Keďže počas horúcich letných dní nemáme chuť variť ťažké jedlá, zvoľte niečo jednoduchšie, rýchle a dokonca aj zdravšie. Páči sa vám tento recept? Zapekaná zelenina s kozím syrom je fantastickou voľbou na večeru.
Ingrediencie a príprava
Zeleninu môžete použiť ľubovoľnú, podľa sezóny. Všetku zeleninu si očistíme a nakrájame na kúsky, cibuľu na štvrťky, cesnakové strúčiky budeme piecť celé.
Postup
- Na plech vystlaný papierom na pečenie rozložíme všetku zeleninu, ochutíme ju korením grilovaná zelenina, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre pri 180 st. do zmäknutia cca 45 minút.
- Ku koncu pečenia pridáme rozmarín a tymián a necháme nimi zeleninu prevoňať.
- Podávame ju ešte teplú, s grilovaným kozím syrom, opekanými slnečnicovými semienkami a cviklovým prachom.
Príprava baklažánu s kozím syrom
Baklažán je v letnom období veľmi obľúbený. Najčastejšie si ho pripravujeme na grile. Naučte sa baklažán pripravovať chutne - stane sa súčasťou vášho jedálnička.
Postup prípravy baklažánu
- Čerstvý baklažán nakrájame do tvaru vejára, osolíme a necháme približne 30 minút odstáť.
- Papierovou utierkou poutierame z baklažánu soľ a vodu, následne každý plátok baklažánu potrieme olivovým olejom.
- Nasekáme pár orieškov a pridáme pár kvapiek olivového oleja, pretlačený cesnak, korenie, soľ, bazalku, petržlenovú vňať, šťavu z citróna a poriadne premiešame.
- Zapečený baklažán premiestníme na plech, ktorý si vystelieme pred tým papierom na pečenie.
- Na každý plátok vejáru rozotrieme orieškovo-bylinkovú zmes a pridáme nadrobený kozí syr.
- Vo vyhriatej rúre zapekáme chvíľu, kým sa nám nerozpustí na povrchu syr.
Ďalšie variácie a tipy
- Bataty si ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Kápiu umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky. Cibuľku očistíme a nakrájame na krúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na plech s papierom na pečenie postupne ukladáme zeleninu. Na spodok dáme zemiaky, potom kápiu, pomedzi to porozhadzujeme cibuľku a cesnak. Posolíme a posypeme tymiánom. Pokvapkáme olejom. Dáme piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov cca 20 minút. Samozrejme, musíme zeleninu priebežne kontrolovať, každá rúra je iná. Na posledných 5 minút, resp. s nožmi.
- Očistenú mrkvu a červenú repu nakrájame na plátky a zmiešame v miske s olejom, medom, čili a so soľou. rozložíme do zapekacej misy. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 15 minút.
- Cviklu v šupke necháme variť asi 15 minút. Vyberieme ju, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Aj cuketu a baklažán nakrájame na kocky a opečieme na olivovom oleji asi 5 minút. Cuketu a baklažán vysypeme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a pridáme k nim nakrájanú cviklu. Celé to osolíme, okoreníme, pridáme cesnak a čili korenie, polejeme olivovým olejom a zakvapkáme balzamikovou glazúrou. Natrháme krémový kozí syr a posypeme ním zeleninu. Pečieme 15 minút na 200 stupňov Celzia.
Zdravotné benefity baklažánu
Okrem iného netreba opomenúť pozitívne účinky baklažánu. Upravuje trávenie, bojuje proti rakovine kože a zlepšuje zdravie kostí a funkciu mozgu. Bráni krvácaniu ciev a pomáha bojovať proti chudokrvnosti.
