I menej surovín, môže ponúknuť viac. Pri plnených zemiakoch to platí dvojnásobne. Plnené zemiaky na večeru sú perfektná záležistosť.
Ingrediencie
Suroviny na 4 porcie pečených zemiakov plnených syrom a slaninou:
- 4 zemiaky
- 120 g tvrdého syra
- 70 g slaniny
- 20 g masla
- mleté čierne korenie, soľ
Navyše:
- nasekaná lahôdková cibuľka
- kyslá smotana
Postup prípravy
Rúru predhrejte na 200 stupňov. Zemiaky nelúpeme ale dôkladne umyjeme a vyšúchame kefou. Potom do zemiakov začneme robiť zárezy, ktoré by mali byť od seba vzdialené 2 - 3 mm. Musíme však dávať pozor, aby sme zemiaky neprekrojili úplne (prerežeme ho približne do trištvrtiny). Zemiaky následne naukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. V miske si potom pripravíme zmes z oleja, soli a korenia. Túto zmes potom natierame na každý zemiak tak, aby sa dostala aj medzi jednotlivé zárezy zemiakov.
Zemiaky dobre umyte, osušte, na niekoľkých miesta prepichnite šupku špáradlom a dajte piecť. Môžete ich aj obaliť každý samostatne do alobalu, ako keď sa pripravuje pečená cvikla. Pečte asi hodinu, potom zemiaky rozrežte pozdĺžne na polovice a vydlabte strednú dužinu. Kým sa zemiaky pečú v rúre, prichystáme si ingrediencie, ktorými budeme zemiak plniť. Syr, slaninu a klobásu si narežeme na tenké plátky, cibuľu nakrájame na kolieska. Keď sa zemiaky v rúre upečú domäkka, nakrájané suroviny striedavo vkladáme do jednotlivých zárezov v zemiakoch. Následne plnené zemiaky vložíme späť do rúry nastavenej na rovnakú teplotu a dopekáme ešte 15 minút. Zemiaky sú vnútri prepečené a krásne chrumkavé na povrchu.
Vnútro zemiakov naplňte maslom, strúhaným syrom a slaninou, osoľte a okoreňte a dajte asi na 5 - 10 minút zapiecť. Ak chcete dosiahnuť krajší vizuálny efekt, zemiaky pri servírovaní ozdobte kyslou smotanou a pažítkou, či zelenou cibuľkou.
A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov. Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla.
Tipy
- Slaninu alebo klobásu môžete zameniť za šunku.
- Vydlabané stredy môžete zapiecť spolu so zemiakmi na chrumkavé kopčeky alebo ich primiešať do plnky, či si ich odložiť na zahustenie polievok a omáčok.
- Tip: Recept je zdĺhavejší, ako keby ste zemiaky predvarili, ale chutí oveľa lepšie.
- Naplniť ich môžete i šunkou, hubami, mletým mäsom alebo bryndzou.
- strúhaný syr (eidam, čedar al.
tags: #Pecen
