Slovenská kuchyňa ponúka mnoho variantov polievok, pričom polievka z liateho cesta je obľúbenou voľbou pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu. Vďaka rôznym typom závariek môžeme z jedného polievkového základu pripraviť nespočetné množstvo verzií polievok a krémov.
Základné liate cesto
Základné liate cesto je univerzálne a dá sa použiť na rôzne účely v kuchyni. Je to skvelý základ pre prípravu polievok, ale aj koláčov či iných jedál.
Rýchla zeleninová polievka s liatymi slížami
Niekedy sa stane, že potrebujeme variť rýchlo. Aj v takýchto prípadoch môžeme pripraviť chutnú a výživnú polievku. Zeleninová polievka s liatymi slížami je ideálnou voľbou. Slovenská kuchyňa pozná veľa variantov aj tzv. hŕstkovej polievky.
Variť tak „na friško” sa prihodilo určite aj Vám. Verte, že na výbornú horúcu zeleninovú polievku to stačí!
Pokrájanú zeleninu v priebehu stáleho miešania, opražiť na 2-3 PL rastlinného oleja do „ľahkohneda”; posypať kopcovitou PL hladkej múky. Pokračovať v pražení až „zokrovatie či zbežovatie” aj múka. Zaliať mäsovým vývarom, alebo vlažnou vodou; okoreniť à PL vegety, mletej sladkej papriky, karí korením. Vložiť scedené a pokrájané huby (ja som mal 200 ml pohár sterilizovanej zmesi shitake, portobelo, crimini a šampiňónov). Podľa chuti pridať soľ a čerstvo mleté korenie štyroch farieb. Zahustiť vajíčkom rozšľahaným s PL hladkej múky a štipkou soli, v poloriedkom stave vlievať do „bublajúcej“ polievky až do uvarenia. Pokrájaný „zelený trojboj” (ligurčeková, petržlenová a zelerová vňať) pridať tesne pred jej servírovaním!
Ako pripraviť liate slíže do polievky?
Mňa zaujal netradičnou, teda aspoň pre mňa, „liatou“ technológiou vpúšťania riedkeho cesta do hotovej, ešte variacej sa polievky.
Ďalšie varianty polievok s liatym cestom
- Rýchla zeleninová polievka s haluškami: Príprava celej polievky trvá veľmi krátko a robím ju keď chcem na rýchlo nejakú. Počas varenia treba občas premiešať,ale uvarené sú rýchlo.
- Polievka z konzervovanej zelenej fazuľky s doplnkami: Zeleninové polievky s maslovými „ňočkami“ mám rád od detsva.
- Mrkvová polievka s haluškami: Najlepšia polievka rýchla a chutná ♥️ Trošku som ju vylepšila, do polievky som vložila halušky po uvarení som ich dala bokom polievku som rozmixovala a ...
Tipy na dochutenie a vylepšenie polievky
- Závarky: Závarka nielenže dodá telu pocit sýtosti a potrebné nutričné hodnoty, ale tiež oživí, dochutí, zahustí a spestrí aj tú najjednoduchšiu polievku.
- Polievkové nočky: U nás doma sú jednou z najobľúbenejších závariek klasické polievkové nočky, ktoré si podľa chuti dochutíme cesnakom, lahôdkovým droždím alebo čerstvými či sušenými bylinkami.
- Drožďové halušky: Ako super alternatívu tu pre vás mám drožďové halušky. A keďže sú bezmäsité, ocenia ich aj vegetariáni.
- Bezlepkové liate cesto: Ak máte rovnako ako my v rodine bezlepkovú diétu, môžete vyskúšať závarku z ryžovej, pohánkovej, šošovicovej alebo napríklad zo pšenovej múky.
- Mäsové guľky: Pre milovníkov mäsa, ale aj pre všetkých, čo majú v polievke radi jeho chuť, sú mäsové guľky skvelým variantom závarky.
tags: #Polievka
