Palacinky sú tradičnou pochúťkou, ktorá si nájde miesto na každom stole. Aj keď mnohí z nás ich poznajú predovšetkým v sladkej podobe, slané palacinky ponúkajú nespočetné možnosti a chutné variácie. Palacinky už dávno nie sú iba jednoduchým dezertom pre deti a dokážeme z nich pripraviť skutočné pochúťky.
Aj keď má každá gazdinka svoj overený recept, oplatí sa vyskúšať aj niečo nové. Nebojte sa experimentovať a skúste aj nové kombinácie samotného cesta. Ak do cesta pridáte čerstvé bylinky, vždy je to správny krok, ktorý vám zaručí úspech. Navyše, ak do cesta zapracujete jednu tajnú prísadu, budú krásne nadýchané. Vďaka nej je cesto krásne nadýchané a ľahké.
Recept na slané palacinky
Na prípravu dokonalých slaných palaciniek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 500 ml mlieka
- 100 ml perlivej minerálnej vody (dodá cestu jemnosť)
- štipka soli
- 1 ČL sušených byliniek (napr. oregano, tymian alebo bazalka - voliteľné)
- 1 PL rozpusteného masla alebo rastlinného oleja
Postup prípravy
- V miske si zmiešame vajcia s mliekom a pridáme soľ.
- Postupne primiešavame preosiatu múku, aby nevznikli hrudky.
- Keď je cesto hladké, prilejeme perlivú vodu a pridáme rozpustené maslo.
- Ak chceme, aby mali palacinky výraznejšiu chuť, môžeme pridať aj sušené bylinky.
- Necháme cesto aspoň 15 minút odpočívať, aby sa chute prepojili a lepok v múke sa dostatočne aktivoval.
- Následne rozohrejeme panvicu a na mierne rozohriaty olej alebo maslo nalievame tenké vrstvy cesta.
Možnosti plnenia slaných palaciniek
V našej ponuke nájdete palacinky špenátové, syrové, diabolské, plnené smotanou, šampiňónmi aj pečeným či mletým mäsom.
1. Syrové plnenie
Ingrediencie:
- 150 g nastrúhaného tvrdého syra (eidam, gouda, parmezán)
- 50 g taveného syra
- 1 PL kyslej smotany
- štipka čierneho korenia
Postup prípravy: V miske zmiešame syr s kyslou smotanou a taveným syrom, dochutíme korením.
2. Špenátovo-syrová plnka
Ingrediencie:
- 200 g čerstvého špenátu
- 100 g ricotty alebo tvarohu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy: Na panvici orestujeme na jemno nasekaný cesnak a pridáme špenát. Necháme ho zmenšiť objem, potom premiešame s ricottou a dochutíme. Plnkou naplníme palacinky a podávame.
3. Hubová zmes s cesnakom
Ingrediencie:
- 200 g šampiňónov alebo iných húb
- 1 PL masla
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy: Huby nakrájame na plátky a restujeme na masle s cesnakom. Dochutíme a necháme vychladnúť. Potom naplníme palacinky a môžeme vychutnávať.
4. Kuracie mäso so smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- 200 g kuracieho prsia
- 100 ml smotany na varenie
- 1 PL oleja
- soľ, korenie, tymian
Postup prípravy: Kuracie prsia nakrájame na kocky, orestujeme na oleji, pridáme smotanu a dochutíme. Plnku naložíme do palaciniek a podávame.
5. Losos s krémovým syrom
Ingrediencie:
- 100 g údeného lososa
- 100 g krémového syra
- štipka kôpru
Postup prípravy: Údeného lososa nasekáme na drobné kúsky a premiešame s krémovým syrom a kôprom. Dáme do palaciniek, zatočíme a vychutnávame.
6. Zeleninová plnka
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 1 paprika
- 1 paradajka
- 50 g fety
- 1 PL olivového oleja
Postup prípravy: Zeleninu nakrájame na kocky, orestujeme na oleji a premiešame s fetou. Naplníme palacinky a podávame.
