Hustá krémová polievka z maslovej tekvice

Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať. Ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú výborné v každom ročnom období, lebo majú ľahšie stráviteľnú podobu a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách.

Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní.

Tekvicová polievka v krémovej verzii je veľmi obľúbená najmä na jeseň a chladnejších mesiacoch. Je jemnučká a lahodná, preto chutí aj deťom. Môžete do nej pridať mrkvu, zemiak, či batát, alebo ju pripraviť len z tekvice a smotany.

Recept na polievku z maslovej tekvice

Ingrediencie:

• 3-4 zemiaky
• Polka maslovej tekvice
• Cibuľa
• Kari korenie
• Soľ
• Voda alebo vývar
• Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji alebo ghee masle, pridáme kari korenie a trošku osmahneme.
2. Pridáme nakrájané a očistené zemiačky a maslovú tekvicu.
3. Osolíme a asi minútku orestujeme.
4. Pridáme horúcu vodu alebo vývar.
5. Varíme do zmäknutia, to je cca 15-20 minút.
6. Nakoniec pridáme trošku smotany, zamiešame a rýchla zdravá polievka je hotová.

Servírujeme s chlebovými krutónmi. (Krutóny si urobíme z tvrdšieho chleba).

Tip: Túto polievku balím aj na cesty pre deti do sklenenej nádobky / dózy s ochranným obalom. Nádobka má objem 330ml. Dobre tesní a tekuté jedlo z nej nevytečie. A polievka chutí dobre aj vlažná alebo studená.

Príprava pečenej zeleniny a jabĺk: Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.

Príprava polievky: Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.

Mixovanie: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Podávanie: Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom. Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.

Ďalšie varianty a tipy

• Hokaido tekvica: Hokaido tekvicu nie je potrebné šúpať. Jej šupka rýchlo zmäkne varením, či pečením a je veľmi chutná. Len ju zvonku umyjeme, utrieme a potom ostrým nožom prepolíme.
• Pečená tekvica: Iný spôsob prípravy je taký, že Hokaido tekvicu umyjeme, utrieme a potom ostrým nožom prepolíme. Polovice tekvice zbavíme jadierok a umiestnime na plech na pečenie dužinou hore. Tekvice pokvapkáme olejom a posolíme a pečieme cca 40 minút na 180 stupňov Celzia. Potom dužinu ľahko vyberieme lyžicou, alebo použijeme celé upečené polovičky tekvice, pretože šupka úplne zmäkla. Tekvicu dáme teda do hrnca a pridáme smotanu.
• Maslová tekvica: Veľmi vhodný je tento spôsob na úpravu maslovej tekvice, ktorej šupka je úplne tvrdá a veľmi zle sa šúpe. Maslová tekvica sa nepripravuje so šupkou.

Krémová polievka z maslovej tekvice s ďalšou zeleninou

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

• ½ pór
• čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
• 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
• 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
• 3 mrkvy
• vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)

Ako budeme postupovať?

1. Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
2. Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
3. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
4. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
5. Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
6. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.

Tip: Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.

Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

tags: #Polievka