Pripravte si doma lahodné pečené buchty podľa tradičného receptu. S týmto podrobným návodom zvládnete prípravu cesta aj plnky a vaše buchty budú mäkké a chutné, akoby ich pripravila vaša babička.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- Štipka soli
- 30 g droždie
- 40 g práškový cukor
- 1 vajíčko
Všetky prísady by mali byť izbovej teploty.
Plnka (možnosti):
- Lekvár (marmeláda)
- Tvaroh (pripravený s hrozienkami, vanilkovým cukrom, vajíčkom a cukrom)
- Nutella
Postup
- Z mlieka, múky, cukru a droždia si pripravíme kvások.
- Múku preosejeme, pridáme štipku soli, kvások a ostatné ingrediencie.
- Vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
- Cesto poprášime múkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Vykysnuté cesto prehnetieme a rozdelíme na tri rovnaké diely, každý diel na 8 - 10 kúskov.
- Vyváľkame do kruhu a plníme tvarohovou, lekvárovou alebo nutellovou plnkou.
- Tvarohovú plnku si pripravíme z tvarohu, hrozienok, vanilkového cukru, vajíčka a cukru. Cukor dávame do tvarohu až na koniec, lebo tvaroh po pridaní cukru pustí vodu.
- Buchtičky kladieme na papier na pečenie na plech a každú potrieme roztopeným maslom.
- Cesto zo 750 g múky je na jeden plech, buchty kladieme k sebe, ale nie úplne - ešte nám vykysnú.
Do cesta sa nedáva vajce, aby boli buchty aj na druhý deň mäkké. Cesto s vajcami je tvrdšie.
Cesto je univerzálne, môžete z neho pripraviť aj parené buchty.
Ďalšie recepty a tipy
Ak chcete vyskúšať iný spôsob prípravy, môžete si pozrieť recepty na parené buchty. Parené buchty sú tiež veľmi obľúbené a chutné.
Parené buchty
- Polohrubá múka (1 kg)
- Žĺtko
- Soľ (1/4 lyžičky)
- Cukor (1 lyžička)
- Kvások (1 ks instantný alebo 1 a 1/2 kocky čerstvého droždia)
Príprava parených buchiet: Múku preosejeme do misky, pridáme cukor a rozdrobené droždie, zalejeme vlažným mliekom a necháme vzísť kvások. Potom pridáme soľ, vajce a plátok masla na zjemnenie cesta. Zamiesime hladké cesto a necháme vykysnúť. Nakysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrojíme kolieska. Slivky zbavíme kôstok a každú namočíme do kryštálového cukru zmiešaného so škoricou. Rozložíme na buchty a zavinieme. Potom zalejeme naberačkou teplej vody a paríme asi 10 minút, kým sa neodparí voda prikryté pokrievkou.
Dobrú chuť!
tags: #Pecen
