Vonku je ešte stále celkom pekne, drakov ste si už s deťmi pustili, aj pochodili celé široké okolie, tak čo ešte v prírode zaujímavého podniknúť? Kedysi to bola úplne bežná zábava detí na jeseň. Hovoriť o nej z vlastnej skúsenosti však môžu už len dnešní prarodičia. A to je škoda. Je to veľmi jednoduché. Umyté zemiaky (prípadne je možné obaliť ich do alobalu) hoďte do žeravých uhlíkov, dobre ich v pahrebe zakryte a pečte asi 45 minút. Buďte trpezliví, dvadsať minút nestačí. Uhlíky ich upečú do chrumkava. Hotové zemiaky opatrne vyhrabte z popola, trošku ich očistite a môžete zjesť len tak, alebo si z domu prineste maslo a to na ne natrite.
Zemiaky pečené v pahrebe - základný recept
Väčšie zemiaky dôkladne umyjeme a osušíme. Každý zemiak výdatne osolíme (šupku) a okoreníme rascou. Potom každý zemiak zabalíme do kúsku alobalu. Takto zabalené zemiaky vložiť do horúcej pahreby a nechať (podľa veľkosti zemiaku) ca. 45min. pomaly piecť.
Alternatíva: Pečenie zemiakov v rúre
Ale čo v prípade, že žijete v paneláku? Poukladajte ich na plech a umiestnite do rúry. Dokonca netreba ani len ten plech - proste zemiaky nahádžem do pece na mriežku, zapnem zhruba na 250 stupňov a na 2 hodinyna ne zabudnem. Ak začnú trocha prihárať, sú najlepšie. Pečte hneď veľké množstvo, nech je dostatok. Zvyšok nepríde nazmar! Piecť sa budú pomerne pomaly a dlho, rátajte minimálne s hodinou a pol. Ak sú väčšie, aj viac.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky
- Mimochodom ak budete zemiaky variť v šupke - či už v peci, alebo v hrnci, tak ich nemusíte soliť. V zemiaku normálne trocha soli je. To sa hodí najmä v prípade, že máte vyšší tlak krvi. Potom je minimálne solenie dôležitá súčasť režimu.
- Viem, ak ste doteraz boli zvyknutí soliť viac, tak samotné zemiaky bez soli vás neuspokoja. Tu je potom riešením úplne odstaviť soľ a počkať 3 týždne až mesiac. Len nesmiete spraviť to, že si raz za týždeň doprajete hody či cheating day ako to niektorí nazývajú.
- Zemiaky pečené v šupke sú dobré najmä úplne teplé. Zvyšok nechajte vychladnúť a do chladničky s ním. Občas skontrolujte. Ak začínajú byť veľmi červené, neznamená to, že sú hanblivé. Vyberte z rúry. Pozor pri vyberaní!
- Tip: Vezmite toto jedlo na návštevu. Vzbudíte nefalšovanú radosť a záujem. Kúpte vhodný počet kyslých mliek alebo kefírov. Môžete odísť na návštevu. Budete možno prekvapení, čo robí vôňa "hlúpych" pečených zemiakov s ľuďmi, ktorí sedia pri stole.
Živánska v pahrebe
Toto letné jedlo je tak nenáročné a pritom tak chutné. Pripravujeme ho pri grilovaní, je to výborná príloha ku grilovanému mäsu. Celá príprava si vyžaduje necelých 5 minút, zvyšok práce preberie gril/trúba.
Ingrediencie:
Nachystáme si všetky ingredience. Kuracie prsia pokrájame a namarinujeme v oleji, v ktorom sme rozmiešali koreniny podľa chuti. Ostatné ingrediencie nakrájame, zemiaky na tenšie plátky.
