Hľadáte jednoduchý a zároveň chutný recept na prílohu? Vyskúšajte roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom. Ich príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Stačí uvariť zemiaky, roztlačiť ich, pokvapkať cesnakovo-maslovou zmesou a upiecť dozlatista. Roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom sú skvelou voľbou k pečenému mäsu, grilovanej zelenine alebo ako samostatné jedlo.
Ingrediencie
- Zemiaky: 6 ks (stredne veľké)
- Maslo: 40 g (roztopené)
- Cesnak: 2 strúčiky (nasekaný nadrobno)
- Rastlinný olej: 1-2 lyžice
- Soľ: podľa chuti
- Oregano: 1 lyžička
- Petržlenová vňať: na ozdobu
Postup prípravy
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a varte v osolenej vode 15 - 20 minút, kým nie sú mäkké, ale stále držia tvar.
- Po uvarení zemiaky sceďte a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Príprava maslovej zmesi: Do misky pridajte roztopené maslo, nasekaný cesnak, rastlinný olej a všetko spolu dobre premiešajte.
- Rozpučenie a príprava na pečenie: Na plech vystlaný papierom na pečenie položte uvarené zemiaky. Každý zemiak jemne rozpučte spodkom pohára alebo vidličkou.
- Zemiaky osolte a posypte oreganom.
- Každý zemiak polejte pripravenou cesnakovo-maslovou zmesou.
- Pečenie: Zemiaky vložte do predhriatej rúry a pečte 25 - 30 minút pri teplote 200°C, kým sú zlatisté a chrumkavé.
- Servírovanie: Pred podávaním zemiaky posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Dobrú chuť! Veríme, že vám roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom budú chutiť. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy zaručený.
Ďalšie tipy pre dokonalé pečené zemiaky
Gazdinky berú pečenie zemiakov po svojom. Jedna zemiaky predvára, iná nie. Kým jedna dochucuje cibuľou, druhá ani počuť. Koľko ľudí, toľko chutí a spôsobov prípravy. Nejestvuje hádam jeden univerzálny dokonalý recept, ktorý ulahodí každému. Existuje však pár tipov, za pomoci ktorých sa dajú vykúzliť pečené zemiaky podľa vlastného gusta.
- Základom pre pečené zemiaky je soľ. Mnohí nedajú dopustiť na vegetu - v zdravšej verzii nesoldík. Tradičným korením na zemiaky je rasca. Kto neľúbi zrnká rasce medzi zubami, môže pokojne použiť mletú verziu.
- Cibuľa narezaná na mesiačiky dodá zemiakom špecifickú chuť a skvelú vôňu. Kto cibuľu môže, ničím zemiaky nepokazí. Ak sa obávate štípania, tak pečením získa cibuľa mäkkosť a sladkosť.
- Rastlinný olej, olivový olej, alebo maslo. 2-3 lyžice tuku sú jednoducho základ pre pečené zemiaky. Tuk sa postará o to, aby neboli zemiaky príliš suché. Skúšala som verziu s maslom aj olejom - či už slnečnicovým, alebo olivovým.
- Pečené zemiaky možno dochucovať aj bylinkami - najideálnejšie tými čerstvými. No aj sušená verzia im dodá šmrnc. Rozmarín a tymián je skvelá kombinácia. Postačí naozaj troška.
- Na papier na pečenie nedám dopustiť. Od pečených zemiakov ma pred rokmi odrádzalo práve následné namáčanie a drhnutie plechu so zvyškami pripečených zemiakov. Odkedy dávam na spodok plechu papier na pečenie, námaha s čistením je minimálna.
- Múka alebo strúhanka sa postarajú o chrumkavosť. Stačí zemiaky pred vložením do rúry osoliť, okoreniť, pofŕkať tukom a poprášiť strúhankou, alebo múkou. Ako je možné, že takto upečené zemiaky sú chrumkavejšie? Údajne to bude tým, že múka, alebo strúhanka vytiahnu prebytočnú vlhkosť.
Zemiaky stačí očistiť a nakrájať na požadované kúsky. Dať ich variť do osolenej vody a až začne voda vrieť, nechaáme ich variť len 5 minút. Následne zemiaky precedíme, pridáme tuk a dochutíme podľa ľubovôle. Teraz prichádza na rad mimoriadne dôležitý krok. V prikrytom hrnci zemiakmi zatrasieme. Doslova ich mierne obúchame, následne nasypeme na plech vystlaný papierom napečenie a dáme piecť. Dôvodom je narušenie povrchovej štruktúry, čo je ďalší spôsob ako sa dopracovať k lahodne chrumkavým zemiakom.
Recept na pečené zemiaky s cesnakovým maslom
Ingrediencie:
- 600 g zemiakov
- olej
- 25 g masla
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 4-5 strúčikov cesnaku
- Suché oregano
- Čerstvý petržlen (na ozdobenie)
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a dajte ich variť do osolenej vody. Varíme 10 minút, kým nie sú mierne mäkké.
- Príprava cesnaku: Medzitým si cesnak jemne nasekajte.
- Krájanie zemiakov: Uvarené zemiaky scedíme a necháme ich mierne vychladnúť. Následne ich nakrájajte na polovice, prípadne na štvrtiny, ak sú väčšie.
- Opekanie zemiakov: Na panvici rozohrejte rastlinný tuk a pridajte maslo. Pridajte nakrájané zemiaky a opečte ich dozlatista.
- Korenie a cesnak: K zemiakom pridajte soľ, čierne korenie a premiešajte. Potom pridajte nasekaný cesnak a suché oregano. Všetko spolu krátko opečte, aby sa chute spojili.
- Dokončenie: Hotové zemiaky odstavte z ohňa a posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Použite zemiaky vhodné na pečenie, napríklad varný typ B alebo C.
- Zemiaky nakrájajte na rovnaké kusy, aby sa piekli rovnomerne.
- Pred pečením zemiaky osušte papierovou utierkou, aby boli chrumkavé.
- Cesnakové maslo môžete ochutiť aj inými bylinkami, napríklad rozmarínom alebo tymiánom.
Tajný trik pre dokonalé chrumkavé zemiaky spočíva v ich predvarení. Zemiaky po umytí varte v osolenej vode 10 minút, kým nie sú mierne mäkké. Potom ich sceďte a nechajte mierne vychladnúť. Pečené zemiaky s cesnakovým maslom sú jednoduché na prípravu a pritom neuveriteľne chutné. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
tags: #Pecen
