Sezóna tekvice je v plnom prúde a tekvica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá - plná vitamínov a vlákniny, takže je ideálnym základom na rôzne jedlá. Či už to budú chutné tekvicové placky, alebo dobrá polievočka, na ktorú tu máme pre vás výborný recept. Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí.
Tekvicová polievka je skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly a zdravý pokrm, ktorý zasýti a zahreje. Jej jemná, krémová konzistencia a sladkastá chuť v kombinácii s aromatickým korením vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše je ľahko prispôsobiteľná podľa toho, čo máte doma - môžete ju doplniť o rôzne korenia, krutóny či dokonca smotanu na zjemnenie.
Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby.
Prečo zaradiť tekvicu hokkaido do jedálnička?
Už podľa farby je zrejmé, že obsahuje veľa betakaroténu. Je významným antioxidantom, dokonca je odporúčaná aj pre svoje protirakovinové účinky. Okrem toho je bohatá na vitamín A, draslík, luteín a zeaxatín, ktoré sú dobré na oči, vápnik, železo, horčík, fosfor a vlákninu pre lepšie trávenie. Tekvica je doménou jesennej kuchyne.
Plody tekvice sú ľahko stráviteľné, obsahujú škrob a pektín a majú minimálny obsah bielkovín. Jej dužina je bohatá na vitamíny a karotén. Tvorí ju takmer samá voda, preto pôsobí močopudne. Obsahuje veľa vlákniny, dokáže absorbovať jedovaté látky z čreva, preto priaznivo pôsobí na tráviaci trakt a celkovú detoxikáciu. Najväčšie bohatstvo sa ukrýva v semienkach.
Recept na polievku z maslovej tekvice
Ingrediencie:
- 3-4 zemiaky
- Polku maslovej tekvice
- Cibulu
- Kari korenie
- Soľ
- Vodu alebo vývar
- Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie (nemusí byť)
Postup:
- Tekvicu si umyjeme a nakrájame na menšie kocky spolu so šupkou.
- V hrnci rozpálime cibuľku na oleji a pridáme k nej nakrájanú koreňovú zeleninu spolu s tekvicou aj cesnakom a chvíľku podusíme.
- Zalejeme vodou a pridáme zemiaky. Vody by nemalo byť veľa, iba tak, aby tesne prikryla zeleninu v hrnci.
- Polievku osolíme a okoreníme a varíme, kým nie je tekvica a zelenina uvarená do mäkka.
- Následne ponorným mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme sladkú smotanu na zjemnenie (ak používame).
- Necháme ešte prevrieť a dochutíme podľa potreby soľou a korením.
- Podávame s opraženými tekvicovými semienkami alebo krutónkami.
Ďalšie varianty receptu
Krémová polievka z maslovej tekvice s kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- cca 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu
- 1/2 maslovej tekvice
- 1/2 cukety
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- 200 ml kokosového mlieka
- Pri servírovaní: tekvicový olej, biely jogurt či tekvicové semienka
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen.
- Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu a cuketu.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút.
- Potom pridáme červenú šošovicu a varíme dozmäknutia.
- Na záver rozmixujeme a zjemníme kokosovým mliekom.
- Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
Pečená polievka z maslovej tekvice
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Cibuľa
- Jablko
- Cesnak
- Olivový olej
- Vývar
- Mletá rasca
- Škorica
- Sušený tymián
Postup:
- Pečenie zeleniny a jabĺk: Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.
- Príprava polievky: Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.
- Mixovanie: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Podávanie: Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.
Tipy a triky
- Či už použijete čerstvú tekvicu alebo tú, ktorú máte v mrazničke, táto polievka je jednoduchá na prípravu a vhodná aj pre tých, ktorí nemajú veľa času.
- Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.
- Ak nemáte kokosové mlieko, môžete vynechať alebo použiť trošku šľahačkovej smotany na zjemnenie.
- Pre staršie deti a dospelákov môžete opražiť lístky šalvie do chrumkava na ozdobu.
tags: #Polievka
