Hľadáš inšpiráciu na chutný a výživný obed alebo večeru? Krkovička pečená na kyslej kapuste je skvelou voľbou. Je jednoduchá na prípravu a navyše plná chutí. Týmto receptom na krkovičku s kapustou a zemiakmi ohúrite každého. Vyskúšajte a odporučte známym.
Prečo si pripraviť krkovičku s kyslou kapustou?
Pečenie krkovičky spolu s kyslou kapustou je nielen chutná kombinácia, ale má aj niekoľko výhod:
- Sladkokyslá chuť kyslej kapusty krásne dopĺňa šťavnatosť a jemnosť bravčovej krkovičky. Spoločne vytvárajú nezabudnuteľný chuťový zážitok.
- Vďaka pare, ktorá sa pri pečení uvoľňuje z kyslej kapusty, je mäso krásne šťavnaté a mäkké. Chuť kyslej kapusty prenikne do mäsa a obohatí jeho chuť.
- Stačí vložiť všetky suroviny do pekáča a nechať rúru urobiť svoju prácu.
- Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a vlákninu, zatiaľ čo mäso dodáva bielkoviny. Je to teda vyvážené jedlo.
- Môžete pridať rôzne koreniny a bylinky, čím si vytvoríte vlastnú variáciu tohto klasického jedla.
- A nesmieme zabudnúť, že všetko sa pečie v jednom pekáči, takže nemusíte pripravovať viacero jedál naraz.
Recept na pečenú krkovičku s kyslou kapustou a zemiakmi
Ingrediencie:
- 1 kg bravčová krkovička
- 1 kg kyslá kapusta
- rasca
- mletá červená paprika na posypanie
- mleté čierne korenie
- soľ
- olej alebo bravčová masť
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Horčica
- Tymián
- Tmavé pivo (voliteľné)
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup:
- Príprava krkovičky: Krkovičku nakrájame na rovnako hrubé plátky, alebo hrubšie rezne. Osolíme, posypeme mletým čiernym korením. Pridáme korenie, soľ a rascu. Mäso umyjeme, nakrájame na plátky, potrieme olejom. Môžeme ju potrieť aj horčicou. Na vrch poukladáme koliečka cibule a cesnaku a okorenime a orascujeme.
- Opečenie mäsa (voliteľné): Sprudka opečieme z oboch strán v panvici na rozpálenom oleji alebo bravčovej masti.
- Príprava kapusty: Do pekáča dáme väčšiu časť kyslej kapusty. Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska. Môžeme ich dať do misy, posolíme, orascujeme a zmiešame s kyslou kapustou. Kapustu dáme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme do makka. Potom na masti s cibulkou osmažíme a ochutíme, soľou a cukrom. Dodusíme.
- Vrstvenie v pekáči: Pekáč alebo inú vhodnú nádobu vymastíme bravčovou masťou, navrstvíme polovicu zemiakov (ak ich používame), na ne uložíme nasolené, okorenené rezne z krkovičky, ktoré sme najprv sprudka opiekli na masti alebo oleji. Na mäsko navrstvíme druhú polovicu zemiakovo-kapustovej masy, celé zalejeme dobrým tmavým pivom (voliteľné), posypeme koreninami, bylinkami podľa vlastnej chuti. Na pol plechu dáme kyslú kapustu a na to mäso. Na druhú polku plechu dáme zemiaky.
- Pečenie: Rozložíme plátky opečenej krkovičky a na povrch dáme zvyšnú časť kapusty. Posypeme mletou červenou paprikou, rascou, mletým čiernym korením, pridáme výpek z panvice a dusíme prikryté asi jednu hodinu. Pečieme pod alobalom 3 hodinky pri 200 °C. Všetko pečieme 200 minút na 190°C s ofukom. Prikryjeme alobalom a pečieme 3 hodinky pri 200 °C spolu v jednej rúre s mäsom. Pečieme cca 1 hodinu.
- Dopečenie: Odkryjeme a dopečieme, aby mäsko malo zlatistú farbu. Cca po hodine odkryjeme, vyskúšame, či sú zemiaky a mäsko mäkké, ak hej, navrstvíme na vrch kyslú smotanu (môžeme ju ochutiť podľa vlastnej chuti) a necháme zapiecť. Podlejeme vodou a dáme piecť, cca. na hodinku, hodinku švrť.
- Podávanie: Podávame s opekanými zemiakmi alebo prílohou podľa chuti. Pri podávaní polejeme šťavou z výpeku.
Tip: Ak chcete, aby boli zemiaky ešte chutnejšie, môžete ich pred pečením zmiešať s kyslou kapustou a rascou.
Prajeme vám dobrú chuť!
