Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý si v posledných rokoch získal veľkú obľubu. Hoci klasický cheesecake sa pečie, šikovné gazdinky vymysleli aj množstvo nepečených verzií. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni. A teraz v lete sa najviac šiknú tie s ovocím.
Prečo si Vybrať Nepečený Cheesecake?
- Jednoduchá príprava: Všetko, čo potrebujete, je chladnička, pár základných ingrediencií a trocha trpezlivosti, než koláč stuhne.
- Úspora času a energie: Nevyužíva elektrinu na pečenie, nezahrieva kuchyňu a vďaka jednoduchému zloženiu je menej náročný aj na umývanie riadu.
- Prispôsobivosť: Každý recept na nepečený cheesecake sa dá prispôsobiť vašim preferenciám.
Základné Ingrediencie a Pomôcky
Každý recept na nepečený cheesecake sa skladá z dvoch základných častí: korpusu a krému. Korpus sa najčastejšie pripravuje z rozomletých sušienok spojených rozpusteným maslom. Krém býva založený na smotanovom syre, ako je mascarpone alebo Philadelphia, a dochutený cukrom, vanilkou alebo citrónovou šťavou.
Na prípravu budete potrebovať tortovú formu, mixér, misky a suroviny podľa vybraného receptu.
Recepty na Nepečené Cheesecaky
Tu je niekoľko receptov, ktoré si zamilujete:
1. Lotus Cheesecake
Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.
Ingrediencie:
- 200 g Lotus sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g karamelovej omáčky
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prach a zmiešame s roztopeným maslom.
- Touto zmesou vyložíme dno formy na cheesecake a stlačíme, aby sa sušienky vytvarovali do pevných základov.
- Krémový syr, smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt spolu zmiešame a vyšľaháme dohladka.
- Zmes krémového syra nanesieme na základ zo sušienok.
- Dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Pred podávaním polejeme karamelovou omáčkou a ozdobíme zvyškom rozdrvených Lotus sušienok.
2. Čokoládový Cheesecake
Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.
Ingrediencie:
- 200 g čokoládových sušienok
- 100 g masla
- 400 g čokoládového krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g horkej čokolády
- 100 g práškového cukru
Postup:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a pevne stlačíme.
- Roztopíme horkú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Pridáme roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešame.
- Zmes nanesieme na základ a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
3. Jahodový Cheesecake
Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g práškového cukru
- 250 g čerstvých jahôd
- 1 PL želatíny
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame so želatínou, ktorú pripravíme podľa návodu na obale.
- Zmes jemne vmiešame do krémového syra a nanesieme na sušienkový základ.
- Necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
4. Cheesecake s Mascarpone
Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 500 g mascarpone syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- V mixéri zmiešame mascarpone, smotanu, cukor a vanilkový extrakt dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
- Ozdobíme podľa želania - ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo medom.
5. Tvarohový Cheesecake Malinový
Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 400 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 200 g malinového pyré
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Tvaroh, smotanu na šľahanie, cukor a malinové pyré zmiešame a vyšľaháme dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
6. Oreo Cheesecake
Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syra a chrumkavých sušienok Oreo.
Ingrediencie:
- 200 g Oreo sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
Postup prípravy:
- Sušienky Oreo rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
Tipy a Triky pre Dokonalý Nepečený Cheesecake
- Rozpustenie želatíny: Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
- Rozšľahanie šľahačkovej smotany: Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
- Ozdobovanie: Nepečený cheesecake môžete ozdobiť ľubovoľným ovocím, orechami, čokoládou alebo čerstvou mätou. Fantázii sa medze nekladú!
Nepečený Čokoládový Cheesecake - Overený Recept
Famózny lahodný krémový dezert bez námahy: aj tak by sa dal klasifikovať nepečený čokoládový cheesecake. Krehký sušienkový korpus a dvojfarebná vysoká vrstva krému a navrchu ganache z bielej čokolády. Samotný krém je tvorený mascarpone, smotanou, tvarohom a rozpustenou čokoládou. Kombinácia týchto surovín chutí ako známy tvarohový dezert „Pribináčik“.
Pre tento recept použite formu s priemerom 20 cm.
