Pštrosí steak, exotická pochúťka, si získava čoraz väčšiu popularitu medzi gurmánmi a milovníkmi kvalitného mäsa. Jeho unikátna chuť, textúra a nutričné hodnoty ho odlišujú od bežných druhov mäsa. Tento článok sa zameriava na cenu pštrosieho steaku, miesta, kde ho možno zakúpiť, a poskytuje komplexný pohľad na túto zaujímavú alternatívu.
Charakteristika pštrosieho mäsa
Pštrosie mäso je červené mäso s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín. Jeho chuť sa často prirovnáva k hovädziemu mäsu, ale s jemným nádychom diviny. Textúra je jemná a šťavnatá, čo ho robí ideálnym na prípravu steakov. Pštrosie mäso je taktiež bohaté na železo a vitamíny skupiny B.
Výhody konzumácie pštrosieho mäsa
- Nízky obsah tuku: Pštrosie mäso obsahuje menej tuku ako hovädzie alebo bravčové mäso, čo ho robí vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu.
- Vysoký obsah bielkovín: Bielkoviny sú dôležité pre rast a opravu tkanív, a pštrosie mäso je ich výborným zdrojom.
- Bohaté na železo: Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Nízky obsah cholesterolu: Pštrosie mäso má nižší obsah cholesterolu ako iné druhy červeného mäsa.
Cena pštrosieho steaku
Cena pštrosieho steaku sa môže líšiť v závislosti od viacerých faktorov, ako sú:
- Kvalita mäsa: Mäso z pštrosov chovaných v lepších podmienkach a kŕmených kvalitnou stravou môže byť drahšie.
- Pôvod mäsa: Cena sa môže líšiť v závislosti od krajiny pôvodu.
- Spôsob predaja: Online predajcovia, špecializované obchody s mäsom a reštaurácie môžu mať rôzne ceny.
- Hmotnosť balenia: Cena sa obvykle uvádza za kilogram, ale môže sa líšiť v závislosti od veľkosti balenia.
Na základe dostupných informácií z internetu (k 21.3.2025) sa cena pštrosieho steaku pohybuje približne v nasledovnom rozmedzí:
- Slovensko: Od 23,90 €/kg (s DPH)
- Česká republika: Od 460 Kč/kg do 680 Kč/kg (v závislosti od druhu steaku a predajcu)
Je dôležité si uvedomiť, že tieto ceny sú orientačné a môžu sa meniť. Pred nákupom sa odporúča porovnať ceny u rôznych predajcov.
Porovnanie cien s inými druhmi mäsa
Pštrosie mäso je obvykle drahšie ako bežné druhy mäsa, ako je hovädzie alebo bravčové. Dôvodom je nižšia dostupnosť a vyššie náklady na chov pštrosov. Avšak, v porovnaní s niektorými prémiovými druhmi hovädzieho mäsa (napr. Wagyu) môže byť pštrosie mäso cenovo dostupnejšie.
Kde kúpiť pštrosí steak
Pštrosí steak nie je bežne dostupný v klasických supermarketoch. Najlepšie miesta, kde ho možno zakúpiť, sú:
- Špecializované obchody s mäsom: Tieto obchody často ponúkajú širší výber exotického mäsa vrátane pštrosieho.
- Online predajcovia: Mnohé online obchody sa špecializujú na predaj kvalitného mäsa a ponúkajú pštrosí steak s doručením až domov.
- Farmárske trhy: Niektoré farmy, ktoré chovajú pštrosy, predávajú svoje mäso priamo na farmárskych trhoch.
- Reštaurácie: Niektoré reštaurácie, ktoré sa špecializujú na exotické jedlá, ponúkajú pštrosí steak v menu.
Tipy na výber kvalitného pštrosieho steaku
Pri výbere pštrosieho steaku je dôležité venovať pozornosť nasledovným aspektom:
- Vzhľad: Mäso by malo mať sýtu červenú farbu a nemalo by byť príliš suché.
- Vôňa: Mäso by malo mať príjemnú vôňu, bez akýchkoľvek známok zápachu.
- Textúra: Mäso by malo byť pevné na dotyk, ale zároveň jemné a pružné.
- Pôvod: Zistite si pôvod mäsa a uistite sa, že pochádza z overeného zdroja.
- Certifikáty: Ak je to možné, vyberajte mäso s certifikátmi kvality.
Príprava pštrosieho steaku
Pštrosí steak sa pripravuje podobne ako hovädzí steak, ale je dôležité dbať na to, aby sa neprepiekol, pretože by mohol byť suchý. Najlepšie je pripravovať ho na stredne prepečený (medium rare) alebo stredne prepečený (medium) stupeň.
Postup prípravy
- Vyberte steak z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou, aby sa zahrial na izbovú teplotu.
- Osušte steak papierovou utierkou a potrite ho olivovým olejom.
- Osoľte a okoreňte steak podľa chuti (napr. čierne korenie, cesnakový prášok, paprika).
- Rozohrejte panvicu s hrubým dnom na vysokú teplotu.
- Vložte steak na panvicu a opečte ho z každej strany 2-3 minúty (pre stredne prepečený stupeň).
- Znížte teplotu a pridajte k steaku kúsok masla, cesnak a bylinky (napr. rozmarín, tymian).
- Polejte steak rozpusteným maslom a bylinkami.
- Vyberte steak z panvice a nechajte ho odpočinúť 5-10 minút pred krájaním.
- Nakrájajte steak na tenké plátky a podávajte s obľúbenou prílohou (napr. pečené zemiaky, zeleninový šalát, omáčka).
Tipy na prípravu
- Používajte kvalitnú panvicu s hrubým dnom, ktorá rovnomerne rozvádza teplo.
- Nenechajte steak prepečený, pretože by mohol byť suchý.
- Nechajte steak odpočinúť pred krájaním, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
- Experimentujte s rôznymi koreninami a omáčkami.
Alternatívne spôsoby prípravy
Okrem klasickej prípravy na panvici je možné pštrosí steak pripraviť aj inými spôsobmi:
- Grilovanie: Pštrosí steak je vynikajúci aj grilovaný. Grilujte ho na strednom ohni 3-4 minúty z každej strany.
- Pečenie: Pštrosí steak môžete upiecť v rúre. Pečte ho na 180 °C približne 10-15 minút.
- Sous vide: Táto metóda spočíva v varení steaku vo vákuovom vrecku vo vodnom kúpeli s presne kontrolovanou teplotou.
Pštrosie mäso v kontexte udržateľnosti
Chov pštrosov môže byť udržateľnejší ako chov hovädzieho dobytka. Pštrosy potrebujú menej vody a krmiva, a produkujú menej emisií skleníkových plynov. Okrem toho, pštrosy sa dajú využiť nielen na mäso, ale aj na kožu, perie a vajcia.
Zaujímavosti o pštrosoch
- Pštros je najväčší žijúci vták na svete.
- Pštrosie vajcia sú najväčšie vajcia na svete.
- Pštrosy dokážu bežať rýchlosťou až 70 km/h.
- Pštrosy sú pôvodom z Afriky.
Záver
Pštrosí steak je zaujímavá a chutná alternatíva k bežným druhom mäsa. Jeho nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín a jedinečná chuť ho robia atraktívnym pre ľudí, ktorí hľadajú zdravú a exotickú pochúťku. Hoci je jeho cena vyššia a dostupnosť obmedzená, jeho kvality stoja za to. Experimentujte s rôznymi spôsobmi prípravy a objavte svoj obľúbený spôsob, ako si vychutnať pštrosí steak.
tags: #Steak
