Pizza je jedno z najobľúbenejších jedál na svete. Milujú ju deti aj dospelí, mäsožravci aj vegetariáni. Recept na cesto aj paradajkovú omáčku je super jednoduchý a výsledok naozaj chutí ako pravá domáca pizza.
Ingrediencie
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml teplej vody
- 7 g sušeného droždia
- 10 g soli
- 10 g cukru
- 30 ml olivového oleja
Na paradajkovú omáčku:
- 400 g drvených paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- soľ
- korenie
- 1 čajová lyžička cukru
Na dokončenie:
- 250 g čerstvej mozzarelly
- čerstvá bazalka na ozdobenie
- olivový olej na pokvapkanie
Postup prípravy
Príprava cesta:
Najprv si pripravíme cesto. V miske zmiešame teplú vodu, cukor a sušené droždie. Necháme stáť 5-10 minút, kým sa droždie aktivuje a zmes začne peniť. Do veľkej misy preosejeme hladkú múku a pridáme soľ. Po aktivácii droždia ho pridáme do múky spolu s olivovým olejom. Dôkladne zmiešame a vytvoríme hladké cesto. Cesto na pizzu hnetieme 10 minút, kým nie je elastické. Potom ho vložíme do misy, zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
Príprava paradajkovej omáčky:
Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku. Na panvici na strednom ohni osmažíme nasekaný cesnak na olivovom oleji. Potom pridáme drvené paradajky, bazalku, soľ, korenie a cukor. Varíme na miernom ohni 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.
Pečenie pizze:
Keď cesto vykysne, predhrejeme rúru na 250 °C. Cesto prehnietiť a vyvaľkáme na tenký kruh na pomúčenom stole. Prenesieme na plech s papierom na pečenie. Na cesto natrieme paradajkovú omáčku a na vrch poukladáme nakrájanú mozzarellu. Pečieme v predhriatej rúre 10-15 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé. Po upečení pizzu posypeme čerstvou bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Podávame horúce.
Vegánska mozzarella
Ak hľadáte vegánsku alternatívu, môžete si pripraviť domácu vegánsku mozzarellu. Povedala by som, že táto domáca alternatíva sa vyrovná alternatívam z obchodu veľmi ľahko. Ušetríte veľa peňazí za vegánske alternatívy k syru, ak jej dáte šancu.
Ingrediencie pre vegánsku mozzarellu:
- Tofu
- Tapioková múka
- Soľ
- Agar agar
- Lahôdkové droždie
- Cukor
- Kyselina citrónová
- Voda
- Kokosový olej (bez vône)
Postup prípravy vegánskej mozzarelly:
- Všetky ingrediencie odvážte alebo odmerajte.
- Do mixéra vložte tofu, tapiokovú múku, soľ, agar agar, lahôdkové droždie, cukor a kyselinu citrónovú.
- Všetko zalejte vodou, olejom a rozmixujte do hladka.
- Všetko vlejte do menšieho hrnca a začnite tekutinu zahrievať a miešať.
- Aby sa aktivoval agar, potrebujete dosiahnuť teplotu 80-90 stupňov. Ak nemáte teplomer, tak počkajte, kým začne tekutina bublať a odstopujte si ešte ďalších 4-5 minút.
- Horúci základ nalejte do ľubovoľnej formy.
- Keď mozarella vychladne tak stuhne. Môžete ju krájať rovno na pizzu.
Ak máte napríklad alergiu na tofu, nahraďte ho kešu orieškami.
Tipy a triky
- Ak chcete naozaj prvotriedne cesto potrebujete vysokú teplotu.
- Ak vaše rajčiny nebudú úplne top, radšej základ aj krátko uvarte a možno bude potrebovať viac cukru.
- Na pizzu si môže naklásť každý to čo mu chutí...ja mám rada aj keď je tam iba kečup, bazalka a mozzarella.
- Kto chce môže nahradiť polovicu múky za celozrnnú...Pizza je potom chrumkavejšia.
Hodnotenia receptu
Pizzu som pripravoval už niekoľkokrát a vždy sa podarila. Trochu som si ju upravil podľa seba, napríklad som pridal viac cesnaku. Určite odporúčam vyskúšať ...
Cesto bolo fakt fajn, pekne sa s nim pracovalo a omáčka dodala pizze skvelú chuť. Jediné, čo by som možno nabudúce zmenila, je pridať trochu viac korenia. Inak super recept!
Pizza cesto vyšlo naozaj dobre, omáčka fajn, pizza bola chutná a rýchla na prípravu. Jednoduchý recept, ktorý určite ešte zopakujem.
Robila som pizzu podľa tohto receptu minule a bolo to super.
tags: #Pizza
