Ak hľadáte dezert, ktorý v sebe spája sofistikovanú chuť a jednoduchú prípravu, krém z mascarpone s bielou čokoládou je tou správnou voľbou. Tento dezert je dokonalou kombináciou bohatej bielej čokolády, krémového mascarpone a prípadne osviežujúceho ovocia, ktoré spolu vytvárajú harmóniu chutí, ktorá očarí každého. Je ideálny na špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny, výročia alebo slávnostné stretnutia, ale zároveň dostatočne jednoduchý na to, aby ste si ho mohli dopriať ako každodenné sladké potešenie.
Rozdiel medzi Parížskou Šľahačkou a Parížskym Krémom
Určite ste sa už v receptoch stretli s výrazmi parížska šľahačka a parížsky krém. Najmä, ak čerpáte zo zahraničných receptov, môže dôjsť k omylu, že oba znamenajú to isté. Parížska šľahačka nie je náročná na prípravu, ani na ingrediencie. Robí sa len z dvoch prísad - čokolády a smotany na šľahanie. Dôležité je, aby smotana bola s čo najvyšším obsahom tuku. Parížska šľahačka sa používa nielen na zdobenie sladkých dobrôt, ale aj na potiahnutie zákuskov či torty. Je dekoratívna aj ako doplnok ovocných či pudingových pohárov. Myslite však na to, že šľahačka nevydrží tak dlho ako krém a tiež nebude taká pevná, pretože neobsahuje maslo.
Parížsky krém je zo štyroch ingrediencií - okrem šľahačkovej smotany a čokolády obsahuje ešte maslo a kakao.
Recept na Parížsky Krém s Bielou Čokoládou a Mascarpone
Mascarpone krém s bielou čokoládou pripravíte v niekoľkých jednoduchých krokoch. Je taký univerzálny, že si ho môžete prispôsobiť vlastným preferenciám - pridať iné ovocie, napríklad jahody alebo čučoriedky, alebo ho ochutiť mletými piškótami pre extra textúru.
Ingrediencie:
- 250 ml šľahačky (33% tuku)
- 500 g mascarpone
- 2 biele čokolády (Milka alebo iné)
- Voliteľné: malinový džem alebo čerstvé ovocie na ozdobenie
Postup:
- Smotanu zohrejte takmer do varu a potom ňou zalejte nalámanú bielu čokoládu. Počkajte niekoľko minút, kým čokoláda zmäkne, a potom dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes - ganache.
- Vyšľahajte šľahačku do polotuha.
- Rozpustenú a vychladnutú čokoládu prilievajte do šľahačky popri šľahaní.
- Vmiešajte mascarpone.
- Krém dajte na chvíľu do chladničky.
- Do pohárov dajte vrstvu čokoládovej peny a na ňu vrstvu mascarpone krému. Nakoniec nanesieme vrstvu malinového džemu BAM.
Tipy a Triky
- Výber čokolády: Môžete použiť bielu čokoládu Milka alebo inú obľúbenú značku.
- Šľahačka: Hlavne musí byť 33%, rajo je zatial odskusana overena klasika, ale tiez zalezi na čerstvosti.
- Ganache: Ganache mas len ten rozdiel ze cokoladu zalejes zohriatou smotanou, spojis a vychladnutu hustu hmotu- ganache zaslahas s mascarpone.
- Príprava vopred: Prevarená smotana by mala vydržať aj dva dni v chladničke.
- Prášková šľahačka: Ak použijete práškovú šľahačku, rozpustite čokoládu a zašľahajte ju do vyšľahanej šľahačky. Potom dajte na chvíľu do chladničky.
- Ochutenie: Tento krem si mozte pripravit aj s BIELOU COKOLADOU alebo KINDER TYCINKAMI, kofilou atď.
Použitie krému
Tento krém je ideálny na plnenie tort, zákuskov alebo ako súčasť dezertov v pohároch. Môžete ho použiť aj na zdobenie ovocných pohárov alebo na potiahnutie zákuskov.
Alternatívne Recepty
Parížska Šľahačka
Smotanu dajte variť, pridajte do nej na kúsky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí. V momente, keď zmes začne vrieť odstavte a nechajte ju vychladnúť v chladničke do druhého dňa. Na druhý deň stačí zmes vyšľahať a použiť podľa potreby. Nezabudnite na to, že aby bola dobre vyšľahaná, musí byť smotana studená. Parížska šľahačka je náchylná na zrazenie, preto je neprešľahajte - naozaj stačí kratšie šľahanie.
Krém bez čokolády
Neobsahuje čokoládu. Jej náhradu vytvoríte z margarínu a kakaa, treba pridať aj 250 g cukru. Smotanu (250 ml) uvarte s cukrom (250 g) a namiesto čokolády do nej vmiešajte 100 g kakaa a 150 g margarínu.
Tabuľka: Porovnanie Parížskej Šľahačky a Parížskeho Krému
| Vlastnosť | Parížska Šľahačka | Parížsky Krém |
|---|---|---|
| Základné ingrediencie | Šľahačková smotana, čokoláda | Šľahačková smotana, čokoláda, maslo, kakao |
| Použitie | Zdobenie, potiahnutie zákuskov | Plnka do tort, zákuskov |
| Trvanlivosť | Kratšia | Dlšia |
| Konzistencia | Menej pevná | Pevnejšia |
tags:
