Príspevok od

Jedlá zo zemiakov sa u nás tešia veľkej obľube. Zapekané zemiaky na mnoho spôsobov, vynikajúce zemiaky z jedného pekáča. Pochutí si celá rodina.

Ingrediencie

  • 1 kg zemiakov
  • 150 ml smotany
  • 100 ml vody/vývaru
  • Špenát (čerstvý alebo mrazený)
  • Soľ, čierne korenie, cesnak podľa chuti
  • Olej, rasca, mletá červená paprika
  • Voliteľné: syr na zapečenie

Postup prípravy

  1. Začneme tým, že zemiaky ošúpeme pomocou tenkého nástavca posekáme zemiaky na tenučké pláty.
  2. Tie vložím do maslom namastenej zapekacej nádoby a osolíme, dobre premiešame, potom zarovnáme.
  3. Na zemiaky umiestníme rovnomerne kusy špenátu (môže byť aj mrazený) a pripravíme si zálievku.
  4. Na to zmiešame vajíčka so smotanou, vodu a soľou, čiernym korením ako aj cesnakom.
  5. Zmes nalejeme na zemiaky.
  6. Upečieme v rúre vyhriatej na 180 - 200 stupňov.

Alternatívny postup

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame. Dáme do pekáča a pokvapkáme olejom. Posypeme rascou a mletou červenou paprikou.
  2. Medzitým si vymiešame rozmrazený špenát, pretlačený cesnak (ak robíme jedlo pre menšie deti, dáme ho menej), mlieko a vajíčka. Osolíme. Množstvo surovín môžeme upraviť podľa vlastnej chuti.
  3. Zmesou zalejeme zemiaky. Dáme zapiecť.
  4. Podávame ako samostatné jedlo so zeleninovou oblohou alebo ako prílohu k jedlám.

Ďalší variant prípravy

  1. Dajte variť osolenú vodu do väčšieho hrnca. Zemiaky dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte na hrubšie plátky. Plátky zemiakov vhoďte do vriacej vody a 10 minút varte. Potom vodu zlejte, zemiaky budú pevné, len ľahko predvarené.
  2. Medzitým olúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno a ľahko orestujte na masle. Potom zaprášte múkou, zalejte smotanu a krátko povarte.
  3. Rúru predhrejte na 170 °C. Do zapekacej formy alebo väčšieho liatinového kastróla či pekáča vyskladajte polovicu zemiakov a zalejte polovicou bešamelu.
  4. Potom dajte vrstvu špenátu so žihľavou, pridajte nasekaný cesnak a na kocky nakrájané údené, osoľte, okoreňte a dochuťte strúhaným muškátovým orieškom.
  5. Poslednú vrstvu vytvorte zo zvyšných zemiakov a opäť prelejte pripravenou omáčkou.

Zapekané zemiaky so špenátom a syrom

  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Prvú vrstvu zemiakov jemne osolíme, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, kurkumu a celú rascu. Takto pokračujeme so všetkými zemiakmi.
  2. Pripravíme si smotanovú zálievku. Špenátovú zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením, pridáme roztlačený cesnak. Takto pripravený dochutený špenát rozvrstvíme po celej ploche zlatistých zemiakov.
  3. Po tomto čase zapekania zemiaky so špenátom a smotanou vyberieme. S nastrúhaným syrom zemiaky zapekáme ďalších 10-15 minút, podľa potreby.
  4. Nakoniec hotové zapekané zemiaky so špenátom a syrom môžeme dozdobiť bylinkami, doplníme si ďalší vitamín C.

Tip na záver: Ak si chceme ušetriť čas, na zapekanie zvolíme zemiaky vopred uvarené v šupke. Potom ich už nie je potrebné predpiecť. Surové zapekané zemiaky sú však v našom recepte omnoho chutnejšie.

Pečené plnené zemiaky so špenátom

  1. Umyté zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 1 hodinu.
  2. Následne ich vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
  3. Zemiaky prerežeme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme.
  4. Vnútro zemiakov dávame do misky. Pridáme špenát, smotanu na varenie, nadrobno nakrájanú červenú papriku, vajíčko a nastrúhaný parmezán.
  5. Dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame.
  6. Polievkovou lyžicou naplníme zemiaky.
  7. Keď máme zemiaky naplnené, zapekáme v rúre vyhriatej na 200 ˚C cca 45 minút.
  8. Po upečení vyberieme a môžeme podávať napríklad so šalátom alebo s obľúbeným dipom.

tags: #Pecen