S ananásom, bez ananásu, pikantná alebo s poriadnou dávkou syra. Ako vyzerá tvoja obľúbená pizza? Od 17. storočia, keď svetlo sveta uzrel prvý kúsok, vzniklo veľa druhov. Napriek tomu si objednávame stále dookola tú jednu, ktorú milujeme. Pozri sa, akú pizzu si najčastejšie dávajú ľudia po celom svete, a objav nové chute.
Talianska Pizza: Základ Kultúry a Národného Dedičstva
Talianska kuchyňa je známa po celom svete a pizza nie je len jedlom, ale skutočným umeleckým dielom. V talianskej kuchyni je pizza neoddeliteľnou súčasťou a každá oblasť má svoje vlastné jedinečné varianty. Legenda hovorí, že vznikla na počesť kráľovnej Margherity, a jej farby - červená paradajková omáčka, biela mozzarella a zelená bazalka - symbolizujú taliansku vlajku.
Neapolská Pizza: Klasika s Tenkým a Mäkkým Cestom
Neapolská pizza má tenké, mäkké cesto, ktoré je v strede vláčne a na okrajoch nadýchané. Pečie sa v peci na drevo pri teplotách až 500 °C, čo jej dodáva charakteristickú chuť a vzhľad. Paradajky San Marzano, mozzarella di bufala a olivový olej sú jej neodmysliteľnými ingredienciami.
Rímska Pizza: Chrumkavá a Jednoduchá
Pizza z Ríma sa líši tenším a chrumkavejším cestom - podľa mnohých je práve toto pravá talianska pizza. Pečie sa pri nižšej teplote, vďaka čomu má tvrdšiu textúru. Okraje sú menej nafúknuté, cesto je slanšie a častejšie sa používajú lokálne ingrediencie ako ančovičky, kapary a olivy.
Sicílska Pizza: Hrubé a Nadýchané Cesto
Sicílska pizza má hrubšie, nadýchané cesto a často sa pečie v obdĺžnikovej forme. Pripomína focacciu, je sýtejšia a zvykne sa podávať aj studená. Obľúbené sú paradajky, cibuľa, sardely, olivy a korenisté syry.
Americká Pizza: Nová Verzia s Bohatými Vrstvami Syra
Keď talianski prisťahovalci priniesli pizzu do USA, vznikla jej nová, sýtejšia a vizuálne hrubšia verzia. Americká pizza má vyššie cesto, bohaté vrstvy syra a príloh a viac experimentuje s tvarom aj chuťou.
New York Štýl: Tenké a Veľké Trojuholníky
Tenké, veľké trojuholníky, ktoré sa dajú ľahko preložiť a jesť na ulici. Pizza má tenké, ale ohybné cesto, ktoré sa neštiepi. Základ tvorí jemná paradajková omáčka, mozzarella a často len jeden alebo dva jednoduché toppingy.
Chicago Deep Dish: Takmer Koláčový Tvar
Táto pizza má takmer koláčový tvar. Hrubé cesto vytvára okraje ako miska a plní sa vrstvami syra, mäsa, zeleniny a navrch sa nalieva paradajková omáčka. Pečie sa dlhšie, má výraznú chuť a je veľmi sýta.
Detroit Štýl: Obdĺžniková Pizza Pečená vo Forme
Obdĺžniková pizza pečená vo forme počas toho, ako cesto leží v tenkej vrstve oleja. Okraje sú chrumkavé, syr sa karamelizuje a vytvára nepravidelne upečenú kôrku. Prílohy sa dávajú pod omáčku, čo je typický znak tohto štýlu.
Kalifornská Pizza: Kreativita a Ľahkosť
Kalifornská pizza sa vyznačuje kreativitou a ľahkosťou. Používajú sa netradičné suroviny ako avokádo, figy, rukola, jedlé krevety, morské plody či kozí syr. Zameriava sa na estetiku, čerstvosť a často aj na zdravší životný štýl.
Svetové Variácie Pizze
Pizza sa z Talianska a USA rozšírila do celého sveta a mnohé krajiny si ju prispôsobili podľa vlastných chutí a dostupných surovín.
- Lahmacun: Tenký plátok cesta potretý zmesou mletého mäsa, paradajok, cibule a korenín.
