Polievka z maslovej tekvice: Recept pre deti

Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby.

Sezóna tekvice je v plnom prúde. No možno aj vy patríte k šikovným gazdinkám, ktoré si z tekvice pripravili zmrazené zásoby, a tak si chutné dobroty z nej budete môcť dopriať aj počas chladných zimných mesiacov. Tekvica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá - plná vitamínov a vlákniny, takže je ideálnym základom na rôzne jedlá. Či už to budú chutné tekvicové placky, alebo dobrá polievočka, na ktorú tu máme pre vás výborný recept.

Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať. Ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú výborné v každom ročnom období, lebo majú ľahšie stráviteľnú podobu a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách.

Prečo zaradiť tekvicu hokkaido do jedálnička?

Už podľa farby je zrejmé, že obsahuje veľa betakaroténu. Je významným antioxidantom, dokonca je odporúčaná aj pre svoje protirakovinové účinky. Okrem toho je bohatá na vitamín A, draslík, luteín a zeaxatín, ktoré sú dobré na oči, vápnik, železo, horčík, fosfor a vlákninu pre lepšie trávenie.

Recept na krémovú polievku z maslovej tekvice

Tento recept vznikol náhodou. Potrebovala som minúť zbytky z chladničky z dovolenky a ako vždy, takéto varenie dáva najlepšie recepty. Chuť maslovej tekvice je zjemnená batatom a kokosovým mliekom, pričom paradajky z pretlaku celú polievku vyzdvihli na iný level. No proste mňam.

Ingrediencie:

• Maslová tekvica
• Batat
• Kokosové mlieko
• Paradajkový pretlak
• Cesnak
• Zeleninový vývar
• Olej
• Soľ
• Šalvia (voliteľné, pre staršie deti a dospelých)

Postup:

1. Maslovú tekvicu, cesnak a batat ošúpeme.
2. Cesnak pretlačíme a restujeme za stáleho miešania na oleji.
3. Tekvicu a batat nakrájame na menšie kocky a pridáme k cesnaku.
4. Zalejeme horúcim zeleninovým vývarom tak, aby zelenina čiastočne vytŕčala z vývaru.
5. Na posledných pár minút pridáme kokosové mlieko a pretlak.
6. Pre staršie deti a dospelákov môžeme na oleji opražiť lístky šalvie do chrumkava. Posoľte a máte čipsy zo šalvie.

Ďalší recept na polievku z maslovej tekvice

Potrebujeme:

• 3-4 zemiaky
• Polku maslovej tekvice
• Cibuľu
• Kari korenie
• Soľ
• Vodu alebo vývar
• Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu spením na oleji alebo ghee masle, pridám kari korenie a trošku osmahnem.
2. Pridám nakrájané a očistené zemiačky a maslovú tekvicu.
3. Osolím a asi minútku orestujem.
4. Pridám horúcu vodu alebo vývar.
5. Varím do zmäknutia to je cca 15-20min.
6. Nakoniec pridám trošku smotany, zamiešam a rýchla zdravá polievka je hotová.
7. Servírujem s chlebovými krutónmi. (Krutóny si urobíme z tvrdšieho chleba).

Ako pripraviť tekvicovú polievku z maslovej tekvice:

1. Tekvicu si rozrežeme, vydlabeme vnútro, ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu si očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu a cesnak si taktiež očistíme a cibuľu nakrájame na kocky.
2. Na oleji si speníme cibuľku a prelisovaný cesnak. Pridáme očistený a nastrúhaný čerstvý zázvor.
3. Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme do zmäknutia. Zmäknutú tekvicu spolu s mrkvou rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola polievka krásne krémová. Polievku ochutíme čiernym mletým korením, soľou, muškátovým orieškom.
4. Na záver prilejeme kokosové mlieko na zjemnenie polievky, polievku premiešame a krátko necháme prejsť varom. Podľa chuti môžeme polievku ešte okoreniť a osoliť.
5. Pri podávaní môžete pridať chlebové krutóny alebo tekvicové semienka.

Ďalší postup prípravy:

1. Tekvicu si umyjeme a nakrájame na menšie kocky spolu so šupkou.
2. V hrnci rozpálime cibuľku na oleji a pridáme k nej nakrájanú koreňovú zeleninu spolu s tekvicou aj cesnakom a chvíľku podusíme.
3. Zalejeme vodou a pridáme zemiaky. Vody by nemalo byť veľa, iba tak, aby tesne prikryla zeleninu v hrnci.
4. Polievku osolíme a okoreníme a varíme, kým nie je tekvica a zelenina uvarená do mäkka.
5. Následne ponorným mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme sladkú smotanu na zjemnenie. Necháme ešte prevrieť a dochutíme podľa potreby soľou a korením.
6. Podávame s opraženými tekvicovými semienkami alebo krutónkami.

Rýchly recept na polievku z maslovej tekvice

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

• ½ póru
• čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
• 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
• 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
• 3 mrkvy
• vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)

Ako budeme postupovať?

1. Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
2. Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
3. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
4. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
5. Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
6. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.

Tip: Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Polievka z pečenej zeleniny a jabĺk

Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní.

1. Pečenie zeleniny a jabĺk: Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.
2. Príprava polievky: Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.
3. Mixovanie: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
4. Podávanie: Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.

Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.

tags: #Deti #Polievka