Nachos so syrovým dipom? Máme - ale v domácej, vyváženejšej verzii. Túto ikonickú kombináciu zvládneš pripraviť za pár minút a na rozdiel od klasiky z obchodu vieš presne, čo v nej je. Chrumkavé nachos z wrapu, ktorý má čisté zloženie, a krémový dip zo syra, mlieka a chilli omáčky - ideálny snack na filmový večer, posedenie s kamarátmi alebo keď jednoducho dostaneš chuť na niečo chrumkavé a syrové. Bonus? Do nášho dipu si môžeš namáčať aj čerstvú zeleninu.
Pečené zemiaky s tuniakovou plnkou
Očistite zemiaky ale šupku nechajte. Predvarte ich v osolenej vode, približne 15 minút a dopečte v predhriatej teplovzdušnej rúre na 180 °C, približne 20-30 minút.
Nachos z wrapu
Začni tým, že si v hrnci rozohreješ trochu ghee a pridaj do neho nastrúhanú mozzarellu a nastrúhaný cheddar. Prilej mlieko a nechaj pozvoľna zohrievať na miernom až strednom plameni. Keď je zmes tekutá, pridaj chilli omáčku, okoreň podľa preferencií (my sme pridali štipku čierneho korenia, kurkumy a mletej papriky) a nechaj chvíľu prehriať.
Medzitým si wrap nakrájaj na malé trojuholníčky, postriekaj ghee v spreji, opäť okoreň podľa preferencií a daj piecť:
- Rúra: 180 °C (teplý vzduch), 8‑10 minút. Ku koncu ich sleduj a keď začnú zlatnúť, vytiahni ich. Ideálne trojuholníky peč na papieri na pečenie a v jednej vrstve, nie cez seba.
- Airfryer: 180‑190 °C, 5‑7 minút. Pozor, nachos sa môžu rýchlo prepiecť, preto ich od 5. minúty priebežne kontroluj a ľahko premiešaj, aby sa opekli zo všetkých strán.
Potom už len nachos namáčaj v dipe a vychutnávaj! Mimochodom, dip je ideálny nielen na nachos, ale aj na nakrájanú zeleninu. Tak dobrú chuť!
Tortilla chipsy
Tortilly potrieme olejom, poprášime paprikou a prekrojíme na polovice, ktoré potom položíme na seba a opäť prekrojíme. Tortilla plátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 160° C. Počas pečenie dávame pozor. Chrumkavé tortilla chipsy výborne chutia samostatne a takisto ich oceníme v kombinácii s akýmkoľvek dipom alebo omáčkou.
Zemiakové chipsy
Chipsy vyžadujú tenké a rovnomerné plátky zemiakov. Ich hrúbka rozhoduje o čase pečenia a aj o chrumkavosti. Dĺžka pečenia závisí od samotných zemiakov, ich šťavnatosti, plechu aj rúry. Pečieme približne 10 - 15 minút do zlatista, pričom v záverečnej fáze pečenia ich pravidelne kontrolujeme. Ak sú plátky hrubšie, tak ich v polovici času obrátime. Domáce zemiakové chipsy chutia najlepšie čerstvé, skladovaním prídu o svoju chrumkavosť.
Zemiaková tortilla
Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Na olivovom oleji opražíme cibuľu do zmäknutia. Pridáme zemiaky. Posolíme. Opekáme na slabom ohni, sem tam premiešame, ale opatrne, aby nám z toho nevznikla kaša. Vajíčka zo soľou vyšľaháme do peny. A keď už sú zemiaky skoro, mäkké zalejeme ich vajíčkami. Po pár minútach ( opekáme na slabom ohni )by tortilla mala byť zospodu hotová. Uistíme sa tak, že po bokoch “pochodujeme” vareškou a skúšame, či sa placka ľahko odliepa.
A pripravíme sa na najťažšiu etapu - obrátenie placky. Na panvicu položíme tanier. Jednou rukou ho prichytíme, nadvihneme panvicu, otočíme a placku vyklopíme na tanier. A potom pomaly placku z taniera zošuchneme späť na panvicu. Nám chutí dobre opečená, niekomu ale chutí, keď vajce v strede po prekrojení tečie. Takto sa včera jedla u nás doma... So šalátom.
tags: #Pecen