- Okonomiyaki: Kapustová placka zmiešaná s múkou, vajcami a rôznymi prísadami podľa chuti.
- Brazílske pizze: Známe pestrými kombináciami ako hrach, kukurica, majonéza či dokonca sladké ingrediencie.
- Flammkuchen: Tenké cesto natreté smotanou, posypané cibuľou a slaninou.
- Indická pizza: Kombinácia miestnych chutí a koreniny so západným formátom.
Najznámejšie Druhy Pizze
- Margherita: Je vôbec nejobľúbenejšia pizza na svete. Ingredience nápadně připomínají barvy italské vlajky - červený rajčatový základ, bílá mozzarella a zelená bazalka.
- Napoletana: Jej základ tvorí rajčatová omáčka ochutená česnekem a oreganem. Správně připravená Napoletana má tenkou kůrku, zvýšené okraje a vyznačuje se připečenějšími skvrnami na těstě.
- Pizza al taglio: Podává se nakrájená na obdélníky či čtverce. Vznikla na konci 50. let minulého století v Římě a dodnes tam patří mezi nejoblíbenější pouliční jídla.
- Pizza Prosciutto: Těsto pizzy je přelité rajčatovou omáčkou. Pokládá se na něj mozzarella, tenké plátky prosciutto cotto a houby.
- Pizzette: Poslouží jako lehčí svačinka nebo předkrm. Vyrábí se stejně jako 30centimetrová pizza, ale zpravidla je menší.
- Pinsa Romana: Těsto se vyrábí ze čtyř druhů mouky a tvaruje se obvykle jako ovál. Oblíbená je kombinace kvalitní parmské šunky a různých druhů sýra.
- Quattro Formaggi: Na této pizze nikdy nesmí chybět mozzarella, která vytvoří jemný základ. Nejčastěji se používají výraznější druhy jako gorgonzola, fontina a grana padano.
- Pizza ai Funghi: Na rajčatovém podkladu najdeš pořádnou nálož žampionů a hříbků. Kromě toho obsahuje olivový olej, mozzarellu a petržel.
- Pizza alla Diavola: Mezi hlavní ingredience patří chilli papričky a pálivý salám. Na rajčatovém podkladu můžeš najít také mozzarellu, případně olivy.
- Calzone: Je charakteristická svým půlkruhovým tvarem, který vzniká přeložením kulatého těsta. Měla být určená pro konzumaci za chůze nebo vestoje a k tomu je tvar půlkruhu praktičtější.
Štýly prípravy pizze
To, ako pizza chutí, nezávisí len od ingrediencií, ale aj od spôsobu jej prípravy. Niekedy je to dôležitejšie ako samotné ingrediencie a ozajstní pizza fajnšmekri vám povedia, že jeden druh pečenia je možné ľahko odlíšiť od iného.
- Pec na drevo: Tradičný taliansky spôsob, kde sa pizza pečie krátko, ale veľmi intenzívne.
- Elektrická alebo plynová rúra: Domáca klasika.
- Panvová pizza: Pečená na panvici, často v hrubšej vrstve oleja.
- Pizza z grilu: Moderný a letný spôsob, pri ktorom sa cesto pečie priamo na rošte.
Moderné prístupy
Moderný svet priniesol do sveta pizze nové prístupy, ktoré reflektujú zmeny v stravovaní, zdravotné obmedzenia a gastronómiu ako umenie.
- Kváskové cestá: Čoraz obľúbenejšie sú kváskové alebo dlhšie fermentované cestá, ktoré sú ľahšie stráviteľné a majú plnšiu, chrumkavú chuť.
- Bezlepková pizza: Vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Pizza v Ríme: Kde Ochutnať Tú Najlepšiu?
Rím, mesto plné histórie, umenia a kultúry, je tiež domovom jedného z najobľúbenejších jedál na svete - pizze. Ak plánujete návštevu talianskej metropoly, ochutnanie pravej rímskej pizze by malo byť na vrchole vášho zoznamu. Rímska pizza sa líši od známej neapolskej - je tenšia a chrumkavejšia, často jednoduchá, ale vždy plná autentických chutí.
Niekoľko tipov na pizzerie v Ríme:
- Pizzeria da Baffetto: Malý rodinný podnik, kde si môžete vychutnať chrumkavú pizzu priamo z drevenej pece.
- Pizzarium Bonci: Gabriele Bonci, známy ako „Michelangelo pizze“, je majster v príprave pizze al taglio - pizze podávanej na plátky.
- La Gatta Mangiona: Ponúka jedinečnú kombináciu tradičných a inovatívnych receptov.
- Antico Forno Roscioli: Toto miesto je starou pekárňou, kde sa pizza pečie už celé generácie. Ponúkajú pizzu bianca (bez omáčky) a pizzu rossa (s paradajkovou omáčkou), ktoré sú jednoduché, ale plné chuti.
- Emma: Elegantná a štýlová pizzeria, ktorá sa nachádza v historickom centre Ríma.
- Sforno: Jedna z najlepšie hodnotených pizzerií v Ríme, známa pre svoje vysoké štandardy a vynikajúce cesto.
Čas večere v Taliansku: Taliani zvyknú večerať neskôr, okolo 20:00.
Pizza Hut: Ochutnajte Všetkých 18 Druhov
Aj nejobľúbenejšiu pizzu sveta si môžeš dopriať v MY BOX od Pizza Hut. Ochutnej všetkých 18 druhov a treba nájdeš novú obľúbenú príchuť. Vychutnej si ju v podaní obľúbeného reťazca Pizza Hut. Vďaka ponuke MY BOX nezůstaneš hlady, ani pokud ti je jedna pizza málo. K malé pizze totiž dostaneš navíc dva předkrmy podle výběru. Můžeš si zvolit pečené brambory, česnekový chléb na různé způsoby nebo kuřecí křídla. Jestli potřebuješ večer nakrmit kámoše, až přijdou na film, objednej DUO BOX. Stejně jako MY BOX obsahuje dva předkrmy, ale střední pizzu.
Rozmanité Druhy Cesta na Pizzu
Pizza je jedným z najuniverzálnejších a najobľúbenejších jedál na svete. Jedným z kľúčových prvkov, ktoré vytvárajú jej charakteristický štýl a chuť, je druh cesta, ktoré sa pri príprave používa. Každý druh pizze tak má jedinečnú textúru a poskytuje iný chuťový zážitok. Pozrime sa spoločne na rôzne druhy pizze.
- Neapolský štýl: Tento tradičný taliansky štýl cesta je známy svojou tenkou a plynulou hrúbkou s jemne nadvihnutým okrajom. Cesto sa pripravuje z jednoduchých zložiek - múka, voda, droždie a soľ. Neapolský štýl pizze je často obložený len s minimálnym množstvom ingrediencií.
- Chicagsky štýl: Chicagsky štýl pizze je známy svojim hrubým a hutným korpusom, ktorý sa často pečie v plechu s vysokým okrajom. Táto pizza je vlastne viac podobná cestovinám, pretože obsahuje väčšie množstvo cesta a syra.
- New York štýl: New York štýl pizze je charakteristický hrubším a mäkkým cestom. Cesto sa vyrába s vysokým obsahom vody, čo mu dodáva jedinečnú textúru.
- Sicílsky štýl: Pizza štýlu Sicília, známa aj ako „sfincione,“ ponúka hrubý plát mäkkého, po okrajoch chrumkavého cesta s robustnou paradajkovou omáčkou. Táto pizza sa servíruje nakrájaná na štvorce a podáva sa často bez syra alebo so syrom pod omáčkou, aby sa zabránilo vysušeniu cesta.
Unikátne Talianske Variácie Pizze
V talianskej kuchyni je pizza neoddeliteľnou súčasťou a každá oblasť má svoje vlastné jedinečné varianty. Napríklad na Sardínii si môžete vychutnať pizzu v úplne inom štýle - s hranolkami.
- Pizza Margherita s pistáciami (Neapol): Srdce pizze tvorí čerstvý paradajkový základ, mozzarella a bazalkové pesto. Celý kúsok je posypaný nadrobno nasekanými pistáciami, čo dodáva pizzi nový rozmer chuti a textúry.
- Pizza Pecorino e Miele s hranolkami (Sardínia): Na pizza základ z čerstvého paradajkového pyré sa pridávajú hranolky, ktoré sú následne posypané plátkami tradičného sardínskeho syra Pecorino a kvapkou medu.
- Pizza Montanara (Rím): Cesto je najprv opražené v oleji a potom je pečené v peci. To dodáva pizze špecifickú textúru a jemnú chuť po opečenom ceste.