Postup:
Odtrhneme si patričný kus alobalu a stred potrieme masťou alebo olejom. Najskôr dáme zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na ne pridávame ďalšie pripravené suroviny. Oba druhy slaniny dávame na vrch ako posledné, aby tuk z nich stekal na zemiačiky. Kedysi sme živánsku aj podlievali trochou červeného vína. Alobal uzavrieme a tento balíček ešte raz zabalíme do druhej vrstvy alobalu. Urobíme si ohnisko a nakladieme toľko dreva, aby sme mali dostatok pahreby, tú potom odhrnieme , naukladáme balíčky a pahrebou ich zasypeme. Čakáme 40 minút, potom jeden balíček vyberieme a skontrolujeme či je všetko OK. Ak áno, vyberieme z pahreby všetky balíčky a môžme vkladať dalšiu várku.
Gurmánska živánska: Recept
Potrebujeme:
- kuracie stehná alebo prsia
- údené klobásy
- zemiaky
- prerastanú slaninu
- čerstvé papriky aj paradajky
- cibuľu
- mletú červenú papriku
- grilovacie korenie
- soľ
- mleté čierne korenie
- olej alebo bravčovú masť
Množstvo surovín záleží od toho, koľko hladošov chcete nakŕmiť.
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme do väčšej misy, pretože k nim budú postupne pribúdať ostatné suroviny.
- Kuracie prsia nakrájame na kúsky, stehná naporcujeme a prihodíme k zemiakom. Pridáme tam na pásiky nakrájanú cibuľu, papriku aj paradajky a tiež na malé kúsky nakrájanú slaninu a na kolieska pokrájané klobásy.
- Všetko primerane osolíme, okoreníme, posypeme papriku aj grilovacím korením. Dobre rukami premiešame a trochu necháme postáť, aby sa nám všetky chute prepojili.
- Zatiaľ poriadne naložíme do ohniska a necháme drevo prehorieť, aby nám vznikla dobrá pahreba.
- Pripravíme si alobal, ktorý môžeme potrieť trochou oleja alebo masti a jednotlivé porcie živánskej naň rozdelíme a poriadne zabalíme, aby nám jedlo neskončilo v ohni.
- V prehorenej pahrebe urobíme miesto, balíčky živánskej tam rozložíme, uhlíky naložíme aj na ňu a pečieme asi 45 minút. Čas záleží aj od toho, aké veľké balíčky sme urobili.
- Radšej si jednu vyberieme a skontrolujeme, aby bola upečená tak akurát.
Zeleninové balíčky z pahreby
Potrebujeme:
- baklažán
- mladé baby kukuričky
- paradajky
- papriku
- plátky syra gouda
- maslo
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Umytý baklažán aj paradajky aj papriky nakrájame na kolieska. Ak používame čerstvé kukurice umyjeme ich a osušíme, nakladané zlejeme a necháme odkvapkať.
- Z alobalu si pripravíme jednotlivé kusy, do ktorých budeme zeleninu deliť.
- Na každý kúsok dáme kolieska baklažánov, ktoré striedavo preložíme so syrom a paradajkou. K tomu kúsky papriky, kukuričky, všetko ešte môžeme posypať syrom, osolíme, okoreníme a pridáme trochu muškátu.
Dip k pečeným zemiakom
Alternatívne ich pokladieme na plech a necháme pri 200C ca. Na dip si zmiešame 1 balenie jemného krémovitého syru so 100ml kyslej smotany. Ochutíme soľou prípadne roztlačeným cesnakovým strukom.
Bryndzový dip
Zatiaľ si vymiešame bryndzu s trochou kyslej smotany a pridať môžeme aj nasekanú pažítku či jarnú cibuľku.
Podávanie
Hotové zemiaky vyberieme z pahreby, alobal len trochu roztvoríme, aby nám tvoril „misku“, zemiaky prekrojíme na polovice a na každý dáme trochu masla, ktoré sa na horúcom zemiaku roztopí a bryndzovú „omáčku“.Ak si medzitým stihneme upiecť slaninu, zopár kúskov toto jednoduché jedlo vyšperkuje.
... a ak vyjde všetko ako má, prajem vám DOBRÚ CHUŤ.
tags: #Pecen
