Recepty na pizzu a pizza rožky: Lahodné a zdravé alternatívy

Keď si zadáte do Googlu recept na pizzu, dostanete státisíce, možno milióny výsledkov. Existuje veľa variantov, no nie vždy je výsledok ideálny. Niekedy je pizzové cesto príliš mäkké, hrubé, ani nechutí tak správne pizzovo… Niekto robí z droždia, iný len z prášku do pečiva, niekde sa pečie toľko, inde dlhšie… Vyskúšajte tieto recepty na pizzu.

Tenká domáca pizza

Tento recept je na tenké, skutočne pizzové cesto, ktoré vám určite bude chutiť. Na cesto stačí niekoľko surovín a hlavne správne nakysnutie cesta, čiže droždie musí byť. Rovnako pretlak s vodou na potretie cesta musí byť - nižšie je presne všetko popísané.

Ingrediencie:

• Vlažná voda
• Cukor
• Soľ
• Droždie
• Múka
• Olivový olej
• Pretlak
• Prísady podľa chuti (šunka, syr, kukurica atď.)

Postup:

1. Vo vlažnej vode rozpustite cukor, pridajte soľ, droždie a nechajte 10 minút na teplom mieste.
2. Potom zmes pridajte k múke a olivovému oleju.
3. Dobre premiešajte - môžete ručne, ale pokojne aj metličkovým mixérom.
4. Keď cesto pekne vykysne a znásobí svoju veľkosť, rozdeľte ho na 4 až 5 častí.
5. Cesto vyvaľkajte na doske poprášenej múkou na čo najtenšie, ako sa bude dať.
6. Potom zmiešajte pretlak s vodou tak, aby bola zmes riedka (nie však úplne vodová).
7. Plech natrite olejom a na to preneste vyvaľkané cesto.
8. Pretlakovú zmes natrite na cesto a pridajte prísady podľa chuti, napríklad šunka, potom nastrúhaný syr, kukurica atď.
9. Takto pripravenú pizzu vložte do rúry vyhriatej na 300 stupňov Celzia a pečieme cca 6 až 8 minút.
10. Po upečení vyberte pizzu a posypte ju jemne oreganom a kraje potrite zmesou, ktorú si urobíte z trošky teplej vody, olivového oleja, cesnaku a soli.

Časť cesta môžete dať aj zamraziť, aby ste mali nabudúce - my sme to tak urobili už niekoľkokrát a vždy to dopadlo skvele.

Karfiolová pizza

Mám tu pre Vás skvelý recept na pizzu, kde cesto je vyrobené z karfiolu! To znamená, že má oveľa menej kalórií a oveľa menej sacharidov, ako normálna pizza. Chutí to trochu odlišne od normálnej pizze, ale myslím, že to chutí skvele! Vyskúšajte!

Ingrediencie:

• 640g Karfiol (1 čistá hlavka karfiolu, bez listov a stoniek)
• 1 vajce
• 1 lyžička olivový olej
• 1/2 Mozzarella light (cca 62g)
• Soľ
• Korenie
• 1 ČL lyžička sušené Oregano

Postup:

1. Rozohrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pripravite plech buď omastením, alebo dajte na plech papier na pečenie.
2. Z karfiólu odstráňte listy a stonky (ak používate mrazený karfiol, tak ho najskôr rozmrazte a zjete vodu) a rozšľahajte mixérom (ak nemáte mixér, môžete ho aj nastrúhať).
3. Uvarte rozmiešaný karfiól v mikrovlnke po dobu 5-6 minút a nechajte vychladnúť. Ak je zmes vodnatá, odstráňte vodu pomocou gázy alebo tenšej utierky a vyžmýkajte ju, čo najviac, ako je možné.
4. Nastrúhajte mozzarellu a zmiešajte ju s karfiólom, spolu s vajíčkom, oreganom, soľou a korením (soľ a korenie podľa vašej chuti).
5. Umiestnite karfiolovú zmes do stred plechu a vytvorte tvar pizzového cesta (uistite sa, že je o niečo hrubšie, ako pizzové cesto z múky). Po vrchu ho natrite olivovým olejom a dajte do rúry na 18-20 minút.

Pizza rožky z kvásku

Recept je o čosi náročnejší, no ver, že stojí za tú námahu. A ak si rozložíš čas tak, aby ťa to pri príprave nezaťažilo, tak je vlastne recept veľmi jednoduchý. Pizza rožky môžeš naplniť tým, čo máš rada.

Ingrediencie:

Na rozkvas:

• 2 lyžice kvásku
• 150 g hladkej špaldovej múky
• 150 ml vlažnej vody

Na cesto:

• 300 g rozkvaseného kvásku
• 300 g hladkej špaldovej múky + na pomúčenie dosky
• 200 g bieleho jogurtu
• 80 ml olivového oleja
• 1 lyžičku trstinového cukru

Na náplň:

• 150 g bio kečupu (príp. paradajkového pretlaku)
• Morskú/himalájsku soľ
• Sušené bylinky (tymian, oregano, bazalka)
• 200 g strúhaného kvalitného tvrdého syra

Na potretie:

• 1 vajíčko

Na posypanie:

• Slnečnicové semienka

Postup:

1. Najprv v miske zmiešame kvások, múku, a vlažnú vodu. Dobre spolu premiešame a necháme pri izbovej teplote kvasiť 10-12 hodín. Ja som si rozkvas pripravila večer, aby som ráno mohla zarobiť cesto.
2. Po 12-tich pridáme k rozkvasu múku, jogurt, olej a cukor. Všetko spolu dobre vymiesime.
3. Miesime dovtedy, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od misky. Vtedy vieme, že je cesto dobre vymiesené a necháme pri izbovej teplote kvasiť 4 hodiny.
4. Po vykysnutí cesta pomúčime dosku múkou tak, aby sa nelepilo. Cesto vyberieme na dosku, premiesime a rozdelíme na tri časti.
5. Každú časť rozvaľkáme do kruhu tak, aby malo cesto hrúbku cca 5 mm.
6. Cesto potrieme kečupom, osolíme, posypeme sušenými bylinkami a strúhaným syrom. Trochu syru odložíme bokom, použijeme ho na posypanie vrch rožkov.
7. Kruh rozkrájame na osem dielov ako keď krájate tortu. Každý diel stočíme od najširšej časti do stredu a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Rovnako postupujeme aj u zvyšných dvoch častí cesta.
9. Takto pripravené rožteky necháme na plechu kysnúť ešte 1,5 hodiny.
10. Pred pečením ich natrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami.
11. Vložíme do vyhriatej rúry na 250°C a pečieme 10 minút. Potom znížime teplotu na 180°C a dopekáme ešte 40 minút.
12. Nakoniec pred dopečením posypeme rožky syrom a dopekáme 5 minút.

TIP: Rožky môžeme pripraviť aj v sladkej verzii. Stačí z cesta vynechať soľ a na náplň použiť napríklad domáci džem.

Nutričné hodnoty na 1 ks:

tags: #Pizza