Super receptúry môžu vzniknúť aj úplnou náhodou. Či už nás vedie hlad, chuť na niečo dobré, alebo potravina s blížiacou sa dobou spotreby, úspech tkvie vo varení so srdcom a vášňou. Aj tento recept na ovocný koláč zo špaldovej múky je toho dôkazom.
Hrnčekové koláče sa tešia veľkej obľube. Sú také jednoduché, že ich zvládne každá gazdiná. Práve tento recept patrí k tým úplne najjednoduchším a veľmi variabilným. Stačí vám jeden hrnček, miska, metlička a cesto máte o pár minút hotové. Potrebovať budete ešte ovocie podľa sezóny posypané mrveničkou - a chutný koláč je na stole.
Viete, čo je skvelé? Že môže byť vždy iný - napríklad ak pridáte do cesta kakao či do mrveničky orechy alebo kokos.
Ingrediencie
Suroviny:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček hladkej múky špaldovej
- 1 hrnček Korunného kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
Mrvenička:
- 4 lyžice hrubej múky
- 4 lyžice Korunného kryštálového cukru
- 2 lyžice masti alebo masla
Ďalej:
- ovocie podľa vlastného výberu
- Korunný hnedý cukor na obalenie ovocia
Postup
- Všetky suroviny na cesto zmiešajte pomocou elektrického šľahača alebo metličky.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný pekáč. Ovocie obaľte v hnedom cukre a rozvrstvite na cesto. Môžete použiť čerstvé, ale aj kompótové. Mrazené ovocie nerozmrazujte, ale uložte ho ešte zmrazené na cesto. Dôležité je, aby ovocie nebolo rozmočené.
- Mrveničku si pripravte zmiešaním 3 surovín - múky, cukru a tuku. Aj v tomto prípade môžete experimentovať a časť múky nahradiť kokosom, orechami či ovsenými vločkami.
- Mrveničkou bohato posypte pripravený koláč.
- Koláč pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 30 až 35 minút.
Tipy a triky
- Na toto množstvo použite stredne veľký a hlboký pekáč s rozmermi približne 30 x 38 cm.
- Aby ovocie pri pečení nekleslo na dno, obaľte ho v múke, v cukre alebo v kokose. Až potom ho dajte na cesto.
- Masť alebo maslo môžete nahradiť olejom alebo kokosovým tukom.
Pri hrnčekových koláčoch je najdôležitejšie dodržať predpísaný pomer surovín. Väčšinou sa používa hrnček s objemom 250 ml. Dnes už dostať aj hrnčekové odmerky, ktoré vám uľahčia prácu.
Suroviny na cesto, okrem sliviek, dáme spolu do misy a zmiešame tak, aby sme vytvorili kompaktné cesto. Následne si vystelieme plech papierom na pečenie (alebo vymastíme olejom a vysypeme krupicou) a cesto dáme na plech s rozmermi 42×31 cm. Z vločiek, múky či krupice, cukru a masla si vyrobíme prstami mrveničku.
Maslo zapracúvavame do sypkých surovín, aby vznikla konzistencia vlhkého piesku. Takúto mrveničku navrstvíme na slivkový koláč a plech dáme do vyhriatej rúry na 180´C.
Samozrejme, slivky práve dokončujú svoju sezónu, no môžeme použiť mrazené, zavárané alebo úplne iné ovko. Bude to fungovať.
Pripravte si sezónne ovocie, v zime domáce zavárané či zamrazené. Teplovzdušnú rúru zapnite na 160 °C. Zmiešajte múku, mandle, kypriaci prášok bez fosfátov a štipku soli vo väčšej mise. Do vyššej odmerky najprv odmerajte smotanu (prípadne jogurt), potom sirup a nakoniec pridajte vajce. Premiešajte metličkou, pridajte k múke s mandľami a vznikne vám hustejšie cesto.
Vymažte koláčovú formu (priemer 30 cm) maslom, vysypte hrubou múkou alebo ideálne mandľovými lupienkami a vlejte cesto. Naskladajte naň ovocie a posypte posýpkou. Ovocie môžete tiež zamiešať do cesta a upiecť podobne ako bublaninu, aj keď konzistenciou je toto skôr klasický liaty koláč.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto lyžičkou rôzne rozlejeme tvarohovú plnku, ktorú sme si pripravili zmiešaním tvarohu, mlieka a cukru. A nakoniec rozložíme ovocie. Pečieme na 180*C 20 - 25 min. záleží však od rúry, preto radšej sledujte!
