Dnes vám prezradíme recept na lahôdku, čo poteší celú rodinu a ešte aj ušetrí kopu riadov! Pečené kura s ryžou a zeleninou, všetko spolu v jednom pekáči. Rýchle, jednoduché a také chutné, že sa budete oblizovať až za ušami. Žiadne zložité postupy ani drahé ingrediencie, len samé dobré veci, čo nájdete v každej špajzi. Mäkkučké kuriatko, ryža nasiaknutá všetkými tými skvelými vôňami a zeleninka, čo dodá tú správnu šťavu. A to všetko pripravené s láskou, ako od babičky.
Ingrediencie: Pečené kura s ryžou a zeleninou z jedného pekáča
Na marinádu:
- 1 celé kura (rozpolené a zbavené kože)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica octu
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- Tymián (podľa chuti)
Zelenina:
- 200 g cibule (nakrájaná)
- 150 g papriky (nakrájaná)
- 250 g paradajok (nakrájané)
- 150 g mrkvy (nakrájaná)
- 1 polievková lyžica cesnaku (nasekaného)
- 1/4 šálky petržlenovej vňate (nasekaná)
- Kardamóm (2-3 struky)
- Klinčeky (3-4 ks)
- Škoricové tyčinky (1-2 ks)
- Bobkové listy (2 ks)
Na ryžu:
- 3 šálky ryže basmati (umytej a namočenej)
- Štipľavé papričky (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička soli
- zeleninový bujón
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1/2 šálky hrášku
Ostatné:
- Voda (podľa potreby)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy:
1. Príprava marinády a kurčaťa
Príprava kurčaťa:Rozkrojte celé kura na polovice a odstráňte kožu a dajte do misky.
Marináda:V miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu octu, 3 polievkové lyžice olivového oleja, soľ, 1 čajovú lyžičku rasce, 1 čajovú lyžičku mletej papriky, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, 1/2 čajovej lyžičky kurkumy a tymián podľa chuti.
Kurča polejte pripravenou marinádou a nechajte odstáť aspoň 30 minút, ideálne však 2 hodiny alebo cez noc v chladničke.
2. Príprava zeleninového základu
Do pekáča pridajte:
- 200 g nakrájanej cibule
- 150 g nakrájanej papriky
- 250 g nakrájaných paradajok
- 150 g nakrájanej mrkvy
- 1 polievkovú lyžicu nasekaného cesnaku
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 2-3 struky kardamómu
- 3-4 klinčeky
- 1-2 škoricové tyčinky
- 2 bobkové listy
3. Prvé pečenie
Pridajte marinované kurča na zeleninový základ.
Prilejte 2 šálky vody.
Hrnce prikryte pergamenovým papierom a následne hliníkovou fóliou, alebo použite pokrievku.
Vložte do predhriatej rúry na 200 °C.
Pečte 40 minút.
4. Príprava ryže
Po 40 minútach vyberte hrniec z rúry a opatrne vyberte kurča, odložte ho bokom.
Do hrnca so zeleninou pridajte:
- 3 šálky umytej a namočenej ryže basmati
- Štipľavé papričky podľa chuti
- 1 čajovú lyžičku soli
- 1 rozmrvenú kocku bujónu
- 1 čajovú lyžičku rasce
- 1 čajovú lyžičku mletej papriky
- 1 čajovú lyžičku čierneho korenia
- 1/2 šálky hrášku
Prilejte vodu - na každú šálku ryže pridajte 1,5 šálky vody (spolu teda 4,5 šálky vody vrátane tekutiny z predchádzajúceho pečenia; upravte množstvo podľa potreby tak, aby ryža bola dobre zakrytá tekutinou).
5. Druhé pečenie
Vráťte kurča späť na vrch ryže.
Hrnce opäť prikryte pergamenovým papierom a hliníkovou fóliou alebo pokrievkou.
Vložte hrniec späť do rúry na 200 °C.
Pečte ďalších 30 minút, kým ryža nie je mäkká a kurča dokonale prepečené.
6. Dokončenie a podávanie
Po upečení vyberte hrniec z rúry.
Ozdobte jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Servírujte teplé, ideálne priamo z hrnca na stôl.
Tipy
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte svoju obľúbenú zeleninu, bylinky alebo koreniny. Čím viac farieb, tým lepšie!
- Ryža ako od babičky: Namočte ryžu aspoň na 30 minút pred varením, bude krásne nadýchaná.