- Pizza al Nero di Seppia (Benátky): Táto pizza je unikátna vďaka použitiu čiernej sépiovej zmesi na cesto, ktorá pridáva charakteristickú farbu a morskú chuť.
- Pizza Focaccia (Janov): Cesto tejto pizze je hrubšie a bohaté na olivový olej, vytvára tak chrumkavú vonkajšiu vrstvu a mäkkú vnútornú časť.
- Pizza Pala (Miláno): Táto pizza sa pečie v štvorcovej forme a má hrubšie cesto.
Štyri Ikonické Druhy Pizze
V tomto článku sa ponoríme do fascinujúceho sveta pizze a preskúmame jej štyri ikonické druhy: Neapolskú, Americkú, Rímsku a Fritta pizzu.
Neapolská Pizza
- Cesto: Tenké, mäkké a pružné, s charakteristickými vzduchovými bublinami na okrajoch (cornicione).
- Výsledok: Stred pizze je mäkký a vlhký, okraje sú chrumkavé a mierne spálené.
- Tvarovanie: Cesto sa tvaruje ručne, bez použitia valčeka alebo iných mechanických pomôcok.
- Ingredience: Hoci sa stále kladie dôraz na kvalitu, pizzaioli majú väčšiu slobodu pri výbere a kombinovaní ingrediencií.
- Pečenie: Hoci sa stále často používa pizza pec na drevo, moderné elektrické pece s vysokou teplotou sú tiež bežné.
- Vzhľad: Môže byť rôznorodejší ako pri VPN, s výraznejšími a nepravidelnejšími okrajmi.
Rímska Pizza
- Príprava: Pečie sa v elektrických peciach, často dlhšiu dobu.
Americká Pizza
- Cesto: Stredne hrubé, pružné a s chrumkavými okrajmi.
- Výsledok: Väčšia a sýtejšia pizza s výraznejšími okrajmi, ideálna na konzumáciu po kúskoch.
Fritta Pizza
- Príprava: Cesto sa rozvaľká, naplní, preloží do tvaru polmesiaca (calzone) alebo disku a následne sa smaží v horúcom oleji, kým nie je zlatisté a chrumkavé.
- Výsledok: Bohatá a sýta pizza s chrumkavým povrchom a horúcim, rozpusteným vnútrom.
10 Najznámejších Druhov Pizze
Na svete existujú rôzne druhy pizze a my sa v tomto článku pozrieme na tie najznámejšie. Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete a stala sa symbolom talianskej kuchyne. Jej jednoduchá a pritom chutná kombinácia cesta, paradajkovej omáčky, syra a rôznych náplní oslovuje ľudí po celom svete. No mnohí nevedia, že existuje množstvo rôznych druhov pizze, každý s vlastnou chuťou a charakteristickými ingredienciami.
- Margherita: Táto jednoduchá pizza sa skladá z cesta, paradajkovej omáčky, mozzarelly, olivového oleja, bazalky a soli.
- Pepperoni pizza: Je to pizza s paradajkovou omáčkou, syrom a štipľavými salámovými kúskami nazývanými „pepperoni“.
- Hawaiian pizza: Skladá sa z paradajkovej omáčky, syra, šunky a ananásu.
- Capricciosa: Skladá sa z paradajkovej omáčky, mozzarelly, šunky, žampionov, artičok a čiernych olív.
- Neapolitana: Má hrubší, mäkučký korok a jednoduchú kombináciu paradajkovej omáčky, syra a bazalky.
- Chicago Deep Dish: Na dne je paradajková omáčka, nasleduje syr, a potom je pokrytá rôznymi náplňami, ako sú talianska klobása, zelenina a mäso.
- Prosciutto e Funghi: Obsahuje paradajkovú omáčku, syr, plátky prosciutta (italská šunka) a huby.
- Seafood pizza: Má paradajkovú omáčku, syr a rôzne morské plody, ako sú krevety, mušle, kalmary a iné.
- Vegetariana pizza: Má paradajkovú omáčku, syr a širokú škálu zeleniny, ako sú paprika, cibuľa, paradajky, olivy, brokolica a ďalšie.
- Marinara: Má paradajkovú omáčku, cesnak, oregano a olivový olej.
tags: #Pizza
