Objavte recept na ľahkú a rýchlu polievku, ktorá kombinuje čerstvý hrášok, mladý špenát a medvedí cesnak. Túto osviežujúcu polievku môžete servírovať za tepla, aj za studena.
Ingrediencie a príprava
Nepoznám teraz väčšiu radosť ako ísť ráno do záhrady a pozrieť sa, čo práve dozrelo. Nedávno to bol hrášok a musím povedať, že som ho už hypnotizovala očami. Zasadila som ho trochu neskôr ako skúsení zahrádkári, a tak bola u nás hrášková sezóna až koncom júna. Nakoniec sa krásne jemné kvietky premenili na veľké a šťavnaté struky s tým najsladším hráškom aký som už dávno nemala. A prečo som sa rozhodla pre polievkuk v lete? Ja si ako dieťa pamätám, že sme ich jedávali každý deň, buď na prázdninách, u jednej aj druhej babky ale najradšej som mala polievku od tety Žofinky. Taká číra, sem tam zemiak, mrkva a hrášok a k tomu čerstvé huby, ktoré strejda deň pred tým nazbieral.
Na prípravu tejto polievky som opäť použila MioMat. Takže je to môj druhý recept zo série na prácu s touto mašinkou. Navyše som pri jej použití vôbec nemala pocit, že stojím pri sporáku. A v tomto teple to celkom pomáha.
Základný recept
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 PL masla
- 2 hrste mrazeného alebo čerstvého hrášku
- 1 dcl bieleho vína
- ½ ČL Vitana mletého čierneho korenia
- ½ ČL Vitana muškátového orieška
- Soľ
- 200 g baby špenátu
- 300 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g parmezánu
Postup:
- Cibuľu si nakrájame nadrobno a opražíme do sklovita na masle.
- Pridáme hrášok a premiešame.
- Podlejeme vínom a necháme prevariť.
- Pridáme vývar a korenie.
- Pridáme špenát a počkáme, pokiaľ zmenší objem.
- Polievku preložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka.
- Pridáme smotanu a syr a zahrejeme.
Ak varíte klasicky v hrnci, stačí dať všetko do hrnca a zaliať cca 750 ml tekutiny. Nakoniec polievku dobre rozmixujte a ochutnajte.
Hráškovo-špenátová polievka s haluškami
Ingrediencie:
- Olúpaný hrášok
- 2 l zeleninového vývaru (BIO kvalita)
- Mladý špenát
- Soľ
- Pretlačený cesnak
- Čerstvo mleté korenie
- Smotana
Príprava:
- Do hrnca dáme olúpaný hrášok, 2 l zeleninového vývaru a varíme 5 minút.
- Pridáme mladý špenát a varíme asi 20 minút.
- Polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čerstvo mletým korením, smotanou a zmixujeme.
Halušky:
- Vajíčko
- Špaldová krupica
- Soľ
- Čierne korenie
- Posekaný medvedí cesnak
Vajíčko vymiešame so špaldovou krupicou, soľou a čiernym korením a pridáme posekaný medvedí cesnak. Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá. Čím bude jemnejšia, tým budú halušky chutnejšie. Zavaríme do polievky.
Tip na záver
Ak sa vám zdá polievka riedka, zahustite ju nastrúhaným uvareným zemiakom. Ak nechcete použiť šľahačkovú smotanu, siahnite po kyslej smotane, ktorú môžete rozmiešať s citrónovou šťavou. Svieža kyselkavá chuť vynikne a nemusíte sa báť zrazenia. Špenát môžete nahradiť korenistejšou rukolou.
Servírovanie
Po odstavení servírujte teplú alebo aj studenú. Dozdobte podľa chuti a fantázie:
- opražená slanina
- krutóny
- varené alebo smažené prepeličie vajíčka
- nasekané lístky mäty
Pred dovarením polievky môžete na suchej panvici opiecť 2 PL mandľových lupienkov a polievku nimi spolu s lyžicou jogurtu posypať. Vždy je na chuť lepšie ak k jedlu, ktoré je jemné pridáte chrumkavý element.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
