Ak chystáte oslavu, chcete niekomu pripraviť tortu alebo len potešiť blízkych chutným dezertom, tento recept si zamilujete. Pudingovo-smotanová torta s lesným ovocím je vďaka vyváženým chutiam fantastická. Jemný a sladký smotanový základ osvieži lesné ovocie. Touto tortou potešíte aj tie najnáročnejšie mlsné jazýčky.
Príprava cesta
Najprv si pripravíme cesto. V múke si rozmiešame prášok do pečiva a následne pridáme kryštálový a vanilkový cukor, maslo zmäknuté na izbovú teplotu a vajce. Všetky ingrediencie potom v mise rozmiešame rukami, najprv maslo poriadne v rukách rozmrvíme a miešame s vajcom a suchými surovinami. Keď máme jednu hutnú masu, môžeme ju preložiť na mastný papier (na pečenie) a pomocou valčeka cesto vyvaľkáme na tenký plát.
Príprava krému
Následne sa presunieme k príprave krému. Zmiešame si pudingy s cukrom a následne k nim pridáme asi polovicu pripraveného mlieka a všetko dobre rozmiešame, aby sa ingrediencie v mlieku rozpustili. Zvyšok mlieka zatiaľ dáme variť a keď je horúce a pred zovretím, prilejeme k nemu zmes mlieka, pudingov a cukru. Miešame pomocou kuchynskej metličky, pokiaľ neuvaríme hustý puding.
Pečenie torty
Ten potom odstavíme zo sporáka a primiešame k nemu všetku smotanu. Keď sa vám vytvoria hrudky, aj napriek tomu, že ste všetko miešali kuchynskou metličkou, chvíľu zmes premixujte ponorným mixérom. Takto pripravený krém nalejeme do formy a utrasieme, aby sa rovnomerne rozložil. Potom naň vysypeme mrazené ovocie (nemusíme ho rozmrazovať) a takto pripravenú tortu dáme piecť na 170 stupňov asi 70 minút. Po upečení je torta „trasľavá“, no necháme ju vychladnúť a celá náplň stuhne. Keď je vychladená, pripravíme si želatínu podľa návodu a vylejeme ju na vrch torty.
Ďalšie tipy na prípravu torty s lesným ovocím
Môj vnúčik mal rád čokoládovú tortu, ale odkedy som mu urobila s týmto mrazeným ovocím, tak už si vždy prosí len takúto. Tak ako píše Gitula, na korpus daj krém, mrazené lesné ovocie posyp v miske trochou kryštálového cukru a poukladaj na plnku. Na to daj korpus a už ho nepolievaj alebo len veľmi opatrne. Ovocie sa bude rozmrazovať a šťavu vpije korpus položený na ovocí. Plnku by som urobila buď falošný parížsky krém s mascarpone, alebo pribináčikovú alebo parížsku šľahačku. Ale to záleží na chuti, my máme radšej ľahšie krémy ako tie maslové.
Keď robím tortičku, tak pokropím ako už viem že treba a potom dám plnku, rozmrazené ovocie trošku odtečené a jemulinkú vrstvu krému na korpus ktorým pritlačím - tak aby sa ovocie nedotýkalo korpusu.
Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri pláty. Prvý plát položíme na podložku, nanesieme časť krému, na krém ešte môžeme poukladať trochu mrazeného ovocia. Prikryjeme druhým plátom, nanesieme krém. Uložíme zvyšný plát a celú tortu potrieme krémom. Dáme do chladničky na 30 minút. Tortu vytiahneme z chladničky a dozdobíme čerstvým ovocím. Prajem dobrú chuť!
Netreba zabúdať ani na jednoduché koláče! Tento je extra svieži vďaka tvarohu a balíčku mrazeného lesného ovocia. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 12 minút. Plnka: v rajnici zahrejeme mrazené ovocie s cukrom, a keď sa zmes začne variť, pridáme škrob rozpustený v troške vody. Vychladnutú omáčku potom vyšľaháme s tvarohom a rozotrieme na vychladnutý korpus. Formu s korpusom a koláčom uložíme do chladu na cca hodinu. Želé: neskôr v rajnici zahrejeme cukor, vodu, zvyšok ovocia a primiešame cukrárenské želé. Privedieme k varu na cca minútu, odstavíme, necháme trochu vychladnúť a opatrne nalejeme na tortu.
Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky so štipkou soli šľaháme do peny. Postupne pridávame kryštálový cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Do snehu postupne zapracujeme všetky žĺtky a olej. Múku zmiešame s kakaom, preosejeme a po častiach stierkou primiešame do vaječného základu. Cesto prenesieme do tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečený korpus necháme vychladnúť. Uvoľníme z formy, pretočíme a stiahneme papier na pečenie. Lesné ovocie dáme do hrnca s trochou vody a necháme zhruba 10 minút variť do zhustnutia. Ovocnú zmes rozmixujeme a môžeme precediť cez sitko, aby sme sa zbavili zrniečok. Ovocné pyré necháme vychladnúť. V miske metličkou zmiešame mascarpone, tvaroh a práškový cukor. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Vyšľahanú šľahačku po častiach stierkou primiešame do mascarpone-tvarohového krému. Prilejeme husté ovocné pyré. Dôkladne premiešame a odložíme do chladu.
Štrúdľa s lesným ovocím
Tento štrúdľový dezert je jednoduchý a naozaj ľahký.
- Príprava cesta: Lístkové cesto jemne rozvaľkajte a rozdeľte ho na šesť obdĺžnikov.
- Plnenie: Na každý kúsok cesta dajte do stredu ovocnú plnku. Potom preložte nakrojené okraje cez plnku smerom do stredu - vytvoríte tak štrúdľu.
- Pečenie: Položte štrúdle na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý kúsok potrite sirupom z vody a cukru.
- Záverečné zdobenie: Po upečení ich posypte práškovým cukrom.
Dobrú chuť!
tags:
