Domáce pizza rožky: Recept na obľúbenú pochúťku

Dnes vám prinášam recept na pizza rožky, ktoré sú ako stvorené na mlsanie pre celú rodinu. S cestom sa pracuje jedna radosť a uvidíte, že rožky budú také mäkkučké a chutné, že sa po nich len tak zapráši. A čo je najlepšie, sú také jednoduché, že ich zvládnu upiecť aj vaše šikovné ručičky.

Ingrediencie

Na cesto:

• 600 g hladkej múky
• 300 ml teplého mlieka
• 42 g čerstvého droždia
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička oregana
• 1 lyžička zeleninovej príchute (napr. Dobrota)
• 150 ml slnečnicového oleja

Na plnku:

• 400 g šunky (nakrájanej na plátky alebo kocky)
• 300 g tvrdého syra Mozzarella (nastrúhaného alebo nakrájaného)
• 100 ml kečupu

Podľa chuti:

• Sterilizovaná kukurica
• Olivy (plnené alebo neplnené)
• Šampiňóny (čerstvé alebo sterilizované)
• Sušené pizza korenie

Na dokončenie:

• 1 vajíčko (na potretie rožkov pred pečením)
• 100 ml slnečnicového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• Papier na pečenie

Postup prípravy

1. Príprava kvásku:

   Do misky nalejte 300 ml teplého mlieka. Pridajte 42 g droždia a 1 lyžičku cukru. Dobre premiešajte, aby sa droždie rozpustilo. Misku prekryte utierkou a nechajte na teplom mieste 10 minút, kým kvások nezačne pracovať.

2. Príprava cesta:

   Do veľkej misy preosejte 600 g hladkej múky. Pridajte 1 lyžičku oregana a 1 lyžičku zeleninovej príchute. Premiešajte suché ingrediencie. Vlejte pripravený kvások a pridajte 150 ml slnečnicového oleja. Všetko dôkladne premiešajte a vymieste hladké, husté cesto. Cesto dôkladne vypracujte, kým nie je pružné a nelepí sa. Cesto vložte do chladničky na 30 minút, aby odpočívalo.

3. Príprava plnky:

   Nakrájajte 400 g šunky na malé kúsky alebo pásiky. Nastrúhajte alebo nakrájajte 300 g syra Mozzarella. Pripravte si 100 ml kečupu. Podľa chuti si nachystajte ďalšie ingrediencie: kukuricu, olivy, šampiňóny. V malej miske zmiešajte syr Mozzarella so sušeným pizza korením.

4. Tvarovanie rožkov:

   Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na 5 rovnakých častí (hmotnosť jednej časti je približne 213 g). Z každej časti vytvarujte bochník. Každý bochník vyvaľkajte na kruh s priemerom približne 24 cm. Každý kruh rozrežte na 8 rovnakých trojuholníkov. Na širšiu časť každého trojuholníka natrite kečup. Pridajte kúsok šunky a trochu ochutenej Mozzarelly. Podľa chuti pridajte kukuricu, olivy, šampiňóny. Trojuholníky zrolujte od širšej strany smerom k hrotu, aby vznikli rožky. Tip: Uistite sa, že náplň je dobre uzatvorená v ceste, aby nevytiekla počas pečenia.

5. Príprava na pečenie:

   Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie. Rožky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi, keďže počas pečenia narastú. Vrch rožkov potrite rozšľahaným vajíčkom.

6. Pečenie:

   Predhrejte rúru na 180 °C. Vložte plech s rožkami do rúry a pečte 25 - 30 minút, kým nie sú zlatisté.

7. Dokončenie:

   Medzitým si pripravte cesnakový olej: Zmiešajte 100 ml slnečnicového oleja s 2 pretlačenými strúčikmi cesnaku. Po upečení ešte horúce rožky potrite pripraveným cesnakovým olejom. Nechajte rožky mierne vychladnúť a podávajte.

Tipy

• Ak nemáte čerstvé droždie, môžete použiť aj sušené. Len nezabudnite, že sušeného treba menej.
• Ak chcete, aby boli rožky ešte chutnejšie, môžete do cesta pridať trochu strúhaného parmezánu.
• Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do plnky pridať trochu čili papričiek.
• Rožky môžete podávať teplé alebo studené.

Ďalší variant receptu

Rýchle, vďačné, chutné... Do vlažného mlieka rozmrvíme droždie, pridáme cukor a necháme 15 minút vzísť kvások. Ten potom pridáme k múke spolu s oreganom, vegetou a olejom. Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí a každú na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu. Všetky natrieme kečupom zmiešaným s korením na pizzu a radielkom rozdelíme na 8 trojuholníkov. Trojuholníky stáčame od širšieho okraju k užšiemu. Naplnené rožteky uložíme na olejom vymastený plech, potrieme ich rozšlahaným vajcom, posypeme postrúhaným eidamom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pizza rožky z kvásku

Pizza rožky môžete naplniť tým, čo máte rada.Doba prípravy: 10-12 hodín na rozkvas, 4 hodiny kysnutie cesta, 1,5 hodiny kysnutie na plechu, 50 minút pečenie

Čo budeme potrebovať na 24 ks?

Na rozkvas:

• 2 lyžice kvásku
• 150 g hladkej špaldovej múky
• 150 ml vlažnej vody

Na cesto:

• 300 g rozkvaseného kvásku
• 300 g hladkej špaldovej múky + na pomúčenie dosky
• 200 g bieleho jogurtu
• 80 ml olivového oleja
• 1 lyžičku trstinového cukru

Na náplň:

• 150 g bio kečupu (príp. paradajkového pretlaku)
• morskú/himalájsku soľ
• sušené bylinky (tymian, oregano, bazalka)
• 200 g strúhaného kvalitného tvrdého syra

Na potretie:

• 1 vajíčko

Na posypanie:

• slnečnicové semienka

Ako budeme postupovať?

1. Najprv v miske zmiešame kvások, múku, a vlažnú vodu. Dobre spolu premiešame a necháme pri izbovej teplote kvasiť 10-12 hodín. Ja som si rozkvas pripravila večer, aby som ráno mohla zarobiť cesto.
2. Po 12-tich pridáme k rozkvasu múku, jogurt, olej a cukor. Všetko spolu dobre vymiesime.
3. Miesime dovtedy, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od misky. Vtedy vieme, že je cesto dobre vymiesené a necháme pri izbovej teplote kvasiť 4 hodiny.
4. Po vykysnutí cesta pomúčime dosku múkou tak, aby sa nelepilo. Cesto vyberieme na dosku, premiesime a rozdelíme na tri časti.
5. Každú časť rozvaľkáme do kruhu tak, aby malo cesto hrúbku cca 5 mm.
6. Cesto potrieme kečupom, osolíme, posypeme sušenými bylinkami a strúhaným syrom. Trochu syru odložíme bokom, použijeme ho na posypanie vrch rožkov.
7. Kruh rozkrájame na osem dielov ako keď krájate tortu. Každý diel stočíme od najširšej časti do stredu a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Rovnako postupujeme aj u zvyšných dvoch častí cesta.
9. Takto pripravené rožteky necháme na plechu kysnúť ešte 1,5 hodiny.
10. Pred pečením ich natrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami.
11. Vložíme do vyhriatej rúry na 250°C a pečieme 10 minút. Potom znížime teplotu na 180°C a dopekáme ešte 40 minút.
12. Nakoniec pred dopečením posypeme rožky syrom a dopekáme 5 minút.

TIP: Rožky môžeme pripraviť aj v sladkej verzii. Stačí z cesta vynechať soľ a na náplň použiť napríklad domáci džem.

tags: #Pizza