Ak chcete svojím dezertom dodať skutočnú iskru, vyskúšajte lahodný krém, na ktorý potrebujete len 3 ingrediencie. Čo je najlepšie, pripravuje sa bez varenia, môžete ho tak použiť doslova už o pár minút. Krém je vhodný do tort, pečených aj nepečených dezertov. Vynikajúco však chutí aj pri podávaní samostatne, napríklad s čerstvým ovocím a čokoládovou polevou.
Krém z tvarohu a šľahačky
Ingrediencie:
- 300 g tučného tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie 33%
- ½ šálky kryštálového cukru
Postup:
- Krém je najlepší vtedy, keď pracujeme s čo najviac vychladenou šľahačkou.
- Zo šľahačky si najskôr odlejeme 2-3 lyžice.
- Zvyšnú smotanu vyšľaháme s cukrom na tuhú šľahačku.
- Tvaroh spolu s 2-3 lyžicami smotany rozmixujeme v mixéry na hladkú hmotu.
- Tvaroh pri nízkych otáčkach vmiešame do šľahačky, vďaka čomu získame homogénny krém.
- Krém je pripravený na použitie.
Tvarohovo-vanilkový krém ako plnka do torty alebo koláča
Tento úžasny tvarohovo-vanilkový krém je vhodný ako plnka do torty alebo koláča.
Postup:
- Vyšľaháme si šľahačkové smotany s jednym stužovačom šľahačky (Tip: ja používam len jednu konkrétnu šľahačku Holé (500ml) netreba mi tým pádom dve 250ml smotany a stužovač).
- Do vyšľahanej šľahačky vysypeme dve vanilkové (alebo kokosové či kakaové) pudingy bez varenia, vanilkový cukor, práškový cukor a 2X250g jemného tvarohu.
- Všetko spolu už len premiešame ale nešľaháme! inak sa nam plnka zrazi.
- Plnka je veľmi pevná a hustá.
- Ako plnka do torty je veľmi vhodna a pridávam do nej aj ovocie.
Domáci pribináčik "zo zvyškov"
Ak vám občas ostane tvaroh a šľahačková smotana, môžete si pripraviť domáci pribináčik.
Ingrediencie:
- 1 kelímok bieleho jogurtu (150 g)
- ½ kelímka šľahačkovej smotany (125 ml)
- cca ½ balenia tvarohu (100-115 g)
- 1 PL medu alebo práškového cukru
- dreň z 1 vanilkového lusku (môžete vynechať)
- Na ozdobenie: ovocie - čerstvé alebo sušené mrazom, škorica, med, oriešky, muesli…
Postup:
- V mixéri alebo elektrickom “vajíčku” (ja použím mixovaciu nádobu, ktorá je súčasťou príslušenstva k tyčovému mixéru), zmixujte naraz biely jogurt, šľahačku a tvaroh do hladkého krému.
- Pridajte sladidlo, prípadne vanilku, krátko premixujte a rozdeľte do misiek.
- Ozdobte podľa možností, ktoré ponúka vaša chladnička či špajza a podávajte ihneď, alebo vychladené z chladničky.
Tipy a triky
- Miska a metla, pred prípravou krému, by sa mali uchovávať v chladničke asi 10 minút, aby sa od nich krém nezohrial.
- Do smotany pridáme práškový cukor a šľaháme pri nízkych otáčkach.
- Potom šľahač zapnite na najvyššiu rýchlosť a smotanou šľahajte, kým nevznikne nadýchaný stabilný krém. Na šľahanie nie je presný čas, všetko závisí od rýchlosti mixéra a obsahu tuku v smotane (približne 2 - 4 minúty).
Čo pridať do plnky, aby nestiekala?
- Roztopenú a trochu schladenú čokoládu (bielu, horkú).
- Želatínový stužovač za studena.
- Mascarpone.
- Stužovač šľahačky alebo želatínu.
- Puding Creme Ole zašľahať do šľahačky (1 lyžicu, nie celý).
Niekto si pomáha aj stužovačom šľahačky alebo želatinou. Mne sa osvedčila kombinácia tortová šľahačka, mascarpone a tvaroh. Drží.
Recept na korpus torty s krémom z tvarohu a šľahačky
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Bielky
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Jahody
- Jahodovo-jablkový džem
- Smotana
- Práškový cukor
- Stužovač
- Jemný tvaroh
Postup:
- Oddelím žĺtky od bielkov.
- Z bielkov, štipky soli a kryštálového cukru vyšľahám tuhý sneh, do ktorého krátko zašľahám po jednom žĺtky.
- Cesto rozotriem do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 22 cm.
- Upečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov za asi 12 - 13 minút.
- Korpus nechám vychladnúť.
- Medzitým očistím a nakrájam jahody.
- Následne spravím krém vyšľahaním smotany, práškového cukru a stužovača.
- Pridám jemný tvaroh a došľahám.
- Odložím do chladničky.
- Vychladnutý korpus natriem domácim jahodovo-jablkovým džemom.
- Boky formy pred plnením zvnútra vyložím papierom na pečenie.
- Na džem poukladám nakrájané jahody, ničím nedochucované.
- Na jahody rozotriem krém a na noc odkladám do chladničky.
- Ráno tortu ozdobujem podľa svojho vkusu.
tags:
