Príspevok od

Prinášame vám recept na výborne ochutené zemiaky s chrumkavou kôrkou a šťavnatým mäsom, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Podávajte s domácou tatárskou omáčkou a verte, že si pochutí celá rodina!

Ingrediencie:

  • Väčšie zemiaky
  • Kuracie stehná (alebo iné mäso podľa chuti)

Marináda na zemiaky:

  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2 veľké strúčiky cesnaku
  • 1 dl oleja (3/4 slnečnicového a 1/4 ľanového, alebo len slnečnicový)
  • 1 KL soli

Tatárska omáčka:

  • Jogurt
  • Hustá smotana
  • Horčica
  • Worcester
  • Trocha medu (alebo cukru)
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • 1 veľká cibuľa
  • 4-5 kyslých uhoriek (záleží od veľkosti)

Postup:

Príprava zemiakov a mäsa:

  1. Pripravíme si väčšie zemiaky a kuracie stehná.
  2. Zemiaky očistíme a pokrájame pozdĺž na hrubo. Stehná len 2x narežeme.

Príprava marinády:

  1. Jednu stredne veľkú cibuľu a 2 veľké strúčiky cesnaku mixneme na kašu s 1 dl oleja a 1 KL soli. Ja som dala 3/4 dl slnečnicového a 1/4 dl ľanového oleja, ale môžte dať aj len slnečnicový. Verte, že chuťovo budú zemiaky fantastické!
  2. Do zemiakov dáme mixnutú cibuľovú pastu a poriadne premiešame. Stehná som len naolejovala a po jednom osolila.

Pečenie:

  1. Všetko dáme na trocha naolejovaný pekáč, na jednu stranu zemiaky a na druhú mäso. Na vrch zemiakov som ešte nasypala drvenú cayenne.
  2. Pekáč dáme piecť do rúry, ktorú sme si rozohriali na 190 °C na cca 1 h.

Príprava tatárskej omáčky:

  1. Najprv si celkom na drobno pokrájame cibuľu a uhorky, potom všetko spolu zmiešame. Soľ a korenie si treba dať podľa chuti.
  2. Ja som dala 1/2 dl slnečnicového a ešte trocha aj olivového oleja.

Servírovanie:

A už si len servírovať a pochutnať na dobrom jedle :-)

Namiesto mäsa si k čisto pečeným zemiakom môžte podľa chuti spraviť aj vyprážaný syr alebo nejakú zeleninu. Prajem dobrú chuť!

Alternatívne spôsoby prípravy tatárskej omáčky

Tu je jeden z ďalších receptov na tatársku omáčku, ktorý môžete vyskúšať:

  1. Do misky si dáme vaječné žĺtky a horčicu.
  2. Ručným mixérom alebo metličkou dobre vymiešame. Potom pri stálom šľahaní tenkým prúdom prilievame olej, až kým zmes nezačne pomaly hustnúť a naberať na objeme.
  3. Dôležité je, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu!
  4. Cibuľu, cesnak a kyslú uhorku nakrájame nadrobno a pridáme k majonéze.
  5. Tyčovým mixérom premixujeme.
  6. Nakoniec dochutíme soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.

Ďalšie tipy:

  • Zemiaky: Ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na papierom pokvapkaný plech. Osolíme, posypeme grilovacím korením a dáme piecť približne na 30 minút.
  • Mäso: Goody Foody steaky beef style opečieme pár minút z oboch strán na panvici.

tags: #Pecen #Maso