- Zvyšky? Žiadny problém! Toto jedlo chutí ešte lepšie na druhý deň. Stačí ho ohriať a máte hotový obed alebo večeru.
- Pre mlsné jazýčky: Podávajte s lyžicou bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
Tak vidíte, milé moje, aj také obyčajné jedlo ako pečené kura môže byť hotová hostina. A tá vôňa, čo sa bude šíriť po celom dome, to je niečo! Tak šup do kuchyne a uvarte si tento poklad. A nezabudnite, najdôležitejšia ingrediencia je láska, ktorú do varenia vložíte. Dobrú chuť!
Ďalší recept
Celé pečené kura plnené ryžou, hubami a petržlenovou vňaťou je skvelý nápad na nedeľnú večeru. Chrumkavá kuracia koža s ryžou a hubami je neuveriteľne chutná kombinácia, ktorá robí celú večeru! Nemusíte robiť nič iné a príprava pokrmu vám zaberie len pár chvíľ. Keď upečiete šťavnaté kura, jeho vôňa si každý vyžiada recept, ktorý sa stane stálicou vo vašej domácnosti. Táto misa bola optimalizovaná na 6 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Huby očistíme a nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame aj na kocky, spoločne orestujeme. Potrebujeme strúhadlo, hrniec s pokrievkou.
Postup
- Kuracie stehná rozpolíme a zmiešame s jogurtom, citrónovou šťavou, 3 strúčikmi nadrobno nasekaného cesnaku, sušeným oreganom, tymianom, 2 lyžicami olivového oleja, soľou, korením a dijonskou horčicou.
- Marinádu vmasírujeme do mäsa a necháme odležať v chladničke 120 - 180 minút (ideálne cez noc).
- V rozohriatom hrnci s trochou olivového oleja opečieme kuracie kúsky z oboch strán dozlatista, následne ich vyberieme a odložíme bokom.
- Do výpeku pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme zvyšné 2 strúčiky nasekaného cesnaku, nastrúhanú mrkvu a nahrubo nakrájané listy špenátu. Osolíme, okoreníme a premiešame.
- Ryžu prepláchneme a pridáme do hrnca k zeleninovému základu, krátko premiešame a zalejeme vývarom.
- Na ryžu položíme opečené kuracie stehná, pridáme zvyšnú marinádu a bobkové listy.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C.
Lenivé pečené kuracie stehná s ryžou
Nemáte práve čas variť všetky suroviny k receptu zvlášť? Pripravte si tieto lenivé pečené kuracie stehná s ryžou (z jednej formy). Stačí všetky suroviny navrstviť do zapekacej formy a upiecť. Na tento recept odporúčam použiť malé kuracie stehná, ktoré sa upečú do požadovaného výsledku za takú dobu, ako aj ryža. Ak použijete väčšie kusy mäsa, tak môže byť ryža po dopečení suchšia. V recepte som použila naturálnu hnedú ryžu, ktorá recept obohatí aj o vlákninu a mikronutrienty. Kuracie mäso a hnedú ryžu som doplnila o nastrúhanú mrkvu, pór a zopár základných korenín. Formu odporúčam spočiatku prikryť predierkovaným alobalom, aby sa v jedle udržala vlhkosť a šťavnatosť. Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept s kuracím mäsom a hnedou ryžou.
Pečené kura s ryžou a zeleninou
Čo tak pečené kura? Jedno z najjednoduchších a najdelikátnejších jedál, aké možno zvoliť na obed počas všedného i slávnostného dňa: Kuracie stehná očistíme, osolíme a okoreníme. Cibuľu a papriku kapiu očistíme a nakrájame nadrobno. Cesnak prelisujeme. Sušené paradajky pokrájame. Na veľkej panvici (vhodnej aj na použitie v rúre) na troche oleja orestujeme kuracie mäso najprv kožou dole, aby bolo pekne zlatisté, a potom zo všetkých strán. Trvá to približne 8 minút. Opečené kuracie mäso vyberieme na tanier a na panvici necháme zosklovatieť cibuľu, papriku a cesnak. Pridáme tymian a paradajkový pretlak a všetko premiešame. Nakoniec pridáme aj sušené a sekané lúpané paradajky a podlejeme vývarom. Opäť všetko dobre premiešame, ochutíme soľou a korením. Teraz do omáčky vsypeme ryžu a znova dobre premiešame. Navrch položíme opečené kuracie kúsky a panvicu vložíme do rúry, kde pečieme pri 200 °C približne 40 minút.
