Pizza, obľúbené jedlo po celom svete, často evokuje predstavy o nezdravom, kalorickom pokrme. Avšak, s trochou kreativity a správnymi ingredienciami, sa dá pizza premeniť na nutrične hodnotné a chutné jedlo. Jednou z možností je príprava pizze z ovsených vločiek, ktorá ponúka množstvo benefitov pre zdravie.
Prečo práve ovsené vločky?
Máte radi ovsené vločky? Je to jedno z najpopulárnejších a najzdravších (nielen) raňajkových jedál. Sú vyrobené z ovsa, ktorý je druhom celozrnnej obilniny a považujú sa za mimoriadne výživné. Vláknina, obsiahnutá v ovsených vločkách, prispieva k pocitu sýtosti, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje zdravé trávenie. Obsah beta-glukánu (rozpustná vláknina) prospieva pri znižovaní cholesterolu a zlepšovaní zdravia srdca. Použitie ovsených vločiek namiesto tradičnej bielej múky znižuje glykemický index pizze, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať si stabilnú hladinu energie počas dňa.
Okrem toho, že je pizza z ovsených vločiek chutná, ponúka aj množstvo zdravotných benefitov:
- Vysoký obsah vlákniny
- Nízky glykemický index
- Zdroj komplexných sacharidov
- Obsahuje vitamíny a minerály
- Môže pomôcť pri chudnutí
Ak máte záujem o konkrétny recept, máme pre vás jednoduchý a zdravý recept na ovsené cesto na pizzu. Po vyčerpávajúcom tréningu vo fitku sa budete chcieť zdravo najesť a dodať telu dostatok bielkovín aj kvalitných sacharidov spolu s vitamínmi.
Recept na zdravú pizzu z ovsených vločiek
Tento recept je flexibilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Dôležité je, aby ste si vybrali kvalitné ingrediencie a dbali na správny pomer surovín, aby cesto držalo pokope.
Ingrediencie na cesto:
- 1 šálka jemných ovsených vločiek (najlepšie pomletých na múku)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného cesnaku (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky sušených byliniek (napr. oregano, bazalka, tymián) - voliteľné
- 1 vajce
- 1/2 šálky teplého mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Ingrediencie na oblohu:
Tu sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť:
- Paradajkový pretlak alebo omáčku
- Mozzarellu alebo iný syr s nízkym obsahom tuku
- Zeleninu (paprika, cibuľa, šampiňóny, paradajky, olivy, špenát)
- Šunku, kuracie mäso alebo tuniaka (pre verziu s proteínom)
- Bylinky (bazalka, oregano, petržlen)
Postup:
- Príprava cesta: Ovsené vločky pomelte na múku (ak ste nekúpili už pomleté). Zmiešajte ovsenú múku so soľou, sušeným cesnakom a bylinkami (ak používate).
- V samostatnej miske rozšľahajte vajce a pridajte teplé mlieko a olivový olej. Dôkladne premiešajte.
- Tekutú zmes vlejte do misky so suchými ingredienciami a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Cesto by malo byť husté, ale stále trochu lepkavé. Ak je príliš riedke, pridajte viac ovsenej múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie. Cesto rozotrite na plech do požadovaného tvaru pizze. Môžete použiť aj valček, ak sa vám cesto lepí.
- Cesto predpečte v predhriatej rúre 10-12 minút, alebo kým okraje nezačnú byť zlatisté.
- Príprava oblohy: Medzitým, kým sa cesto predpeká, si pripravte oblohu. Nakrájajte zeleninu, mäso alebo iné ingrediencie podľa vašich preferencií.
- Dokončenie pizze: Vyberte predpečené cesto z rúry. Potrite ho paradajkovým pretlakom alebo omáčkou. Posypte syrom a poukladajte pripravenú oblohu.
- Pizzu vložte späť do rúry a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým sa syr neroztopí a obloha neprehreje.
- Po upečení pizzu posypte čerstvými bylinkami a nakrájajte na kúsky.
- Podávajte teplú.
Tipy a triky pre dokonalú ovsenú pizzu
- Použite kvalitné ovsené vločky: Výber kvalitných, ideálne jemných ovsených vločiek, zabezpečí lepšiu textúru cesta.
- Experimentujte s korením: Pridajte do cesta rôzne druhy korenia, ako napríklad oregano, bazalku, tymián, cesnakový prášok alebo čili, aby ste pizzu obohatili o nové chute.
- Použite rastlinné mlieko: Ak preferujete vegánsku verziu, použite namiesto kravského mlieka rastlinné mlieko, napríklad mandľové, sójové alebo ovsené.
- Pridajte zeleninu priamo do cesta: Pre extra porciu vitamínov a minerálov môžete do cesta pridať nastrúhanú mrkvu, cuketu alebo špenát.
- Predpečte cesto: Predpečením cesta sa zabezpečí, že pizza bude chrumkavá a obloha sa dobre prehreje.
- Nezabudnite na bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad bazalka, oregano alebo petržlen, dodajú pizze sviežu chuť a vôňu.
- Použite kvalitný syr: Výber kvalitného syra s nízkym obsahom tuku, ako napríklad mozzarella light, ricotta alebo cottage cheese, pomôže znížiť celkový obsah kalórií v pizze.
- Experimentujte s oblohou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa, syrov a omáčok. Vyskúšajte napríklad kombináciu špenátu, fety a sušených paradajok, alebo kuracieho mäsa, brokolice a syra cheddar.
- Dbajte na správny pomer surovín: Dôležité je, aby ste dodržali správny pomer surovín, aby cesto držalo pokope a pizza sa nerozpadla.
- Použite kvalitný paradajkový pretlak: Kvalitný paradajkový pretlak alebo omáčka dodajú pizze bohatú chuť.
Varianty a inšpirácie
Tu je niekoľko inšpirácií na rôzne varianty ovsenej pizze:
- Pizza s tuniakom a olivami: Cesto potrite paradajkovým pretlakom, posypte mozzarellou, pridajte tuniaka, olivy a cibuľu.
- Vegetariánska pizza so špenátom a fetou: Cesto potrite cesnakovým olejom, posypte špenátom, fetou a sušenými paradajkami.
- Pizza s kuracím mäsom a brokolicou: Cesto potrite BBQ omáčkou, posypte mozzarellou, pridajte kuracie mäso a brokolicu.
- Sladká pizza s ovocím: Cesto potrite mascarpone krémom, poukladajte ovocie (napr. jahody, banány, kiwi) a posypte kokosom.
Sladká verzia pizze z ovsených vločiek
Ovsené cesto sa dá použiť aj na sladkú verziu. Môžete si pripraviť sladkú „pizzu“ alebo koláč s ovseným cestom, ktorá je skvelou alternatívou k tradičným dezertom. Cesto dajte predpiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút, kým nezačne mierne hnednúť. Po predpečení nechajte cesto mierne vychladnúť a pridajte sladkú omáčku. Pridajte čerstvé ovocie: jahody, maliny, banány, čučoriedky, kiwi, alebo iné, vaše obľúbené. Hodiť sa budú aj orechy, kokos, horká čokoláda, alebo semienka pre extra chrumkavosť.
Sladkú pochúťku možno skonzumovať ako hlavné jedlo na obed, ale i na raňajky ku šálke milovanej kávy. Vrch pizze možno natrieť džemom, gréckym jogurtom alebo arašidovým maslom a doplniť obľúbeným ovocím.
- Pripravte si ovsenú múku, resp. V miske zmiešajte ovsenú múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- Potom pridajte vajce, grécky jogurt, med (alebo iné sladidlo) a vanilkový extrakt.
- Na plech vyložený papierom na pečenie rozvaľkajte cesto do tvaru pizze. Cesto by malo byť tenké, hrúbka asi 0,5 cm.
Pizza z tvarohu a ovsených vločiek
Jednoduchá pizza z tvarohu a ovsených vločiek poteší snáď všetkých priaznivcov fitness i zdravého stravovania. Od klasického pizza cesta sa zložením a prípravou líši dosť podstatne - je bez múky, kvásku a je úplne jednoduchá aj rýchla na prípravu. Oproti klasickej pizzi je nielen jednoduchšia na prípravu, ale je tiež menej kalorická a bohatšia na bielkoviny a vlákninu.
Základné suroviny budú tvaroh a ovsené vločky. My ale použijeme tvaroh, ovsené vločky (jemné), jogurt, soľ a olivový olej. Všetky suroviny zmiešame v miske. Vznikne cesto, ktoré prenesieme na plech, kde je pripravený papier na pečenie. Cesto vytvarujeme do tvaru kruhu alebo štvorca. Hrúbka je približne 0,5 cm. Vložíme do rúry a pečieme 15 minút pri teplote 190 ℃.
Pizza z bulguru a ovsených vločiek
Táto pizza bude jednoduchá na prípravu, príjemne chrumkavá a plná zdravých živín. Najprv si uvaríme bulgur - postupujeme podľa návodu na obale. Zvyčajne stačí bulgur zaliať vriacou vodou a počkať kým napuchne. Pomelieme ľanové semienka v mlynčeku. Do pripraveného bulguru zamiešame jednu odmerku Multigrain Bread Baking Mix, ľanové semienka, ovsené vločky a vaječné bielka. Pripravíme si plech a vystrieme papier na pečenie. Vylejeme si hotovú zmes a vytvarujeme. Vložíme do rúry a pečieme 10 minút pri teplote 190 ℃. Po vybratí naukladáme na základ potraviny, ktoré máte v obľube (syr, olivy, šunka, morské plody).
Pizza z cukety a ovsených vločiek
Základom bude cuketové cesto, ktoré poteší najmä celiatikov. Ako prvú spracujeme cuketu, ktorú postrúhame a zbavíme prebytočnej vody. Následne zmiešame cuketu s cesnakom, syrom a vajíčkami. Pridáme soľ. V prípade, že sa vám bude cesto zdať riedke, pridajte 1 odmerku Tortilla Baking Mix. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Vylejeme cesto a vytvarujeme. Po vložení do rúry pečieme 20 minút pri teplote 190 ℃. Po vybratí si na vrch poukladáme suroviny podľa vlastného výberu. Na záver opäť vložíme do rúry na 20 minút.
Pre začiatočníkov a pokročilých
Recept na pizzu z ovsených vločiek je vhodný pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov. Začiatočníci by sa mali držať základného receptu a postupne experimentovať s rôznymi oblohami a korením. Pokročilí kuchári môžu experimentovať s rôznymi druhmi múky, pridaním zeleniny do cesta alebo prípravou domácej paradajkovej omáčky.
Pre začiatočníkov odporúčame použiť jemné ovsené vločky, ktoré sa ľahšie melú a cesto je s nimi jednoduchšie spracovať. Je dôležité dodržiavať správny pomer surovín a cesto dôkladne premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili. Predpečením cesta sa zabezpečí, že pizza bude chrumkavá a obloha sa dobre prehreje.
Pre pokročilých kuchárov odporúčame experimentovať s rôznymi druhmi múky, napríklad špaldovou, celozrnnou alebo pohánkovou. Do cesta môžete pridať aj nastrúhanú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo špenát, pre extra porciu vitamínov a minerálov. Pre prípravu domácej paradajkovej omáčky môžete použiť čerstvé paradajky, cibuľu, cesnak, bylinky a korenie.
