Sladké zemiaky, známe ako batáty, sú sladkou odrodou zemiakov a sú mimoriadne obľúbené. Ideálne sú do polievok, ako hlavé jedlo, príloha, ale svoje miesto si nájdu aj v dezertoch.
Niekedy treba variť aj diétnejšie a zdravšie, ako smažiť rezne, šišky, variť múčne jedlá, preto som na dnes pripravila zdravšiu chuťovku.
Prečo si pripraviť pečenú zeleninu s batatmi?
- Sladké zemiaky sú zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakom, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu a menej kalórií.
- Navyše si ich pripravíte rovnako jednoducho a máte ľahkú večeru alebo obed.
- Chuťovo sú sladšie, avšak je dôležité ich správne pripraviť.
- Za pozornosť stojí aj ich obsah minerálov a vitamínov.
- Vďaka tomuto obdivuhodnému zloženiu podporujú zdravie srdca, nervovej, tráviacej sústavy, dbajú o dobrú činnosť obličiek.
Ak ste začali so zdravším stravovaním, nemusíte sa vzdať ani chrumkavých hranolčekov. Môžete si ich dopriať v chutnej a zdravej verzii zo sladkých zemiakov a upiecť v rúre, čo budete potrebovať?
Ako na to?
Pečená jesenná zelenina je ľahko pripravené vegetariánske jedlo. Pochúťka z jesennej zeleniny s batatmi - sladkými zemiakmi s jedinečnou chuťou.
Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky, hrubé plátky alebo hranolky zodpovedajúce veľkosti jedného sústa.
Počítame však s tým, že zelenina pečením značne zmenší svoj objem.
Dôležité je tiež skombinovať len takú zeleninu, ktorá má zhruba rovnaký čas pečenia.
Preto cviklu predvaríme vopred. Strúčiky cesnaku necháme celé. Upiecť v kuse môžeme aj celú neošúpanú hlávku.
Pomer jednotlivých druhov zeleniny je ľubovoľný.
Na plech vystlaný papierom na pečenie zeleninu rozložíme tak, aby sa jednotlivé kúsky čo najmenej prekrývali.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C cca 30 minút. V priebehu pečenia aspoň 1-2 krát obrátime lopatkou, aby sa kúsky upiekli zo všetkých strán.
Batáty alebo sladké zemiaky sa za ostatné roky stali obľúbenou zdravou prílohou namiesto bielych zemiakov, rovnako aj základom samotných jedál.
Najskôr si vyberte kvalitné zemiaky, ktoré sa vám budú dobre piecť. Mali by byť pevné a zdravé, odporúčame menšie, pretože sa ľahšie prepečú.
Mnohí kuchári odporúčajú v priebehu pečenia alebo ešte úplne na začiatku do zemiakov urobiť dierky vidličkou.
Uľahčíte si to tak, že do zemiakov urobíte priečne zárezy nožíkom. Prečo je to dôležité?
Sladké zemiaky majú hrubú šupku a vpichy alebo zárezy pomôžu teplu dostať sa do stredu zemiakov.
Mnohí majú rešpekt pred pečením pri vysokých teplotách.
V prípade sladkých zemiakov sa však nebojte rúru rozohriať až na 220 stupňov Celzia a pri nej ich aj piecť.
Ak pečiete nedobre osušené, vlhké alebo mokré zemiaky, znamená to, že šupku vlastne uvaríte v pare - neupečiete.
Plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou alebo papierom na pečenie, ktorý zľahka postriekate olejovým sprejom.
Ak potrebujete sladké zemiaky odložiť na spracovanie inokedy, uložte ich na chladné, tmavé a suché miesto, nie na priame slnko. Avšak ani skladovanie v chladničke nie je ideálne, pretože to môže spôsobiť dlhší čas varenia a tiež ovplyvniť ich chuť.
Postup pečenia sladkých zemiakov
- Rúru predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
- Sladké zemiaky dôkladne umyte a osušte. Nožom do každého urobte asi osem priečnych zárezov, potom ich potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením. Sladké zemiaky pečte 30 minút. Potom otočte plech o 180 stupňov a pečte ďalších 15 až 30 minút. Vidličkou zistíte, či sú hotové.
- Zemiaky vyberte z rúry a nechajte päť minút vychladnúť.
Podávame ako obedovú prílohu k mäsu, samostatne na večeru alebo len tak na chrumkanie.
Recept pre vás určite nie je žiadnou novinkou, avšak so sladkými zemiakmi ich robí málokto, a to je chyba!
Ďalšie recepty s batatmi
Sladké zemiaky sa dajú pripraviť na slano aj na sladko. Keď máte chuť na zdravú večeru bez mäsa, ktorá je i tak plná bielkovín a skvele... Síce bez mäsa, ale tiež bez kompromisov na chuti! Výborné aj kotlíkové, či varené doma.
Hľadáte jednoduchý recept na večeru s vysokým obsahom bielkovín, ktorý zvládnete ľavou zadnou? Táto pečená zelenina s tvarohovo-bylinkovou omáčkou je rozhodne skvelým adeptom.
Nielenže je toto jedlo veľmi sýte, nízkokalorické a bohaté na bielkoviny, no tá chuť vás úplne dostane! Poďte tento jednoduchý zeleninový recept s tvarohom skúsiť, verím, že zachutí celej rodine.
