Bôb patrí medzi starodávne strukoviny známe už z biblických čias. Viete o tom, že sa spomínal v Biblii? Zmienku o bôbe nájdete v Starom zákone. Pestoval sa už pred 4 000 rokmi, v starovekom Grécku mal aj iný ako nutričný význam. Jeho svetlé a tmavé zrná slúžili na hlasovanie a Rimania ním hostili smútočných hostí.
Kedysi bol bôb pokrmom chudobných, no dnes si ho obľúbia všetci vďaka svojej chuti, ktorá pripomína gaštan jedlý. Je veľmi ľahko stráviteľný, dobre pôsobí na trávenie, pomôže pri vysokom tlaku a navyše sa vďaka nemu vyhnete Parkinsonovej chorobe a malárii. Bôb je bohatý na bielkoviny ale aj Vitamíny B a C. Táto strukovina sa pomaly ale isto vytratila z našich jedálničkov, no vďaka svojej bohatej výživovej hodnote a jedinečnej chuti je skvelým základom pre rôzne pokrmy. Od ľahkých letných šalátov až po hrejivé zimné polievky.
Ako pripraviť polievku z čerstvého bôbu
Polievka z čerstvého bôbu je skutočne nezabudnuteľný gastronomický zážitok, ktorý vás nielen zasýti, ale aj zahreje na duši. Čerstvý bôb je sezónnou zložkou, bohato zásobnou nutričnými hodnotami a chuťami.
Ingrediencie:
- Čerstvý bôb
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Zemiak
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Petržlen
Postup:
- Najskôr pripravte všetky zložky. Bôb zbavte škrupín a umyte ho pod tečúcou vodou.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Potom pridajte narezanú mrkvu a zemiak.
- Nakoniec ochuťte soľou a čiernym korením.
- Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým petržlenom.
Tento recept na polievku z čerstvého bôbu predstavuje vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónne zložky. Môžete ho modifikovať podľa svojich predstáv, či už ak pridáte ďalšie druhy zeleniny alebo korenín.
Ďalšie recepty a tipy
- Bôbová polievka na kyslo: Skvelú bôbovú polievku na kyslo si viete vychutnať s čerstvo upečeným domácim chlebíkom. Najlepšie kváskovým.
- Bôbová nátierka: Uvarte a olúpte bôb. Ošúpte menšiu cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a opražte na olivovom oleji. Ku koncu pridajte rozdrvený cesnak a varený bôb. Krátko poduste, odstavte a nechajte vychladnúť. Celú masu rozmixujte alebo podrvte vidličkou, nemusí byť úplne dohladka. Ak by sa masa drolila, pridajte trochu viac olivového oleja. Na konci nezabudnite ešte na bylinky, petržlenovú vňať a kôpor.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g sušeného bôbu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 24.7 g |
| Vitamín B | - |
| Vitamín C | - |
Nezabúdajme na túto výživnú strukovinu a zaraďme ju do svojho jedálnička. Bôb je skutočne chutný a vďaka svojmu zloženiu sa ho oplatí zaradiť do jedálnička. V kuchyni ho vieme použiť všade tam, kde bežne používame fazuľu alebo hrach. Vieme ho použiť zelený alebo sušený.
tags: #Polievka
