Bravčové mäso už nie je výsadou iba nedeľného obeda v podobe klasických vyprážaných rezňov. Variácie bravčového mäsa možno nájsť v mnohých jedálničkoch a s obľubou si ho často pripravujeme aj doma. Ale, ako ho pripraviť rýchlo a bez starostí? Inšpirujte sa nami! Vyskúšali sme fantastický recept, ktorý chutí malým i veľkým.
Pred kúpou bravčového mäsa je dobré si rozmyslieť, čo si z neho chceme doma pripraviť. Z bravčovej panenky, cez bravčové karé či z bravčového stehna alebo lopatky, totiž možno uvariť množstvo jedál, ktoré sa ale odlišujú práve výberom mäsa. Chudšie alebo mäso prerastené tukom? Na náš recept je vhodné oboje!
Ingrediencie a postup
Lahodné bravčové plátky zapečené so zemiakmi ako výborný tip na obed alebo večeru. Príprava je mimoriadne jednoduchá - všetky potrebné ingrediencie pridáte do jedného pekáča. Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové karé so zemiakmi.
Čo budeme potrebovať:
- rastlinný olej
- 500 g bravčového karé
- 2 PL horčice
- 5 zrniek borievky
- soľ
- mleté čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- sladkú mletú papriku
- 5 veľkých zemiakov
- rascu
Postup:
- Spodnú plochu zapekacej formy vymastíme olejom.
- Bravčové karé nakrájame na 1 cm hrubé plátky.
- Poukladáme na dno formy.
- Mäso potrieme horčicou.
- Naukladáme zrnká borievky.
- Posolíme a posypeme čiernym korením.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky.
- Naukladáme na plátky mäsa.
- Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky.
- Nakrájanú cibuľu pridáme do pekáča.
- Mäso zalejeme vodou.
- Posypeme sladkou paprikou.
- Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na štvrtiny.
- Poukladáme ich na bravčové plátky.
- Zemiaky osolíme a jemne pokvapkáme olejom.
- Nakoniec posypeme rascou.
- Zapekaciu formu vložíme do rúry predhriatej na 220°C.
Ďalšie tipy na prípravu
Neradi trávite dlhé hodiny pri varení a uprednostňujete jednoduché a klasické jedlá? Potom vás možno inšpirujeme receptom na bravčové mäso, ktorý môže byť chutnou alternatívou k bežným rezňom. Výhodou je, že nebudete musieť nič obaľovať ani dávať pozor pri smažení. Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme podľa chuti a fantázie. Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska.
Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov. Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa. Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C. Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.
Alternatívne recepty
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné bravčové karé so zemiakmi. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Bravčové karé na horčici: Mäso potrieme horčicou a pečieme so zemiakmi a cibuľou.
- Zapekané bravčové mäso s hubami: Pridáme k mäsu a zemiakom huby a zapečieme.
- Bravčové pliecko na cibuli: Bravčové pliecko pečieme na cibuľovej omáčke so zemiakmi.
Opekané zemiaky na americký spôsob
Nakrájané zemiaky vložíme na vymastený plech nasolíme a okoreníme celou rascou, drvenou bazalkou, drveným tymianom (korenie môžeme použiť aj iné každý má svoj spôsob prípravy opekaných zemiakov kľudne stačí iba nasoliť). Keď máme zemiaky nachystané dáme piecť do rúry pri teplote 180°C občas povytiahneme a podlievame výpekom, ktorý sme si zliali z mäsa, aby neboli úplne suché občas ich premiešame, aby sa nám zapiekli z vrchu aj zo spodu a nemali sme tie spodné rozpadnuté.
Plnené zemiaky
Neošúpané zemiaky dôkladne umyjeme, osušíme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C asi 45 - 50 minút dochrumkava. Vychladnuté zemiaky pozdĺžne rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro tak, aby z polovičiek vznikli „misky“. Vydlabanú časť zemiakov zmiešame v miske s orestovanou zmesou. Pridáme najemno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky, petržlenovú vňať, kyslú smotanu a polovicu nastrúhaného syra čedar. Zľahka osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame. Zemiakové „misky“ naplníme pripravenou zmesou, posypeme druhou polovicou nastrúhaného syra čedar a poukladáme na plech, ktorý umiestnime do vrchnej časti predhriatej rúry.
Mäso
Bravčové karé si narežeme na plátky, ako keby sme chceli robiť rezne, ale neodkrojíme úplne. Nasolíme a nakoreníme čiernym korením. Okolo mäsa dáme na plátky nakrájané bravčové stehno a cibuľu, ktorá zvýšila zo špikovania. Všetko mäso polejeme saucami barbecue a dáme piecť. Asi tak za hodinu, hodinu a pol budeme mať mäso utopené vo výpeku ten zlejeme ale nezbavíme sa ho budeme ho potrebovať na zemiaky.
Omáčka
Prášok z vreciek vysypeme do stredne veľkého hrnca, zalejeme smotanou na varenie a metličkou miešame, kým nie sú hrudky a dáme variť. Dopredu si pripravíme sauce barbecue a červenú sladkú mletú papriku. Omáčku neustále miešané až kým nám nezačne hustnúť vtedy pridáme červenú papriku a sauce barbecue.
Brokolica
Brokolicu rozdelíme na ružičky a umyjeme. Varíme v osolenej vriacej vode asi 3 - 4 minúty (podľa veľkosti ružičiek). Potom scedíme cez sitko.
