Plánovanie večere s malým jedáčikom často nie je jednoduché. Dieťatko je už po dni unavené, možno vyberavé, možno hladné… alebo všetko naraz. Z vlastnej skúsenosti viem, že večera často zachraňuje deň.
Zásady stravovania detí po 1. roku života
Po 12 mesiacoch života prichádza do jedálnička dieťaťa oveľa viac potravín. Telo potrebuje už väčšie spektrum živín. Je to vyspelosťou tráviaceho systému, ktorý urobil ďalší krok vo vývoji, a to posilnenou imunitou z okolia i predošlej stravy, či dojčenia. To ale neznamená, že hurá na pizzu alebo do fastfodu.
Podľa odborníkov je ideálne pokračovať v pomalom zoznamovaní s novými potravinami, hlavne alergénmi, či už v podobe niektorej zeleniny, či ovocia, pričom práve zelenina by mala tvoriť gro stravy malého jedáka. Detičky by mali mať veľa zeleniny. Je vhodné ju ponúkať vo všetkých formách. Dnes nájdete recepty naozaj na všetko. Od zeleninových koláčov, nátierky, či tyčinky a placky. Netreba zabúdať na zeleninku v surovej forme do ruky či ako šalátik. Nech je vždy súčasťou taniera, i keď nebude hneď úspešná.
V prípade zavádzania rýb či rajčín platí - robte tak, ako to cítite. Veľmi nerada dávam tabuľkové odporúčania na zavedenie napríklad rýb, či rajčín. Použite intuíciu a informáciu o vlastnom genofonde. Ak ste alergická rodina, kde sa ryby nejedia, počkajte do roka, ak ste dcéra rybára a počas tehotenstva to bola vaša bežná potravina, skúste podať lokálnu čerstvú rybku aj skôr ako v roku.
Viac ako 12-mesačnému dieťatku už môžete podľa nej určite bez obáv ponúkať aj kvalitný lepok (aj pre tých, ktorí ho ešte naplno nezaviedli), a to vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a na rad príde i bezlepková pohánka. S konzumáciou orechov môžete takisto začať po roku života bábätka. Ako na to? Ak začínate s orechmi, skúste napríklad formu mandlí. Oriešky je vždy dobré na noc namočiť a ráno prepláchnuť a podrviť.
Pokiaľ dojčíte, určite drobčekovi ponechajte tento poklad v strave, kým to bude možné. Iné je to už s umelým mliekom. Po prvom roku života dieťatka zavádzame kvalitné mliečne potraviny. Za zbytočné považujem pitie mlieka ako takého alebo umelého mlieka. Jediné mlieko, ktoré po 12-tich mesiacoch odporúčam nechať vo výžive je materské mlieko. Z mliečnych potravín sú na úvod vhodné kvalitné jogurty so živou kultúrou a netreba sa báť kozích, či ovčích, samozrejme bez príchutí. Čerstvé neslané syry ako ovčí, či cottage, alebo zo slaných ako parmezán po štipke do jedla. Určite sa treba vyhnúť taveným syrom, a vôbec detským produktom masírovaných reklamou.
Ak máte obavy, že vaše dieťa pije málo, kontrolujte obsah nočníka. Čistú vodu (prevarenú z kohútika) doplňte o bylinky zo záhrady, či pár jahôd, malín, to ‘pre nepijákov’ urobí každý nápoj atraktívnym.
Tipy na recepty pre deti od 1 roka
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Recepty, ktoré si zamilujete:
- Granadiersky pochod pre deti: Ak ste si mysleli, že granadiersky pochod je len obyčajná kombinácia zemiakov a cestovín, tento vylepšený recept na granadír vás presvedčí o opaku. Červená šošovica pridáva bielkoviny, batáty jemnú sladkosť a pór krásnu arómu.
- Mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke je jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy.
- Toskánske orzo: Krémové cestoviny sú u Martuš veľmi populárne aj keď začala byť viac vyberavá ako som bola zvyknutá, a nedávam to úplne bez stresu. 😜 Tento toskánsky orzo recept je však výnimka, ktorú bez reptania spapká celá rodina.
