Príspevok od
Sezóna černíc je tu a tento rok sa im mimoriadne darí. Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie - sú svieže, šťavnaté a plné chuti. V kuchyni si rozumejú s tvarohom, mascarpone, čokoládou aj orechmi. Černicové koláče, torty a zákusky sú tak skvelou voľbou nielen na víkendové pečenie, ale aj na oslavy či letné posedenia.Nezáleží na tom, či černice pestujete v záhrade, nazbierate ich v prírode alebo kúpite na trhu - každý koláč s nimi bude výnimočný. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty s černicami: kysnutý koláč s posýpkou, jednoduché tvarohové koláče, černicové rolády aj nepečené tortičky s mascarpone. Ak nemáte černice poruke, v niektorých receptoch ich hravo nahradíte čučoriedkami.

Recept na obrátený černicový koláč

Ingrediencie:

  • 100 g masla
  • Cukor
  • Jablká
  • Vajcia
  • Štipka soli
  • Puding
  • Mlieko
  • Šľahačka
  • Strúhaná čokoláda

Postup:

  1. Jablká očistíme a nakrájame na vhodné plátky.
  2. Plech vystelieme papierom na pečenie a dobre vymastíme 100 g masla pri izbovej teplote.
  3. Posypte cukrom a potom rovnomerne poukladajte jablká.
  4. Vložíme do predhriatej rúry, na 180°C na 20 minút.
  5. Oddeľte vajcia.
  6. Bielky dobre vymiešame so štipkou soli, potom pridáme všetok cukor.
  7. Pokračujte v miešaní, kým nemáte tuhý sneh.
  8. Vyberte plech z rúry a nechajte 3 minúty odstáť, aby unikla para.
  9. Cesto rozložte na niekoľko kôp na jablká a mierne zarovnajte.
  10. Keď je koláč upečený , vyberieme plech z rúry, na plech zvrchu dáme druhý plech, a rýchlym pohybom plech obrátime.
  11. Krém: V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom a pudingom.
  12. Pridáme mlieko a za stáleho miešania dáme na mierny oheň, kým krém nezhustne.
  13. Odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť a potom pridáme maslo.
  14. Koláč potrieme týmto krémom, potom na vrchu ozdobíme šľahačkou a strúhanou čokoládou.

Ďalšie tipy na černicové koláče

Chutný černicový koláč môžeme pripraviť aj z kysnutého cesta. Z kvasníc a cukru si urobíme kvások, ktorý zmiešame s preosiatou múkou, vajíčkom, štipkou soli, rozohriatým maslom a vlažným mliekom. Vypracujeme cesto a necháme podkysnúť. Cesto uložíme na vymastený plech a ukladáme umyté černice.Tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami, smotanou na šľahanie, vanilkovým cukrom, pudingovým práškom. Bielky samostatne vyšľaháme a sneh z bielkov nakoniec zľahka vmiešame do plnky a túto natrieme na pripravené cesto. Povrch posypeme plátkami mandlí, alebo nahrubo pomletými orechami. Hotový koláč môžeme pocukrovať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

tags: #Kolac