Kto by nemiloval vôňu a chuť čerstvo upečeného chleba? Napriek tomu, že za posledné roky si zažíva domáce kváskovanie hotový boom, nie každý má na to čas a chuť. Našťastie existujú aj recepty na nekysnutý bezlepkový chlieb, ktoré sú jednoduché, rýchle a chutné.
Írsky chlieb bez kvásku
Počuli ste už o írskom chlebe? Ide o nekysnutý chlieb bez droždia alebo kvásku, ktorý chutí na nerozoznanie od toho klasického. Chlieb má chrumkavú kôrku, je nadýchaný, vláčny, plný živín a vhodný aj pre ľudí s problematickým trávením.
Na internete je viac chlebov označených ako Írsky chlieb. Kvásku sa dáva sóda bikarbóna. Do vandlíka som dala preosiatu špaldovú múku, cukor, soľ a sódu bikarbónu. Pridala som hustý biely neochutený biely jogurt, mala som domáci vlastný, môžete použiť aj kupovaný, najlepšie hustý jogurt gréckeho typu.
V žiadnom prípade sa nesmie vypracovávať a vonkoncom sa nesmie miesiť!!! Vrch cesta som posypala 3 PL špaldovej múky, nemusí sa posypať múkou. Piekla som ho v rúbe vyhriatej na 190 stupňov C 50 minút. Chlieb sa vďaka pečiacemu papieru ľahko vyberie z jenskej misy, dala som ho úplne vychladnúť na mriežku.
Pohľad z blízka na prierez chlebíkom, dobre vidno, že je ľahučký, nadýchaný, pórovitý s veľkými okami. Predchádzajúci chlieb sa minul, potrebovala som rýchlo a prakticky bez námahy upiecť dobrý chleb, ktorý má aj vynikajúcu chuť a podarilo sa. Na povrchu dobre je vypečená kôrka s múkou a vo vnútri mäkkučká nadýchaná a vzdušná striedka. Chlieb sa výborne krája a je vláčny i na druhý deň. Navyše neobsahuje tento Írsky chlieb droždie, teda nenadýma, obsahuje kyslo-mliečny produkt - jogurt a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nesmú mlieko.
Ražný nekysnutý chlebík
Zdravý chlieb bez droždia a kvásku. Hotový do hodinky, s úžasnou chuťou a výživným zložením.
Roztopíme si maslo. Vo väčšej miske si preosejeme múku s práškom do pečiva. Pridáme mlieko alebo vodu, vlažné roztopené maslo, soľ, cukor a rascu. Uhnetieme si lepivé cesto. Trvá to len pár minút, je dôležité, aby sa všetky suroviny dôkladne spojili. Vystelieme si plech papierom na pečenie, na neho rozdelíme cesto na dve kôpky. S rukami namočenými do vody si každú kôpku vymodelujeme do malého bochníka. Potrieme ich vlažnou vodou a pečieme pri teplote 190 stupňov cca 40 minút.
Bezlepkový chlieb s vlákninou
Je jednoduchý, rýchly a bez lepku! Oproti klasickým chlebom sa líši rôsolovitejšou konzistenciou a vajíčkovou chuťou, avšak s domácim hummusom alebo zdravou nátierkou chutí fantasticky. Zvládnu ho aj úplný amatéri a stačí vám k nemu zopár surovín.
Bezlepkový proteínový chlieb
Nemusí kysnúť, je zdravý, chutný a bez lepku. Taký je tento bezlepkový proteínový chlieb. Príprava tohto bezlepkového proteínového chlebíka je veľmi jednoduchá a keďže je nekysnutý - aj pomerne rýchla.
Najprv vo väčšej mise si metličkou premiešame jogurt s vajíčkami tak, aby sa prísady spojili. Pridáme všetky ostatné suché prísady - ryžovú múku Novalim, ľanovú múku, mandľovú múku a psýlium a ľubovoľné semiačka, soľ a kypriaci prášok. Toto spolu dobre premiešame a vypracujeme na hladké lepivé cesto. Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto prenesieme na plech a mokrými rukami vytvarujeme do oválneho vyššieho bochníka. Napokon proteínový chlieb bez lepku vložíme do rúry, ktorú sme si vopred vyhriali na 165 °C. Pečieme ho približne 60 minút. Majte na pamäti, že kým chlieb pečeieme, rúru neotvárame, aby nám chlebík nespľasol. Na konci pečenia urobíme test špajdľou. Ak vyjde z cesta von suchá, chlebík je upečený.
Tento bezlepkový proteínový chlieb sa výborne hodí na raňajky. Naštartujte svoj deň zdravo a naplno. Ak hľadáte nápady na pestré, chutné a bezlepkové raňajky, ste na dobrej adrese.
tags:
