Príspevok od

Pečené zemiaky s kapustou a slaninou sú tradičné a chutné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Na prípravu tohto jedla je vhodný ťažký liatinový alebo rímsky hrniec. Všetko si pripravíme. Kapustu dáme do sitka nech voda z nej odtečie, ale vodu nevylievame. Budeme ju potrebovať na podliatie.

Ingrediencie

  • Zemiaky
  • Kyslá kapusta
  • Slanina
  • Klobása
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ, korenie, rasca
  • Olej

Postup prípravy

  1. Klobásku nakrájame na kolieska. Slaninu na 1 cm kocky. Zemiaky krájame na hrubšie polmesiace, tak isto aj cibuľu na tenšie polmesiace.
  2. Do hrnca dáme na dno trochu kapusty, cibule a slaniny. Na to dáme zemiaky, slaninu a klobásu. Ukladáme to tak, aby sme urobili viac vrstiev.
  3. Teraz to trochu osolíme, okoreníme a pridáme trošku rasce. A znovu kapustu, klobásu a slaninu a dáme cesnak pokrájaný na plátky a trochu okoreníme.
  4. Znovu uložíme zemiaky. A tak postupujeme až naplníme hrniec. Ja som použil hrniec 4,6 l. A na vrch hrnca zvyšok kapusty, klobásy a slaniny.
  5. Podlejeme vodou z kapusty. Zakryjeme vrchnákom a dáme piecť do rúry na 90 minút pri teplote 180 °C.
  6. Malá rada s korením, soľou a rascou opatrne posypať. Sú tam suroviny, ktoré už majú všetko v sebe.
  7. Po 1,5 hodine vypneme rúru a necháme to v nej ešte postáť pol hodinu. Či je to hotové nepotrebujete vidieť, lebo to začne voňať až tak, že v žalúdku sa ozve orchester.

Dobrú chuť!

Alternatívny recept s mletým mäsom

Existuje aj alternatívny recept, ktorý využíva mleté mäso. Tu je postup:

  1. Na panvici s trochou olivového oleja restujeme slaninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme nadrobno nasekané cibule a cesnak. Dozlatista opečený základ stiahneme z ohňa a ochutíme sladkou mletou paprikou a rascou.
  2. Mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s mierne vychladeným základom. Očistené a umyté zemiaky nakrájané na tenké plátky osolíme a okoreníme.
  3. ½ rozložíme na dno zapekacej misy. Na zemiaky rovnomerne rozprestrieme mäsovú zmes. Pridáme vrstvu scedenej kyslej kapusty a na záver vrstvu zvyšných zemiakov.
  4. Povrch pokvapkáme olivovým olejom, posypeme rascou a ochutíme soľou a čiernym korením. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 1,5 hodiny.

Vegetariánska verzia s údeným tofu

Pre vegetariánov je tu možnosť pripraviť si túto pochúťku s údeným tofu. Tento recept kombinuje chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo, ideálne na obed či večeru. Údené tofu dodá pokrmu lahodnú údenú arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta pridáva jemnú kyslosť, ktorá celý pokrm osvieži. Navyše, príprava je rýchla a nenáročná - za 45 minút máte na stole plnohodnotné vegetariánske jedlo!

Postup vegetariánskej verzie

  1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka.
  2. Vo väčšej panvici na 1 lyžici oleja opečieme tofu nakrájané na kocky dochrumkava zo všetkých strán. Tofu zatiaľ odložíme bokom, do panvice prilejeme ďalšiu lyžicu oleja a dosklovita na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
  3. Pridáme najemno nakrájaný cesnak, mletú papriku, údenú papriku a krátko opečieme. Pridáme kyslú kapustu, podlejeme ju vodou/šťavou z kapusty a podusíme do zmäknutia cca 20-30 minút, pričom priebežne podlievame.
  4. Vo väčšej panvici na zvyšnom oleji opečieme uvarené a scedené zemiaky dozlatista, primiešame ich ku kapuste, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa.
  5. Opekané zemiaky s tofu a kyslou kapustou podávame posypané nahrubo nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Výživové hodnoty na 1 porciu (vegetariánska verzia):

(údaje neboli poskytnuté, dajú sa doplniť)

Nech aj tento výdatný recept je inšpiráciou, ako spoločne objavovať chuť života v plnom zdraví!

tags: #Pecen