Ingrediencie:
- 150 g maslové sušienky
- 70 g maslo
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 500 g jemný tvaroh
- 200 ml smotana na šľahanie 33%
- 5-6 PL práškový cukor
- 1 balíček vanilkového cukru alebo ½ čl semienok vanilky
- 100 g biela čokoláda
- 100 g mliečna čokoláda
- Ganache:
- 100 g biela čokoláda
- 40 ml smotana na šlahanie 33%
Postup:
- Začneme prípravou korpusu. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (nemusíme). Sušienky rozdrvíme skoro na prach a zmiešame s roztopeným maslom.
- Na dno tortovej formy utlačíme sušienkovú zmes. Môžeme si pomôcť napríklad menším pohárikom na utlačenie.
- Vo vodnom kúpeli si môžeme zatiaľ pomaly roztápať oba druhy čokolády, ale samostatne.
- Samostatne vyšľaháme 200 ml šľahačkovej smotany.
- V druhej miske vyšľaháme mascarpone s tvarohom, práškovým cukrom a vanilkou.
- Ku tvarohovému krému pridáme šľahačku a ručne (môžeme aj s metličkou) zapracujeme smotanu do tvarohového krému.
- Krém teraz rozdelíme na dve polovice. Do jednej primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu a do druhej polovice zas primiešame mliečnu roztopenú vychladnutú čokoládu.
- Ako prvú môžeme dať na korpus biely krém.
- Druhá vrstva bude hnedá - s mliečnou čokoládou.
- Posledným krokom je príprava čokoládovej ganache - polevy. Bielu čokoládu nalámeme na čo najmenšie kúsky. 40 ml šľahačkovej smotany zahrejeme (pozor nesmie začať vrieť). Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu a miešame do rozpustenia. Ihneď nalejeme na náš koláč a dáme do chladničky tuhnúť.
TIP: Ak chcete čokoládovú polevu z mliečnej alebo horkej čokolády, treba pridať adekvátne množstvo smotany, ktoré sa líši od druhu čokolády. Pri mliečnej čokoláde dajte na 100 g čokolády 60-70 ml smotany a pri horkej 100 ml smotany na 100 g čokolády.
Rýchly Nepečený Cheesecake s Ovocím
Ste tiež milovníkmi ľahkých cheesecakov a iných sviežich nepečených tort? Potom pre vás máme chutný recept na pravý a výborný nepečený cheesecake s ovocím, ktorý môžete mať hotový za okamih. Najlepšie na ňom je, že si ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte radi, a ozdobiť ho napríklad ovocím z vašej záhrady.
Recept na rýchly nepečený tvarohový koláč s ovocím si každý prispôsobí podľa svojej chuti, takže existuje veľa variácií. Náš recept je pripravený zo smotany, smotanového syra a mascarpone, vďaka čomu je náplň vláčna a dobre drží tvar.
Nepečený cheesecake zvládne pripraviť každý. Najskôr je potrebné pripraviť korpus, aby mohol vychladnúť, kým pripravíte krém. Pravý nepečený cheesecake sa zvyčajne pripravuje v klasickej okrúhlej tortovej forme, ale môžete použiť aj plech na pečenie.
Korpus sa jednoducho pripraví rozdrvením sušienok na prášok, ktorý potom zmiešate s rozpusteným maslom. Rozdrvené sušienky s maslom potom dajte do tortovej formy, kde je dôležité vytvoriť rovnomernú vrstvu, ktorú čo najviac pritlačíme lyžicou, aby po vychladnutí masla koláč dobre držal.
Najdôležitejšou časťou je príprava krému. Najdôležitejšie je najprv samostatne vyšľahať smotanu, aby nebola riedka, preto odporúčame použiť smotanu s vyšším obsahom tuku, aby sa dobre vyšľahala. V druhej miske zmiešame krémový syr, mascarpone s čakankovým sirupom, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom.
Potom pomaly vmiešajte smotanu do misky so syrom, aby sa obe časti dobre premiešali. Nakoniec prišiel čas na najobľúbenejšiu časť - zdobenie. Nepečený cheesecake môžete ozdobiť ľubovoľným ovocím, ktoré máte radi. Veľmi pekne vyzerá s jahodami, ktoré sme použili aj my, ale aj s malinami alebo čučoriedkami. A keďže fantázii sa medze nekladú, pokojne môžete na ozdobu pridať orechy alebo čerstvú mätu.
Je pravdepodobné, že cheesecake sa rýchlo minie, ale ak vám ešte nejaký zostane, vydrží v chladničke až 5 dní.
