Keď sa povie jeseň a polievka, ako prvá mi napadne táto tekvicová hokkaido polievka posypaná opraženými semienkami tekvice a slnečnice. Vynikajúca polievka nielen do týchto sychravých dní. Ak ste fanúšik krémových polievok, túto budete milovať! Najlepšia jesenná nízkokalorická a nízkotučná polievka plná zeleniny a lahodnej hokkaido tekvice!
Hokkaido tekvica je univerzálna surovina v kuchyni - skvelo chutí v dezertoch, koláčoch, rôznych kašiach ale i vo forme halušiek k mäsu. Nie je teda žiadnym prekvapením, že sa z nej dá pripraviť aj takáto fantastická, hustá, krémová tekvicová polievka, na ktorej si isto pochutí celá rodinka. My ju doma varíme vo veľkých hrncoch a možno i vďaka svojej lákavej, tmavo-oranžovej farbe je obľúbená i medzi najmenšími členmi rodiny.
Je jeseň a nielen PRÍRODA môže hýriť farbami, ale aj váš stôl plný zdravých dobrôt. Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-)
Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
Recept na Hokkaido Polievku
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido (alebo maslová tekvica)
- Voda
- Kyslá smotana (resp. jogurt alebo mlieko)
- Soľ
- Vegeta
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Muškátový oriešok
Postup:
- Tekvicu Hokkaido umyjeme, rozkrojíme, vydlabeme vnútro a pokrájame na menšie kúsky. Nemusíme ju lúpať, pretože má jemnú šupinu, ktorá sa rozvarí.
- Vložíme do hrnca, môžeme pridať kúsok cibule alebo 1 strúčik cesnaku podľa chuti.
- Zalejeme vodou a varíme cca 20-25 minút až do zmäknutia tekvice.
- Tyčovým mixérom rozmixujeme tekvicu. Ak sme nedali priveľa vody, vznikne nám hustá polievka.
- Rozriedime ju kyslou smotanou, (jogurtom, mliekom), krátko povaríme.
- Dochutíme soľou, vegetou alebo postrúhaným muškátovým orieškom.
- Na záver pridáme kúsok masla, podľa chuti.
Túto lahodnú tekvicovú polievku môžeme mať aj ako hlavný chod, keďže je hustejšia. Ozdobiť ju môžeme opraženými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami.
Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, avšak ja mám úplne najradšej krémovú polievočku. Samozrejme, na každú tekvicovú polievku patrí TEKVICOVÝ OLEJ, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky. Tak napríklad spomeniem Vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E. Okrem nich olej OBSAHUJE aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
Ďalšie tipy a triky
Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón. Jeden tanier vás príjemne zahreje aj zasýti, no garantujem vám, že si pôjdete nabrať znova.
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Polievku môžeme pripraviť aj z maslovej tekvice. Maslovú tekvicu musíme pred použitím ošúpať a vnútro vydlabať.
Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami. Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice. V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky.
Alternatívny postup prípravy (pečená tekvica):
- Tekvicu a batáty očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Hlávku cesnaku rozkrojíme vodorovne na polovicu.
- Na plech vymastený olivovým olejom poukladáme tekvicu, batáty a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a sušeným, alebo čerstvým rozmarínom.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme tekvicu, batáty a cesnak vytlačený zo šupky (ide to ľahúčko, na jedno stlačenie).
- Premiešame a zalejeme vývarom. Dochutíme vegetkou a soľou.
Ďalší variant prípravy:
- Vo väčšej panvici podusíme na olivovom oleji nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, rozmarín, chilli a ochutíme soľou a čiernym korením. Dusíme asi 10 minút, kým nebude zelenina mäkká.
- Nakrájanú tekvicu dáme do veľkého hrnca. Pridáme vývar a podusenú zeleninu.
tags: #Polievka
