5. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
6. Do vývaru pridajte zemiaky, cibuľu a mrkvu.
7. Varte 5 - 7 minút.
8. Potom pridáme mäso a varíme, kým nie sú zemiaky pripravené.
9. Pridajte syr, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
10. Pri servírovaní ozdobte zelenými bylinkami.

Polievka so syrom Niva

Niva dodáva polievke výraznú a pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 4 PL hladkej múky
• 150 ml oleja
• 250 g syra Gouda alebo Eidam
• 100 g Niva
• 500 ml mlieka
• 500 ml zeleninového vývaru (bujón)
• 200 ml šľahačkovej smotany
• Soľ (v tomto prípade ani netreba, Niva je slaná)
• Muškátový oriešok

Príprava:

1. Najskôr si postrúhame oba syry, odložíme si na ozdobu.
2. Z oleja a múky si pripravíme zápražku.
3. Odložíme z ohňa a zalejeme mliekom, miešame, až nám vznikne hladučký bešamel.
4. Pridáme syr a necháme ho roztopiť.
5. Vrátime na oheň a postupne prilievame vývar a miešame aby sa nám pekne spojila polievočka.
6. Privedieme do bodu varu, trošku ešte povaríme a odstavíme z ohňa.
7. Nakoniec vlejeme šľahačku a ochutnáme či nechýba soľ.
8. Postrúhame trošku muškátového orieška pre zjemnenie a servírujeme posypané syrom a malými bagetkami.

Voňavá syrová polievka s hubami

Huby dodávajú polievke bohatú a zemitú chuť.

Ingrediencie:

• 400 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 3-4 zemiaky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 300 g polomäkkého alebo taveného syra

Príprava:

1. Nalejte do nádoby 2,5 litra vody a dajte variť.
2. Cibuľu nakrájajte a opražte v rastlinnom oleji, pridajte nakrájané huby a restujte.
3. Ošúpané zemiaky uvarte vo vriacej vode.
4. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte do hrnca nastrúhaný tavený syr, potom pridajte huby s cibuľou.
5. Pridajte soľ, korenie.
6. Ozdobte zelenými bylinkami.

Syrová polievka na francúzsky spôsob

Táto polievka je obohatená o kuracie mäso a zeleninu.

Ingrediencie:

• 450 g kuracieho mäsa
• 200 g polotvrdého alebo smotanového syra
• 400 g zemiakov
• 150 g cibule
• 180 g mrkvy
• Maslo podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Korenie podľa chuti
• Bobkový list podľa chuti
• Zelené bylinky podľa chuti

Príprava:

1. Dajte mäso do hrnca a zalejte vodou.
2. Akonáhle sa zmes začne variť, pridajte 1 lyžičku soli, korenie podľa chuti, 2-3 bobkové listy.
3. Keď sa voda začne variť, nechajte na plameni ešte 20 minút. Potom vyberte mäso.
4. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky, rozotrite mrkvu, mäso nakrájajte na malé kúsky.
5. Syr nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte.
6. Pridajte zemiaky do vývaru a varte asi 5 - 7 minút.
7. Zatiaľ cibuľu orestujte na panvici, potom pridajte mrkvu. Soľ, korenie.
8. Potom pridajte cibuľu a mrkvu do polievky a varte ďalších 5-7 minút.
9. Pridajte mäso, varte 3-4 minúty, potom vmiešajte roztavený syr, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
10. Pred podávaním posypte bylinkami.

Syrová polievka s lososom a piniovými orechmi

Losos dodáva polievke bohatú chuť a piniové oriešky príjemnú textúru.

Ingrediencie:

• 250 g filé z lososa
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 30 g kôpru
• 3 zemiaky
• 3 polievkové lyžice píniové oriešky
• 350 g taveného syra
• 1 l vody
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

Príprava:

1. Mäso z lososa vložte do hrnca a prikryte vodou.
2. Akonáhle vývar začne vrieť, pridajte 1 lyžičku soli, korenie podľa chuti, 2-3 bobkové listy.
3. Od momentu varu varíme 20 minút. Potom mäso odstráňte z vývaru.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky, rovnako si nakrájate aj syr, cibuľu a mrkvu.
5. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
6. Pridajte zemiaky do vývaru.
7. Varíme 5 - 7 minút od varu.
8. Zatiaľ cibuľu orestujeme na oleji, pridáme mrkvu a osolíme.
9. Potom zeleninu pridáme do polievky a varíme ďalších 5-7 minút.
10. Potom pridáme mäso, varíme 3-4 minúty.
11. Nakoniec vmiešame syr a po pár minútach odstavíme z plameňa.
12. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Syrová polievka s údenou klobásou

Údená klobása dodáva polievke výraznú a dymovú chuť.

Ingrediencie:

• 2 tavené syry
• 150 g údených klobás
• 3 zemiaková hľuza
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• Slnečnicový olej podľa chuti
• Zelené bylinky podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• 1,2 litra vody
• Krutóny

Príprava:

1. Ošúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu a cesnak, nakrájajte mrkvu na malé kúsky.
2. Nakrájajte zemiaky na kocky.
3. Vezmite kastról s hrubším dnom, cesnak nakrájajte a osmažte v slnečnicovom oleji (tak, aby nezhorel, ale sa len orestoval 30 sekúnd), pridajte cibuľu a mrkvu.
4. Uvarte prísady, kým cibuľa nebude priesvitná.
5. Potom dajte nakrájané klobásy na panvicu, pár minút ich varte, pridajte zemiaky.
6. Neustále miešajte, smažte po dobu 10 minút.
7. Pridajte soľ podľa chuti.
8. Naplňte kastról vodou a varte polievku, kým nie sú zemiaky pripravené (asi 15 minút).
9. Miešajte v polievke, kým sa syr úplne neroztopí.
10. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte nasekané zelené.
11. Keď rozliate prvý na tanieroch, posypte lahodný sušienky.

tags: #Polievka