Tekvica je veľmi univerzálna surovina. Vhodná je nielen na pečenie, ale aj do prívarkov, šalátov či polievok. Skúsila som teda urobiť placky z maslovej tekvice, mňam! Tieto placky sú chutné, zdravé, jednoduché na prípravu a vhodné ako ľahké jedlo na doma, do práce, na cestovanie či piknik v prírode. Sladká tekvica, kokosová múka, cesnak a parmezán je kombinácia, ktorá milo prekvapí svojou chuťou aj vzhľadom. Vylepšime si ich nátierkou z bryndze a kyslej smotany a na stole máme jedlo, ktoré nielen chutí ale aj výborne zasýti.
Prečo si pripraviť tekvicové placky?
Tekvica je skvelá zelenina, plná zdraviu prospešných látok. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E, K, z minerálnych látok tekvica obsahuje draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor, meď. Tekvica podporuje trávenie, posilňuje imunitu, zdravé oči a srdce, je veľmi prospešná v tehotenstve.
Aké tekvice použiť?
Aby placky dobre držali pokope, odporúčam tekvicu s nižším obsahom vody ako napríklad maslovú tekvicu alebo hokkaido.
Tekvica (maslová, tekvica hokkaido, špagetová tekvica, veľmi obľúbený patizón i cuketa). Super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Vitamíny - A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca.
Suroviny na prípravu placiek
- 1 stredne veľkú bielu tekvicu
- 2 cibule
- 3-4 PL múky
- vajcia
- oregano
- korenie
- soľ
- Isot podľa chuti
Postup prípravy
- Tekvicu očistíme, postrúhame, osolíme a necháme postáť cca 1 hodinu, aby pustila vodu. Inak takto nasolím a žmýkam len tie mladšie tekvice, lebo tých dužina je veľmi vodová.
- Keď tekvica pustila vodu, dobre ju vyžmýkame.
- Potom pridáme múku, vajcia, oregano, korenie, soľ a Isot podľa chuti.
- Všetko spolu dobre premiešame a v panvici na oleji vysmážame z oboch strán do zlatohneda. Ja ich obraciam dvakrát.
- Upečené placky dávame na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.
Prípravu tekvicových placiek pečených na panvici zvládne aj každý začiatočník.
Ďalší variant receptu
Tekvicu olúpeme, vydlabeme vnútro a dužinu nastrúhame na hrubej časti strúhadla. To isté urobíme aj s mrkvou. Na tenkej strane strúhadla postrúhame kozí syr. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačíme cesnak a vlastne, čo to tu rozpisujem, pridajte všetky ostatné suroviny. Na panvici rozpálime olej, placky smažíme dozlatista. Pre zdravší spôsob môžete piecť v rúre. Placky môžeme podávať s cesnakovou omáčkou z kyslej smotany alebo so zeleninovým šalátom.
Ako na to?
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno a primiešame k tekvici.
- Pridáme aj vajíčka, pomleté ovsené vločky, soľ, korenie, majorán a nasekané bylinky podľa chuti, napríklad petržlenovú vňať či bazalku.
- V panvici zohrejeme troška olivového oleja a placky opečieme z oboch strán dozlatista.
Tip: Placky môžeme piecť aj v rúre pri 200 ˚C. Papier na pečenie potrieme olivovým olejom a pečieme cca 15-20 minút dozlatista.
Čo pridať do placiek pre lepšiu chuť?
Do cesta na tekvicové placky môžete primiešať malé kúsky nakrájanej šunky alebo údeného mäsa. Domáce tekvicové placky so syrom môžeme dochutiť roztlačeným (nastrúhaným) cesnakom alebo nadrobno nakrájanou cibuľkou. Na doladenie chuti placiek z tekvice - výborný sušený majorán, alebo, môžeme zvoliť aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať či jarnú cibuľku.
S čím placky podávať?
Placky sú výborné so sviežimi nátierkami alebo dipmi. K nim si môžeme pripraviť napríklad nejaký chutný šalát, biely jogurt, cottage alebo bryndzu a dobrota je na svete.
Prečo používať do placiek zemiakovú vlákninu?
Zemiaková vláknina drží cesto lepšie pokope a placky sa ľahšie pripravujú, lebo sa pri obracaní na panvici netrhajú. Práve zemiaková vláknina je však taký môj malý trik, ktorý mi zaručí, že placky sú pevné, zmes drží dobre pokope a ľahko sa s ňou pracuje.
Recept na placky so syrom
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k tekvici.
- Potom postupne pridávame vajíčka, pretlačený cesnak, ryžovú múku, soľ a lístky oregana.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme lyžicou oleja.
- Z pripravenej zmesi tvarujeme polievkovou lyžicou placky.
- Takto pripravené placky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 15 minút.
- Potom placky otočíme a dopekáme ďalších 15 minút, prípadne môžeme nechať dlhšie, ak chceme placky viac zlatisté.
Tabuľka výživových hodnôt (na 1 ks)
| Výživová hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energia | (údaj chýba) |
| Bielkoviny | (údaj chýba) |
| Sacharidy | (údaj chýba) |
| Tuky | (údaj chýba) |
Dobrou chuť.
tags: #Pecen
