Oblaciky do polievky sú skvelým spôsobom, ako obohatiť a ozvláštniť vašu obľúbenú polievku. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá dodáva oblacikom jemnú chuť a textúru.
Ingrediencie
- Neošúpané zemiaky
- Špaldová múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Soľ
- Vajíčka
Postup
- Príprava zemiakov: Neošúpané zemiaky dôkladne umyjeme, vložíme do slanej vody a uvaríme. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme ich a pretlačíme, resp. najemno nastrúhame.
- Príprava cesta: Cca 50 g múky rozmiešame s kypriacim práškom do pečiva, prisypeme k zemiakom, pridáme 1 ČL soli, 2 vajíčka a vypracujeme cesto.
- Pridávanie múky: Postupne pridávame len toľko múky, aby sme vedeli s cestom dobre pracovať.
- Tvarovanie oblacikov: Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, povykrajujeme kolieska a pagáčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme v rúre, vyhriatej na 200°C, cca 15 minút.
Ďalšie nápady a recepty
Okrem oblacikov do polievky so špaldovou múkou, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty a inšpirácie. Tu je niekoľko nápadov:
Domáce maslo
Maslo mi ani tak nechýba, skôr by som prijala pohár vychladeného kyselkavého cmaru, takého čo zostal pri výrobe masla, keď sa mlieko najprv nechalo odstáť a ...
Šišky zo špaldovej múky
Najprv si v miske lyžicou premiešame múku, cukor, vanilkový cukor a soľ. Následne pridáme žĺtka a v 4 dl mlieka napučané droždie. Tých zvyšných cca 2 dl pridávame postupne pri vypracúvaní cesta, ako múka pije. Nie každá špaldová je rovnaká, takže radšej treba tekutinu pridávať postupne ? Vypracujeme si polomäkké cesto, ktoré sa už začína oddeľovať od misky. Cesto nakoniec pomocou trochy múky ešte krátko vymiesime do tvaru bochníka. Poprášime múkou a necháme na teplejšom mieste nakysnúť 1 hodinu. Nakysnuté cesto na pomúčenej doske ešte raz krátko premiesime, ale len tak jemne ? Napokon vzniknutý bochník vyvaľkáme na hrúbku 1 cm... Následne vykrajujeme pohárom kruhy ľubovoľnej veľkosti. Ja som chcela, aby mali šišky po upečení aj jamku a preto som do každého kruhu stlačila prstami malú jamku. Necháme ich 15 minút podkysnúť. Nakoniec šišky vyprážame v oleji z oboch strán na strednom ohni. Aby vám tá jamka krásne aj po upečení zostala, musíte klásť šišky do oleja najprv tou vrchnou (jamkovou) stranou ? Šišky sú výborné ? Ľahučké, mäkké a krásne nadýchané. Vôbec nie sú mastné!!! Prajem dobrú chuť !
Bublanina
Ľahučká, nadýchaná, s čerstvým ovocím. Celoročná pochúťka o to lepšia, že je teraz zo sezónneho ovocia. Dozreli totiž čerešne a ríbezle. Sladká bublanina sa mi vždy viaže s kyslastým druhom ovocia, ako sú ríbezle, egreše, josta či nebodaj moruše. Medzi čerešňovými džemami mi zostali odkôstkované čerešne. Môj muž ma má naozaj rád. Pretože mi kúpil odkôstkovač čerešní. Všetko čerešňové nám ide rýchlejšie. A ešte ma čaká spracovať čerešňové kôstky. Vyvarím ich a očistím, usuším v sušičke. Budú super darčekom. Zašité do bavlnenej taštičky. Čerešne fungujú aj ako antibiotikum. Ak sa cítite unavený, vyčerpaný, spravte si diétnejšie jedlo a zjedzte čo najviac čerstvých čerešní. Zapečené v koláči spravia dobrú náladu a chuť, ale vitamíny z nich už nijako nedostanete. TIP: Pre obmenu za kakao môžete v bublanine použiť karob. Do misy dajte vajcia, rum, cukor. Použite aj bielka aj žĺtka naraz. Vyšľahajte a pridajte vodu a olej, šľahajte spolu do penista. V inej miske zmiešajte preosiate múky, prášok do pečiva, soľ a pridajte do zmesi vajec. Premiešajte. Cesto musí byť hladké, bez hrudiek. Nalejte do vymasteného pekáča alebo plechu s vyšším okrajom. Nevylejte celé, časť si na záver dochuťte kakaom a trochou vody a škrabkou vmiešajte do bledej zmesi. Takto naliate cesto nechám vždy 10 minút „nadýchať sa“. Kým naň poukladám ovocie dám mu ešte trochu času. Hotový koláč je potom vždy vyšší a mäkučký. Pečte cca 30 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 160 - 170 C°.
Rebarborový koláč
Rebarbora je veľmi zdravá zelenina plná vitamínov . Je pálivo - kyslastej chuti, preto je potrebné ju viac sladiť. !!! POZOR !!!! Z rebarbory používame iba paličky !!!! POZOR !!! Pri kúpe rebarbory sa nesústreďte iba na sfarbenie, lebo rovnako dobrá je červená, ale i zelená. Jablká rozkrojíme a vyrežeme jadrovník a olúpeme. Z rebarbory olámeme listy a dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou , osušíme. Z oboch strán rebarbory odrežeme konce. Nožom chytíme šupku a dlhými ťahmi ju olúpeme. Šupku môžeme odstrániť aj škrabkou na zeleninu. 250 g rebarbora, 250 g jablká, 100 g kryštálový cukor, ¼ KL mletá škorica, 0,5 dl voda, ¼ bal. hrozienka /nemusia byť/, ¼ bal. Rebarboru očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme ju do väčšieho hrnca Zasypeme cukrom, mletou škoricou a podlejeme 0,5 dcl vody. Pozvoľna ju varíme na miernom ohni prikrytú, kým nezmäkne cca 30 - 40 min. Potom pridáme jablká nakrájané na drobné kocky a varíme kým sa nerozvaria cca 20 min. Vsypeme hrozienka premiešame a necháme vychladiť. Rebarbora počas dusenia pustí vodu. 300 g hladká múka, 200 g maslo/hera, 150 g práškový cukor, ½ bal. prášok do pečiva, ½ bal. Múku preosejeme do misy pridáme kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, zmäknuté maslo/heru, vajce, žĺtok, soľ a zamiesime hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 1 hod. do chladničky. Potom si cesto rozdelíme na polovicu. Jednu časť cesta rozvaľkáme na vále na tenší plát a valčekom cesto prenesieme na vymastený a vysypaný plech. Cesto jemne prepicháme vidličkou a posypeme mletými orechmi. Na ne dáme plnku a rovnomerne ju rozotrieme. Na plnku dáme za pomoci druhú časť rozvaľkaného , prepichaného cesta. Koláč dáme piecť. Plech vymažeme stvrdnutým maslom a vysypeme hladkou múkou. Prebytočnú múku vysypeme. Mletý mak zmiešame s kryštálovým cukrom, zalejeme mliekom, pridáme hrozienka namočené v rume, med, mletú škoricu podľa chuti, nastrúhanú citrónovú kôru. Celú zmes varíme dokiaľ sa väčšia časť tekutiny neodparí. Potom necháme hmotu vychladiť.
Tvarohový koláč
50 dkg tvaroh, 4-5 PL kryštálový cukor podľa chuti, strúhaná citrónová kôra, 5 dkg strúhanka /nemusí byť/, 1 b...
