Recept: Lahodný Krém z Mascarpone a Bielej Čokolády

Ak hľadáte dezert, ktorý v sebe spája sofistikovanú chuť a jednoduchú prípravu, krém z mascarpone s bielou čokoládou je tou správnou voľbou. Je ideálny na špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny, výročia alebo slávnostné stretnutia, ale zároveň dostatočne jednoduchý na to, aby ste si ho mohli dopriať ako každodenné sladké potešenie.

Mascarpone krém s bielou čokoládou pripravíte v niekoľkých jednoduchých krokoch a je skutočne vynikajúci dezert, ktorý poteší vašich hostí a poskytne im sladké chvíle plné pôžitku.

Príprava Mascarpone Krému s Bielou Čokoládou

Príprava tohto dezertu si nevyžaduje veľa času ani kuchárskych zručností. Mascarpone krém s bielou čokoládou pripravíte v niekoľkých jednoduchých krokoch: najprv rozpustíte bielu čokoládu a zmiešate ju s mascarpone, potom navrstvíte krém a malinový džem do pohárov a ozdobíte čerstvými malinami. Tento dezert je taký univerzálny, že si ho môžete prispôsobiť vlastným preferenciám - pridať iné ovocie, napríklad jahody alebo čučoriedky, alebo ho ochutiť mletými piškótami pre extra textúru.

Ingrediencie a Postup

Tento dezert je dokonalou kombináciou bohatej bielej čokolády, krémového mascarpone a malín, ktoré spolu vytvárajú harmóniu chutí, ktorá očarí každého. Biela čokoláda a mascarpone prinášajú bohatú krémovosť, zatiaľ čo malinový džem dodáva dezertu príjemnú sviežosť a miernu kyslosť, ktorá príjemne vyvažuje sladkosť čokolády. Príprava tohto dezertu v pohári je rýchla a jednoduchá, ale výsledok je mimoriadne elegantný a chutný.

Základný postup:

1. Smotanu zohrejte takmer do varu a potom ju nalejte na bielu čokoládu.
2. Počkajte niekoľko minút, kým čokoláda zmäkne, a potom dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes.
3. Do pohárov dajte vrstvu čokoládovej peny a na ňu vrstvu mascarpone krému.
4. Nakoniec nanesieme vrstvu malinového džemu.

Tipy a Triky pre Dokonalý Krém

• Pomer ingrediencií: Pomer mascarpone a šľahačky zvykne byť 1:1, ale ak chcete tuhší krém, dajte menej šľahačky.
• Príprava čokolády: Keď roztopíte bielu čokoládu a pridáte ju do studeného mascarpone, môže sa zraziť. Zohrejte smotanu, aby bola horúca, nie vrela a pridajte bielu čokoládu, keď sa spoja, nechajte vychladnúť. Vychladnutú zmes zmiešajte s mascarpone. Čokoláda bude v kreme rovnomerne.
• Šľahanie: Šľahačku môžete vyšľahať do polotuha a následne pridať mascarpone, inokedy môžete miešať všetko naraz.
• Chuť: Do krému môžete pridať ovocie, tmavú čokoládu alebo Salko.

Inšpirácie na Použitie Krému

Mascarpone krém s bielou čokoládou je univerzálny a môžete ho použiť na rôzne spôsoby:

• Ako náplň do tort a zákuskov.
• Do tartaletiek.
• Ako súčasť dezertov v pohároch.
• Na zdobenie muffinov a cupcakes.

Naked Torta s Mascarpone Krémom

Milujete takzvané nahé torty, ktoré sa odkrývajú v plnej svojej kráse a nehanbia sa za svoje zloženie? Sú veľmi jednoduché na prípravu aj dekorovanie a verte mi, že všetkých ohromíte nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Možno vyzerá zložito, ale je to len klasický piškót s vyšľahaným krémom. Samotné vrstvenie torty chce trošku zručnosti a trpezlivosti, ale nemusí byť dokonalá ako z časopisu. Jednoducho natrite korpusy džemom a krémom a poukladajte medzi ne veľa ovocia a bude fantastická. Vrch torty je krásny len tak poprášený cukrom s pár kúskami ovocia a zelených lístkov mäty. Žiadne umenie, čistý vkus.

Postup:

1. Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dajte do robota a nechajte šľahať na najvyššej rýchlosti asi 10 minút.
2. Do múky zamiešajte kypriaci prášok.
3. Preosejte tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešajte.
4. Postup zopakujte ešte dva krát, kým neminiete celú múku.

Čo sa krému týka, mascarpone vyšľaháte naraz so šľahačkou jedna radosť! Potom stačí primiešať už spomínanú ganáž z bielej čokolády a delikátny krém je hotový.

Plameniak s Mascarpone a Bielou Čokoládou

Krásna a chutná kreácia, ktorú zvládnete ľavou zadnou. Skúsené gazdinky jednoduchšie, avšak ani začiatočníci sa nemusia báť.

Príprava krému

1. Do panvičky nalejte 500 ml smotany na šľahanie, zohrievajte ale nesmie vrieť.
2. Odstavte z tepla a nalámem dnu bielu kvalitnú čokoládu.
3. Prikryte alobalom, aby smotana pekne rozpustila čokoládu.
4. Po 3 minútach odkryte a premiešajte, ak by sa stále čokoláda neroztopila, môžete prihriať na minútu. Nesmie vrieť. Na druhý deň vyšľahajte.
5. V druhej mise vyšľahajte na nízkych otáčkach mascarpone s práškovým cukrom.
6. Následne jemne vmiešajte- už nešľahajte- vyšľahanú čokoládovú šľahačku. Pridajte ružové farbivo.

Príprava cesta

1. Oddelíme si žĺtka a bielka. Bielka vyšľaháme so štipkou soli alebo pár kvapkami citrónu. Odložíme bokom.
2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty. Odporúčam šľahať minimálne 4 minúty. Následne do žĺtkovej peny vlejeme 1/2 dl oleja a znovu prešľaháme.
3. Preosiatu múku s práškom do pečiva a s kakaom pridávame do žĺtkovej masy striedavo s vyšľahanými bielkami. Minimálne na 2x.
4. Používam formu s priemerom 20cm. Dno formy vysteliem papierom na pečenie, vylejem masu- korpus- do formy a pečiem vo vyhriatej rúre 170/180 stupňov Celzia cca 15 minút- teplovzdušná rúra.
5. Korpus prerežem na 2 ks. Podľa chuti pokvapkáme korpus s roztopeným džemom s kvapkou rumu. Naplním krémom. Zdobíme hlavičkou a perím z čokolády.

Tabuľka Pomerov Mascarpone a Šľahačky

Ganache z Bielej Čokolády

Urobila som aj ganáž / ganache, čo je nóbl francúzske slovíčko pre vyšľahanú čokoládu s trochou sladkej smotany. Ganache robím často a preto som si prípravu totálne zjednodušila. Ideálny pomer šľahačky a čokolády je 1 : 3. Stačí ich dať do mikrovlny na 600W na 1-2 minúty a dobre zamiešať. Ganache mas len ten rozdiel ze cokoladu zalejes zohriatou smotanou, spojis a vychladnutu hustu hmotu- ganache zaslahas s mascarpone.

tags: