Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, sú čoraz populárnejšie a dostupnejšie. Ľudia ich milujú nielen pre ich jedinečnú chuť, ale aj pre obsah živín, ktoré v sebe ukrývajú. Batáty sa môžu pripraviť na veľa spôsobov a skvele zastupujú klasické zemiaky.
Prečo zaradiť batáty do jedálnička?
Už stredne veľký sladký zemiak dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku vitamínu A, čiastočne aj vitamínu C a B6. Batáty obsahujú značné množstvo vitamínu B5 a mangánu. Takisto je ich súčasťou vápnik, horčík, železo, zinok či fosfor.
Plnené bataty s bryndzou a prosciuttom
Určite máš aj ty svoje obľúbené recepty s bryndzou. Tento recept sa možno ocitne medzi nimi. Recept na plnené bataty je jednoduchý. Okrem batatov ti stačí bryndza, prosciutto a červená cibuľka.
Ingrediencie:
- Bataty
- Bryndza
- Prosciutto
- Červená cibuľka
- Olivový olej
- Pažítka
- Petržlenová vňať
- Biely jogurt alebo kyslé mlieko (na podávanie)
Postup:
- Bataty umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C.
- Pečieme cca 45 minút domäkka.
- Kým sa bataty pečú, nakrájame prosciutto spolu s cibuľou a opražíme ich na panvici s rozohriatym olejom.
- Keď sú bataty upečené, necháme ich chvíľu vychladnúť a potom ich polievkovou lyžicou vydlabeme tak, aby pri šupke zostal cca 0,5 cm okraj.
- Vydlabanú hmotu roztlačíme vidličkou. Pridáme k bryndzi s nakrájanou pažítkou a premiešame.
- Takto pripravenou zmesou plníme vydlabané bataty. Uložíme ich opäť na plech a dáme do rúry pod gril na cca 15 minút zapiecť.
- Po zapečení poukladáme bataty na tanier a posypeme opečenou cibuľkou, prosciuttom a petržlenovou vňaťou.
- Podávať môžeme s bielym jogurtom alebo kyslím mliekom.
Vegetariánske plnené bataty s cícerom a špenátom
Hľadáte chutné vegetariánske jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu? Tieto plnené bataty spájajú sladkosť zemiakov, chrumkavosť korenistého cícera a jemnosť špenátu, čím vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Jogurtový dip s cesnakom a kôprom jedlu dodáva osviežujúcu chuť, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Skvelé ako hlavný chod alebo zdravá večera!
Ingrediencie:
- Bataty
- Predvarený cícer
- Listový špenát
- Jogurt
- Cesnak
- Kôpor
- Korenie (rasca, červená paprika, chilli, soľ, korenie)
- Med
- Sójová omáčka
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
- Bataty popicháme vidličkou, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pečieme v rúre pri teplote 200 °C približne 60 minút, podľa veľkosti batatov.
- Príprava jogurtového dipu: V miske zmiešame jogurt, prelisovaný cesnak, chilli, citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný kôpor, soľ a korenie. Dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili, a odložíme do chladničky.
- Príprava cíceru a špenátu: Predvarený cícer precedíme a zmiešame s rascou, červenou paprikou, medom, soľou, korením, prelisovaným cesnakom a sójovou omáčkou. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cícer a opekáme 5-7 minút. Potom pridáme špenát, krátko podusíme a odstavíme.
- Upečené bataty narežeme a vnútro jemne popicháme vidličkou. Osolíme a naplníme opečeným cícerom a špenátom.
- Polejeme jogurtovým dipom, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame so zvyšným dipom.
TIP: Bataty môžete ozvláštniť pridaním pražených orechov alebo sušených brusníc pre extra textúru a chuť.
Plnené bataty s kuskusom a zeleninou
Bataty sa dajú pripravovať na mnoho spôsobov, či už nasladko alebo naslano, no a my sme pre tento recept zvolili slaný variant a naplnili ich vegetariánskym šalátom z kuskusu.
Ingrediencie:
- Bataty
- Kuskus
- Cícer
- Baby špenát
- Paradajky
- Petržlen
- Ricotta
- Majoránka
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Kuskus zmiešame s majoránkou, soľou a korením a zalejeme ho 2‑krát väčším množstvom vriacej vody.
- Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom opražíme cícer a baby špenát. Obe ingrediencie potom zmiešame s kuskusom.
- Nakrájame paradajky na menšie kúsky, vetvičku petržlenu najemno a pridáme ku kuskusovej zmesi.
- Nakoniec vmiešame 15 g ricotty.
- Ozdobíme zvyškom ricotty a praženým cícerom.
Plnené bataty s mletým mäsom
Recept na plnené batáty s mletým mäsom.
Ingrediencie:
- Bataty
- Mleté mäso
- Šalotka
- Červená paprika
- Cesnak
- Paradajkový pretlak alebo kečup
- Sójová omáčka
- Kukurica
- Syr (napr. čedar)
- Korenie a soľ
- Olivový olej a maslo
Postup:
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo, pridáme očistenú a nadrobno pokrájanú šalotku, nadrobno pokrájanú červenú papriku a cesnak.
- Keď cesnak zavonia, pridáme mleté mäso a opekáme 10-12 minút (podľa množstva).
- Pridáme paradajkový pretlak alebo kečup a sójovú omáčku, premiešame, dochutíme korením a soľou.
- Nakoniec pridáme scedenú kukuricu, premiešame, prehrejeme a odstavíme z plameňa.
Ďalší recept na plnené bataty
Ingrediencie:
- 2 bataty (sladké zemiaky)
- ½ balenia Bonduelle Cícer Vapeur
- ½ balenia Bonduelle mrazený listový špenát Vapeur (300 g)
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
- 100 g syra feta
- 50 ml olivového oleja
- Petržlen
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Bataty umyjeme a osušíme.
- Rozkrojíme na polovicu a z každej strany potrieme olivovým olejom.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme bataty rezom dole, osolíme a pečieme pri teplote 200 °C cca 25 až 30 minút.
- Medzitým na panvici rozohrejeme olivový olej a 2 minúty na ňom smažíme špenát s nakrájaným cesnakom. Pridáme cícer a ochutíme soľou a čiernym korením. Odložíme nabok. Nakoniec pridáme syr feta a premiešame.
- Do upečených batatov lyžičkou vydlabeme jamku a vložíme pripravenú zmes. Potom ešte pečieme cca 10 - 12 minút.
- Pred podávaním ozdobíme petržlenom.
