Bravčová krkovička je fantasticky tvárny druh bravčoviny. Recepty z bravčovej krkovičky sú vždy šťavnaté, plné chuti a potešia každého milovníka poctivého mäsa. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed alebo rýchlu večeru, krkovička je skvelou voľbou.
Pečená krkovička
Medzi top recepty patrí pečená krkovička, marinovaná krkovička, aj krkovička na cibuli či šampiňónoch. Poďme sa pozrieť na jeden z receptov na pečenie krkovičky pre akékoľvek rodinné oslavy alebo sviatočné večere. Jeho hlavnou výhodou je skutočnosť, že sa pripraví v jednom pekáči, chutí vynikajúco a pritom vôbec nie je náročné na prípravu.
Mäso zostane šťavnaté a úžasne chutné práve vďaka omáčke. Pečenie dodáva krkovičke bohatú a komplexnú chuť. Vďaka pomalému vareniu sa mäsové šťavy uvoľňujú a prenikajú do mäsa. Navyše pečenie krkovičky týmto spôsobom pomáha zjemniť tuhé vlákna v mäse, čím ho robí jemnejším a šťavnatejším. Teplo rúry rozkladá väzivo v mäse, čím sa stáva mäkkým a ľahko žuvateľným.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 3 cibule
- 1/2 kg húb nakrájaných na plátky
- Soľ, korenie
- Sladká paprika
- Bravčová masť
- Hladká múka
Omáčka:
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice rajčiakového pretlaku
- 2 lyžice octu
- 2 lyžice cukru
- 8 lyžíc vody
Postup:
- Bravčovú krkovičku nakrájame na plátky a potom ich ochutíme soľou, korením a paprikou.
- Mäso sa vloží do misky a prikryje fóliou a potom sa nechá marinovať niekoľko hodín.
- Potom obalíme kúsky mäska v múke a sprudka opražíme z oboch strán.
- Plátky pripravené týmto spôsobom sa položia do pekáča.
- Cibuľu nakrájame na plátky a huby na pásiky a umiestnime ich na mäso.
- Všetky prísady na omáčku zmiešame a navrstvíme na suroviny v pekáči.
- Zakryjeme a vložíme do rúry.
- Takto pečieme pri teplote 200 °C asi 1,5 hodiny.
S čím servírovať krkovičku z rúry?
Existuje mnoho príloh, ktoré sa hodia k pečenej krkovičke z rúry. Výber prílohy závisí od vašich preferencií a od toho, akú marinádu ste na mäso použili. Tu je niekoľko tipov:
- Zemiaky: Zemiaky sú klasickou prílohou k pečenej krkovičke. Môžete ich piecť, variť, smažiť alebo pripraviť ako pyré. Ak chcete zemiaky ochutiť, pridajte k nim bylinky, cesnak alebo maslo.
- Ryža: Ryža je ďalšia skvelá príloha k pečenej krkovičke. Môžete ju uvariť obyčajnú alebo ochutiť zeleninou, bylinkami alebo korením.
- Zelenina: Zelenina je zdravá a chutná príloha, ktorá sa hodí k pečenej krkovičke. Môžete grilovať, piecť alebo dusiť rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, mrkva, cuketa, cibuľa alebo paprika.
- Knedle: Knedle sú tradičná slovenská príloha, ktorá sa výborne hodí k pečenej krkovičke. Môžete si ich pripraviť doma alebo kúpiť hotové v obchode.
- Šaláty: Šaláty sú osviežujúca príloha, ktorá sa hodí k bohatému mäsu, ako je pečená krkovička. Môžete si pripraviť zeleninový šalát s vinaigrette, ovocný šalát s jogurtovým dresingom alebo syrový šalát s olivovým olejom.
- Chlieb: Chlieb je praktická príloha, ktorou môžete namočiť do výpeku z pečenej krkovičky. Môžete si vybrať biely, celozrnný alebo tmavý chlieb.
Ďalšie inšpirácie
- Krkovička na šampiňónoch sa hodí k pečeným zemiakom, ryži alebo zemiakovému pyré.
- Výborná pečená krkovička s knedľou a kapustou patrí k tradičnej nedeľnej klasike.
- O tom, že krkovička sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, svedčí aj recept na krkovičku na cibuli. Dusená s cibuľou získava ešte výraznejšiu chuť a jej štruktúra je krásne jemná.
Nech sa páči, vyberte si svoj obľúbený recept a pripravte si vynikajúci obed z bravčovej krkovičky!
tags: #Bravcove