- Chrumkavá zemiaková scarpaccia s halloumi: Táto chrumkavá zemiaková scarpaccia s halloumi je skvelou alternatívou k tradičnej zemiakovej babe či haruli pre deti. Pečenie v rúre zabezpečí, že ju nemusíte okúpať v panvici nezdravého oleja.
- Detská pizza: Detská pizza pre všetkých rodičov, ktorí hľadajú výbornú domácu pizzu pre svoje ratolesti. Je vynikajúca a hlavne zdravšia ako bežné hotové alternatívy z reťazcov.
- Zeleninová omáčka na cestoviny: Receptík zo série „čo chladnička dala“, ale musím povedať, že tak dobrú omáčku na cestoviny som nejedla ešte nikde! Táto zeleninová omáčka vznikla úplne spontánne, keď som potrebovala spotrebovať kápie pripravené na iné jedlo. A Martuška ju zjedla s obrovskou chuťou - ako všetky zeleninové omáčky.
Ďalšie inšpirácie na obedy a večere
- Syrová omáčka: Táto jednoduchá syrová omáčka je naozaj nenáročná na prípravu. Potrebujete len 3 základné suroviny a 5 minút času.
- Zeleninová frittata: Nechce sa vám rozmýšľať, čo pripraviť deťom na večeru? Táto zeleninová frittata, je pokrm, ktorý pripravíte extra rýchlo.
- Cestovinové tacos: Cestovinové tacos sú skvelou alternatívou k tradičným tacos. Tento recept je nielen chutný, ale aj veľmi flexibilný, takže si ho môžeš prispôsobiť podľa svojich chutí.
- Batátovo-šošovicové fašírky: Tieto batátovo-šošovicové fašírky sú skvelým spôsobom, ako dostať viac zeleniny a strukovín do jedálnička vašich detí, a zároveň si môžete byť istí, že im poskytujete jedlo, ktoré je zdravé a plné vitamínov. Ideálne pre zaneprázdnených rodičov, ktorí chcú pre svoje deti to najlepšie!
- Pomarančové kura: Pomarančové kura je jedným z tých jedál, ktoré si zamilujú nielen dospelí, ale aj deti. Jeho sladko-kyslá chuť v kombinácii s jemným kuracím mäsom je neodolateľná.
- Kapustové fliačky na sladko: Recept na kapustové fliačky na sladko je veľmi jednoduchý a hlavne vhodný pre malé deti.
- Kuracia čína s kari: Táto „kuracia čína“ s kari patrí medzi naše rodinné stálice - najmä preto, že ho zjeme všetci.
Tabuľka: Vhodné potraviny pre deti podľa veku
| Vek dieťaťa | Vhodné potraviny | Poznámka |
|---|---|---|
| 6. mesiac | Zeleninové pyré (mrkva, tekvica, batát), ovsené vločky | Začíname s prvými príkrmami |
| 7. mesiac | Kuracie prsia, fazuľky, zemiaky | Zavádzame bielkoviny |
| 9. mesiac | Pohánka, špenát, mrkva | Rozširujeme jedálniček o ďalšie obilniny a zeleninu |
| 12+ mesiacov | Ryby, orechy, mliečne výrobky (jogurty, syry) | Zavádzame alergény s opatrnosťou |
Ďalšie tipy a triky
- Áno, aj na večeru - napríklad ako druhú večeru.
- Vhodný aj pre menších súrodencov.
- Chlebík je skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté banány a zároveň zabezpečiť výživné jedlo pre celú rodinu.
- Toto karí s halloumi a kokosovým mliekom sa hodí ako výborná vegetariánska večera, ktorá určite prekvapí vaše chuťové poháriky.
Dôležité rady pre rodičov:
- Dôležité je sledovať, či má dieťa v priebehu celého dňa dostatok bielkovín, sacharidov a zdravých tukov.
- Ak je dieťa unavené alebo má slabú chuť do jedla, ľahká večera ako pečivo s maslom, tvarohovou nátierkou a kúskami zeleniny je úplne v poriadku.
- Jogurt s ovocím a ovsenými vločkami. Tieto potraviny sú výborným zdrojom bielkovín a vápnika.
- Dôležité je sledovať signály dieťaťa.
- Základom je pestrosť a rotácia.
tags: #Deti