Slané palacinky sú dokonalou voľbou pre každého, kto si chce dopriať niečo iné ako klasické sladké varianty. Možno si ich obľúbite natoľko, že sa stanú pevným prvkom vašej domácej kuchyne. Ďalšou výhodou slaných palaciniek je ich univerzálnosť - môžete ich podávať ako hlavné jedlo, predjedlo alebo dokonca ako netradičný snack. Stačí zvoliť správne plnky a servírovanie a máte pokrm, ktorý zapôsobí na rodinu aj hostí. Navyše, ak si pripravíte väčšie množstvo palaciniek, môžete ich uskladniť a rýchlo si ich zohriať na ďalší deň.
Nezabúdajte, že kreativita v kuchyni nemá hranice! Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, byliniek, omáčok či netradičných ingrediencií. Možno práve vaša originálna kombinácia sa stane novým obľúbeným receptom vo vašej rodine.
Ďalšie inšpirácie na plnené palacinky
Tu je niekoľko ďalších nápadov na plnky, ktoré môžete vyskúšať:
- Bryndzová zmes so slaninou a pažítkou: Palacinku natrieme bryndzovou zmesou, posypeme na kocky pokrájanou a opečenou slaninou a posekanou pažítkou.
- Šampiňónová omáčka: Na panvici rozpustíme trochu masla, nasekaný cesnak a očistené nakrájané šampiňóny opečieme. Následne znížime teplotu, prilejeme smotanu na šľahanie, podľa chuti osolíme, okoreníme a na záver vmiešame parmezán.
- Brokolica s kyslou smotanou: Na panvici zohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak, jarnú cibuľku a následne brokolicu. Krátko opečieme, podlejeme troškou vody a necádme dusiť do mäkka. V miske vymiešame kyslú smotanu, soľ, mleté čierne korenie a a potrieme palacinku.
- Kuracie mäso: Kuracie vykostené stehná umyjeme a očistíme. Preložíme na pekáč, osolíme, okoreníme, pridáme červenú papriku, trochu oleja, vody a zakryjeme alobalom. Hotové upečené mäso nakrájame na drobno a naplníme palacinky.
- Mleté mäso s paradajkovou omáčkou: Na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, pridáme nakrájané paradajky, soľ, mleté čierne korenie a podlejeme vínom. Necháme ho vypariť a podlejeme vývarom.
- Niva so šunkou a vajíčkom: Hneď na prvú, ešte teplú pridáme nastrúhanú Nivu, nakrájanú šunku, nakrájané uvarené vajíčko a na vrch ďalšriu teplú palacinku. Takto postupujeme až kým neminieme všetky suroviny.
Zdravé alternatívy palaciniek
Ak preferujete zdravšie verzie palaciniek, môžete vyskúšať nasledujúce recepty:
- Zdravé špaldové palacinky bez mlieka
- Bezlepkové palacinky
- Kokosovo-špaldové palacinky
- Ovsené palacinky
- Bezlepkové palacinky z ricotty s jahodovo-mätovou polevou
- Špaldové palacinky s horúcimi jabĺčkami a pomarančom
- Špaldové palacinky s černicovým džemom
- Mrkvové palacinky
- Vegan palacinky bez mlieka a vajec
- Kakaové palacinky s proteínom bez lepku
- Zdravé RAW palacinky
- Kakaová palacinka z pohánkových vločiek
- Slané pohánkové palacinky so špenátom
- Slané špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou
- Slané špenátové palacinky
- Brokolicovo-pohánkové bezlepkové palacinky
Palacinkové torty a zapekané palacinky
Pre špeciálne príležitosti môžete pripraviť palacinkovú tortu alebo zapekané palacinky:
- Voňavá torta z ovsených palaciniek
- Palacinková torta s pudingom
- Bezlepkové zapekané palacinky s tvarohovou plnkou a vanilkovým krémom
- Zapekané palacinky bez lepku s tvarohom a hrozienkami
- Zapekané jablkové palacinky
- Palacinková torta s ricottou a špenátom
- Slané plnené zapekané palacinky
- Zapekané palacinky s hráškovým pyré
Svoje obľúbené palacinky si môžeš pokojne dopriať, ak ich pripravíš v niektorej zdravšej verzii. Prajeme dobrú chuť!
tags: #Palacinky
