Objavte tradičný recept na východniarske pečené pirohy, ktoré si môžete pripraviť doma. Tieto pirohy sú skvelou alternatívou k vareným a cesto z acidofilného mlieka im dodáva jedinečnú chuť.
Recept na pečené pirohy
Ingrediencie:
- 5-6 zemiakov
- Múka
- Acidofilné mlieko
- Vajce
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Tvaroh (nemusí byť)
- Mak
- Lekvár
- Orechy
Postup:
- Najprv si ošúpeme zemiaky a uvaríme ich do mäkka.
- Uvarené zemiaky rozmixujeme, osolíme a môžeme primiešať aj tvaroh. Týmto budeme cesto plniť.
- Múku nasypeme do misy, pridáme acidofilné mlieko, vajce, sódu a rovnú lyžičku soli. Všetko vymiešame.
- Cesto sa bude zdať veľmi riedke a mazľavé, ale to je v poriadku. Dosku a ruky musíme poriadne pomúčiť, aby sa cesto pri vaľkaní nelepilo.
- Cesto si vyvaľkáme asi na hrúbku 0,5 cm a narežeme na kocky cca 5x5 cm, alebo podľa vlastnej preferencie.
- Do kociek podávame plnku, zlepíme do tvaru pirôžtekov a dáme piecť.
- Pečieme pri 200 stupňoch asi 15 minút do zlatova.
Alternatívne, môžeme pripraviť aj sladkú verziu pirohov s makovou alebo tvarohovou plnkou. Postup je podobný, len namiesto zemiakovej plnky použijeme makovú alebo tvarohovú.
Príprava makovej plnky:
- Mak pomelieme a ochutíme cukrom.
- Zohrejeme mlieko, a keď začne vrieť, tak v ňom sparíme mak.
Pečenie pirohov
Hotové pirohy poukladáme na vymastený plech a v rúre ich zapečieme asi 8 - 10 minút pri teplote 170°C do svetloružova.
Upečené pirohy uložíme do misy a pred podávaním ich krátko zavaríme vo vriacej vode. Po vybratí ich necháme odkvapkať a polejeme spraženým maslom a posypeme posýpkou.
Posýpku pripravíme tak, že na panvici rozpustíme maslo, pridáme k nemu strúhanku a miešame, aby sa nám obe suroviny spojili a vytvorila tak sypká zmes.
Ďalšie varianty cesta z kyslého mlieka
Okrem pirohov môžete z kyslého mlieka pripraviť aj iné chutné jedlá:
- Rožky z kyslého mlieka: Všetko zmiešame a necháme odstáť 24 hodín v chladničke. Potom rozvaľkáme a formujeme rožky, ktoré plníme lekvárom, makom, orechmi alebo tvarohom.
- Jablkový závin z kyslého mlieka: Na dosku preosejeme múku, na hrubšom strúhadle postrúhame maslo, pridáme kyslé mlieko, soľ a vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme na dva diely, vyvaľkáme a naplníme strúhanými jablkami.
- Posúchy z kyslého mlieka: Do misy si pripravíme múku, ktorú zmiešame so sódou bikarbónou a soľou. Pridáme vajíčko a kyslé mlieko. Vypracujeme mäkké cesto a necháme odpočinúť.
tags: #Pecen
