Príspevok od

Zemiakové recepty sa nikdy neminú. Využite ich naplno, kým sú v novej sezóne mladé a čerstvé. Ak vám teda dochádzajú inšpirácie, tak skúste úplnú klasiku akou sú chrumkavé pečené zemiaky v rúre. Navyše, takto pripravené zemiaky budú krásne chrumkavé, čo si deti, ale aj vy, určite zamilujete.

Pečené zemiaky s bylinkami a cesnakom

Suroviny na 4 - 6 porcií:

  • 1,5 - 2 kg nových malých zemiakov
  • 4 PL slnečnicového oleja
  • Čerstvé vetvičky rozmarínu alebo tymianu
  • 1 hlávka cesnaku celá
  • Rasca
  • Pažítka
  • Soľ

Postup:

  1. Zemiaky umyte a podľa potreby rozkrájajte na polovice.
  2. Dajte ich variť do slanej vody na 3 - 4 minúty.
  3. Rúru predhrejte na 200 stupňov.
  4. Zemiaky zlejte, pokvapkajte ich olejom a premiešajte.
  5. Vysypte ich na plech a na povrchu posypte soľou, trochou celej rasce a lístkami rozmarínu.
  6. Pridajte pomedzi ne strúčiky cesnaku a pečte približne 45 minút, kým nie sú zemiaky zlatisté a chrumkavé.
  7. Pred koncom pečenia pridajte nasekanú pažítku.

Tip: Ak chcete zemiaky ešte farebnejšie, posypte ich mletou sladkou alebo pálivou paprikou podľa chuti. Ako dresing výborne poslúži kyslá smotana, do ktorej primiešate na veľmi drobné kocky nasekanú cibuľu, trochu soli a korenia.

Chrumkavé pečené zemiaky v rúre na papieri

Navnadili sme vás a spravili vám chute na pečené zemiaky v rúre na papieri? S tým rozdielom, že ich neutopíte v oleji, aby sa vám pri pečení nepripiekli! Pustite sa teda s nami do pečenia, táto príloha zo zemiakov vás nadchne!

Ako na to:

  1. Najskôr si očistíme zemiaky, umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
  2. Takto pripravené zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť.
  3. Ak zemiaky začnú vrieť, tak ich scedíme.
  4. Medzitým si v miske alebo v pohári zmiešame olej a vybrané koreniny.
  5. Pripravenú olejovú zmes nalejeme na zemiaky a poriadne premiešame.
  6. Zemiaky rovnomerne rozložíme na papierom vystlaný plech a dáme upiecť do rúry.
  7. Takto pripravené úžasné pečené zemiaky podávame ako prílohu k mäsku, k rybe alebo si ich vychutnajte samostatne s nejakým chutným dipom.

Tipy pre dokonalé pečené zemiaky

  • Zemiaky dôkladne umyte a osušte.
  • Ak sú niektoré zemiaky väčšie, môžete ich na polovicu prekrojiť, aby sa zjednotila veľkosť a skrátila doba pečenia.
  • Dobre premiešajte, aby boli zemiaky rovnomerne pokryté olejom a korením.
  • Rozložte zemiaky na plech vyložený papierom na pečenie v jednej vrstve.
  • Pár minút pred dokončením pečenia posypte zemiaky nastrúhaným syrom a vráťte do rúry, aby sa syr roztopil a získal zlatistú kôrku.

Pečené zemiaky "alla Hasselback"

Pečené zemiaky sa dajú pripraviť na milión spôsobov, ale jeden je veľmi špecifický a extrémne chutný. A viete prečo? Lebo v tomto recepte sa chuť dostane naozaj až do jadra a verte mi, že takto ste si na zemiakoch ešte nikdy nepochutnali. Tieto "pečené krumple" alla Hasselback sa pekne trhajú na chutné opečené plátky, ktoré si namáčate do obľúbenej omáčky. Môžete ich tiež využiť ako originálne predjedlo či prílohu ku grilovanému mäsu, jesennej kačke alebo hovädziemu na hríboch a víne.

Postup:

  1. Zemiaky si dôkladne umyjeme a usušíme utierkou.
  2. Zemiak si vložíme do hlbšej lyžičky alebo medzi dve čínske paličky a robíme do neho zárezy približne 3 mm široké. Dávame si pozor, aby sme na spodu zemiaku nechali aspoň 5 mm a neprerezali ho celý.
  3. Vo veľkej miske si rozmiešajte olivový olej, roztlačený cesnak, korenie Smoky Mix, soľ a mlynčekom čerstvo namleté čierne kampotské korenie (údené alebo neúdené).
  4. Získate tak výdatnú cesnakovú zaúdenú omáčku v ktorej zemiaky dobre obalíte, aby sa táto vychutená zmes dostala naozaj všade.
  5. Zemiaky uložíme na pekáč vystlatý papierom.
  6. Vložte do rúry a pečte približne 45 - 60 minút.
  7. Pečené zemiaky Hasselback môžete podávať ako samostatné predjedlo s mixom omáčok podľa chuti, alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu, kuraciemu soté, konfitovanej kačke či hovädziemu ragú na hríboch a víne.

Ďalší tip na prípravu pečených zemiakov

Receptov na prípravu zemiakovej prílohy je naozaj veľa a my sa nejdeme hádať, ktorý je ten lepší, pretože každý má iné chute. No ak chcete skúsiť niečo naozaj výnimočné, mali by ste pripraviť tento recept, ktorý si zamilujete viac, ako večerné chrumkanie slaných pochutín.

Postup:

  1. Zemiaky dobre umyte od hliny a pokojne aj so šupkou ich dajte variť do osolenej vody.
  2. Kým sa varia, načistite si cesnak a pretlačte ho do roztopeného masla.
  3. Uvarené zemiaky potom sceďte a každý zemiak jemne narežte, alebo 2-3 krát popichajte vidličkou. V rúre potom pekne prasknú a budú oveľa chutnejšie.
  4. Zemiaky dajte do pekáča a polejte ich maslom s cesnakom, osoľte ich a okoreňte a nakoniec posypte nasekaným rozmarín (pokojne môže byť aj sušený).
  5. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15-20 minút.

Pečené zemiaky s cibuľkami

Postup:

  1. Zemiaky v šupke dôkladne vyčistíme pomocou kefy a na 8 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou.
  2. Scedíme, osušíme a necháme čiastočne vychladnúť.
  3. V panvici rozohrejeme prepustené alebo ghee maslo, na ktoré reznou stranou poukladáme zemiaky.
  4. Medzitým v miske zmiešame olej, horčicu a citrónovú kôru.
  5. Cibuľky vložíme k upečeným zemiakom do stredu panvice a pri slabej intenzite ešte 2 - 3 minúty spolu opekáme.
  6. V závere spojíme.

Tip: Využite pečené zemiaky s cibuľkami ako samostatný ľahký chod, ktorého intenzívnu chuť ešte zvýrazní aj porcia tvarohu, zrejúci syr, bylinkový dip či pohár kefíru alebo kozieho mlieka.

tags: #Pecen